gruppenweiter Küchenleiter

Aufgaben und Kompetenzen

• Planung, Koordination und Kontrolle aller Prozesse und Betriebsabläufe der Abteilung
• Definition und Kommunikation der Zuständigkeiten innerhalb der Abteilung, Standardisierung und Dokumentation von Arbeitsabläufen, Anleiten der Mitarbeiter
• Konzeption und Ausrichtung der Speisenangebote
• Erstellen von Dienstplänen und Urlaubsplänen der Abteilung unter Berücksichtigung einer bedarfsorientierten Personaleinsatzplanung
• Betreuung und Bedienung der Gäste und Besucher im Sinne des Dienstleistungsgedankens
• Vorbereitung der Gastronomiebereiche entsprechend den spezifischen Erfordernissen
• Sorgfältiger Umgang mit allen zur Verfügung gestellten Arbeitsmaterialien
• Gewährleistung reibungsloser Betriebsabläufe unter Einhaltung der Sicherheits- und Hygienevorschriften
• Kalkulation, Erfassung und Abwicklung des gesamten Kücheneinkaufs (Warenwirtschaft)
• Auswahl und Zusammenstellung des Speiseangebots mit Standardangeboten sowie saisonalem bzw. thematisiertem Angebot
• Information des unterstellten Personals über Anordnungen, Veranstaltungen, Sonderregelungen etc.
• Täglicher Kontrollgang durch alle Bereiche der Abteilung; dabei ist auf einen störungsfreien Betriebsablauf, Schäden an Gebäuden, Anlagen, Einrichtungen und Geräten zu achten
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Events und Marketingaktionen
• Durchführung von sonstigen Aufgaben aufgrund von Weisungen und Dienstvorgaben der Vorgesetzten, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören bzw. sich aus betrieblicher Notwendigkeit ergeben
• Einhaltung der allgemeinen Dienstanweisung sowie der Gesetzlichkeiten, wie Hygiene-, Sicherheits- und Unfallverhütungsvorschriften
• Erledigung aller anfallenden Reinigungsarbeiten in den Gastronomie- und Küchenbereichen unter Einhaltung der Hygienevorschriften

Anforderungen an den Stelleninhaber

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• mehrjährige Erfahrung in ähnlicher Position
• Fundiertes Fachwissen und starke Führungskompetenz
• Ein hohes kompromissloses Qualitätsbewusstsein und eine konsequente Ziel- und Ergebnisorientierung
• perfekte Gastgeberqualitäten und Umgangsformen
• Freude am Umgang mit Menschen, Erfahrung in der Unterweisung von Mitarbeitern
• gute EDV-Kenntnisse und sicherer Umgang mit MS-Office,
• Reisebereitschaft und Führerschein Klasse B
• Konflikt- und durchsetzungsstark, belastbar, flexibel und kreativ.

Wir bieten Ihnen

• Ein vielfältiges und interessantes Aufgabenspektrum in einem dynamischen Unternehmen.
• Eine unbefristete Anstellung sowie eine leistungsgerechte Bezahlung samt betrieblicher Altersvorsorge.
• Ein motiviertes Team und kreative, professionelle Köpfe garantieren individuelle Förderung.
• Freier Eintritt in alle WONNEMAR-Bäder für Sie und Ihre ganze Familie.
• Einen mit öffentlichen Verkehrsmitteln sehr gut erreichbaren Arbeitsplatz.