Confidentiel (Boulangerie)

<h2>📍 Gérant de Boulangerie – Secteur Littoral - Charente-Maritime (17)</h2>(Reprise de point de vente – Management de transition ou association possible)<h3>Contexte</h3>Nous accompagnons un fonds d’investissement actionnaire d’un groupe de boulangeries. Chaque point de vente est piloté par un gérant-actionnaire, véritable entrepreneur local.L’une des boulangeries du groupe, située proche de Royan / Saint Palais sur Mer, se retrouve aujourd’hui sans gérant. Nous recherchons un profil senior et opérationnel pour reprendre le pilotage du point de vente.Deux options sont ouvertes selon le profil :<ul><li>Recrutement long terme avec possibilité d’association au capital </li><li>Mission de management de transition (6 mois) pour stabiliser l’activité et préparer la suite</li></ul><h3>Missions</h3>En tant que gérant du point de vente, vous êtes responsable de l’ensemble de l’exploitation :<ul><li>Pilotage opérationnel quotidien de la boulangerie</li><li>Management des équipes (production &amp; vente)</li><li>Organisation de la production (qualité, volumes, coûts)</li><li>Suivi économique : chiffre d’affaires, marges, coûts matières, productivité</li><li>Mise en place / remise à niveau des process</li><li>Relation avec le groupe actionnaire et reporting simple</li><li>Contribution directe à l’amélioration du résultat</li></ul>Dans le cadre d’une mission de transition :<ul><li>Stabilisation rapide de l’activité</li><li>Redressement opérationnel si nécessaire</li><li>Préparation de la passation à un futur gérant pérenne</li></ul><h3>Profil recherché</h3><ul><li>Ancien boulanger ou pâtissier de formation, impératif</li><li>Expérience confirmée en gestion de boulangerie / pâtisserie</li><li>Forte culture terrain et sens des responsabilités</li><li>Capacité à manager une équipe et à “tenir une boutique”</li><li>Esprit entrepreneur, orienté résultats</li><li>À l’aise avec les chiffres de base (CA, marges, coûts)</li></ul>👉 Profil full time (idéalement), part time possible, impliqué, autonome <h3>Modalités</h3><ul><li>📍 Localisation : Royan / Saint Palais sur Mer</li><li>⏱️ Démarrage : ASAP</li><li>🕒 Temps plein fortement souhaité</li><li>📆 Durée :<ul><li>soit mission de transition de 6 mois</li><li>soit perspective long terme avec association</li></ul></li><li>💰 Rémunération :<ul><li>Fixe selon profil</li><li>Incentive significatif indexé sur l’amélioration du résultat</li></ul></li></ul>

Gérant de boulangerie - Secteur Littoral - Charente-Maritime (17)

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