Gastronomische Leitung (m/w/d)

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Für unser Traditionshaus das Hotel Gasthof Post im Herzen von Kössen suchen wir eine

Gastronomische Leitung (m/w/d) Ihre Aufgaben und Verantwortungsbereiche Operative Leitung der Gastronomie

• Gesamtverantwortung für die gastronomischen Abläufe im Restaurant- und gegebenenfalls Barbereich
• Sicherstellung eines reibungslosen Tagesgeschäfts und optimaler Arbeitsabläufe
• Aktive Mitarbeit im operativen Betrieb sowie Präsenz als Gastgeber
• Sicherstellung einer hohen Service- und Speisenqualität sowie eines professionellen Gästeerlebnisses
• Verantwortung für die Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards

Mitarbeiterführung und Personalplanung

• Fachliche und disziplinäre Führung des Serviceteams
• Erstellung und Koordination von Dienst- und Urlaubsplänen
• Organisation von Mitarbeiterschulungen und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Förderung der Teamarbeit, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
• Sicherstellung einer effizienten Personalplanung entsprechend der Auslastung

Gästebetreuung und Gastgeberkultur

• Persönliche Betreuung der Gäste und Sicherstellung einer hohen Gästezufriedenheit
• Professioneller Umgang mit Feedback, Reklamationen und besonderen Gästewünschen
• Pflege langfristiger Gästebeziehungen und Förderung der Stammgäste
• Repräsentation des Hauses und Vermittlung einer herzlichen, authentischen Gastgeberkultur

Wirtschaftliche Verantwortung

• Mitverantwortung für Umsatz, Kosten und wirtschaftlichen Erfolg der Gastronomie
• Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes sowie des Personalaufwands
• Überwachung von Lagerbeständen, Bestellungen und Inventuren
• Sicherstellung eines verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Laufende Analyse relevanter Kennzahlen und Ableitung geeigneter Verbesserungsmaßnahmen

Speisen- und Getränkeangebot

• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung bei der Gestaltung und Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots
• Abstimmung von Speise- und Getränkekarten sowie saisonalen Schwerpunkten
• Sicherstellung einer ansprechenden Präsentation und gleichbleibenden Qualität
• Pflege des Wein- und Getränkeangebots sowie Optimierung des Verkaufs und der Beratung

Organisation und Weiterentwicklung

• Koordination von Veranstaltungen, Feiern und Sonderveranstaltungen
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, der Küche und weiteren Abteilungen
• Optimierung bestehender Prozesse und Entwicklung neuer Ideen zur Steigerung der Gästezufriedenheit
• Mitwirkung bei Marketingmaßnahmen und der Positionierung des gastronomischen Angebots
• Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben, insbesondere im Bereich Hygiene, Arbeitssicherheit und Lebensmittelrecht

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition
• Ausgeprägte Gastgeberpersönlichkeit mit hoher Serviceorientierung
• Führungskompetenz, Organisationstalent und Entscheidungsfreude
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und Kostenbewusstsein
• Professionelles Auftreten, Kommunikationsstärke und Teamfähigkeit
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Flexibilität und Bereitschaft zu branchenüblichen Arbeitszeiten

Wir Bieten Ihnen

• Jahresstelle
• 14 Montagsgehälter
• Bereitschaft zur Überbezahlung
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• Kostenlose Verpflegung
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