Koch (m/w/d)

Markt-Scheune

Regional, frisch, hochwertig, nachhaltig und nah am Erzeuger: Während in unserer schnelllebigen Welt vieles jederzeit verfügbar sein und immer schneller gehen muss, verstehen wir uns mit unserem Scheunenrestaurant und Bauernmarkt bewusst als Gegenentwurf.

Bei uns stehen Qualität, Genuss und persönlicher Service im Mittelpunkt – nicht Massenproduktion. Wir setzen auf Nähe und kurze Wege: Unsere regionalen Produkte kommen möglichst direkt von den Erzeugern zu uns. Das sorgt für Frische und bewahrt den natürlichen Geschmack der Lebensmittel.

Gleichzeitig möchten wir mit unserem Konzept eine nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung fördern. Deshalb arbeiten wir eng mit Kleinbauern und kleinen landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region zusammen. Gemeinsam tragen wir dazu bei, die Vielfalt und die kulinarischen Traditionen unserer Heimat zu erhalten.

So verbinden wir Regionalität mit Qualität und schaffen einen Ort, an dem bewusster Genuss, ehrliches Handwerk und persönliche Begegnungen im Mittelpunkt stehen.

Ihre Aufgaben

• Führung eines eigenen Küchenpostens während der Mahlzeiten inklusive Vor- und Nachbereitung
• Unterstützung bei der Zubereitung unserer Speisen einer modern interpretierten badischen Küche mit Fokus auf Frische, handwerkliche Verarbeitung, regionale Produkte und saisonale Zutaten
• Organisation und Optimierung der küchentechnischen Arbeitsabläufe unter Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben, insbesondere HACCP, Arbeitssicherheit und Arbeitszeitgesetz, sowie mit Blick auf ein faires und respektvolles Miteinander
• Verantwortung für die ansprechende und qualitätsgerechte Anrichteweise unserer Speisen
• Mitgestaltung von Speise- und Wochenkarten im Einklang mit der Saisonplanung und unter Berücksichtigung einkaufsrelevanter Vorgaben
• Verantwortung für Rezepturen und die Einhaltung unserer Qualitäts- und Küchenstandards
• Planung und Umsetzung von Events, Sonderöffnungen und kulinarischen Aktionen

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung in der Küche und fundierte Kenntnisse der badischen Küche sowie der klassischen südwestdeutschen und europäischen Küchentradition
• Berufserfahrung ist wünschenswert – auch Berufseinsteiger und junge Küchenfachkräfte erhalten bei uns eine Perspektive
• Hoher Anspruch an Qualität, Frische und Regionalität – Werte, die auch im eigenen Arbeitsalltag gelebt werden
• Freude an der Arbeit im Team, Verantwortungsbewusstsein und Offenheit für neue Ideen und Impulse

Ihre Vorteile

• Sicherer Arbeitsplatz: Eine unbefristete Stelle in einem erfolgreichen Unternehmen
• Freizeit genießen: An Feiertagen wie Weihnachten und Neujahr bleibt Zeit für Familie und persönliche Pläne – an diesen Tagen ist unser Betrieb geschlossen.
• Attraktive Vergütung: Ein faires Gehalt sowie die üblichen Zuschläge für Sonn- und Feiertagsarbeit.
• Kollegiales Umfeld: Ein motiviertes Team, kurze Wege und ein offener Austausch mit anderen Küchenprofis
• Weiterentwicklung: Vielfältige Möglichkeiten zur Weiterbildung, Raum für eigene Ideen und die Chance, Verantwortung zu übernehmen