Küchenchef

Unternehmensbeschreibung

Küchenchef:in für Neueröffnung – MARLÉ Graz

Für die Neueröffnung von MARLÉ Graz suchen wir eine:n Küchenchef:in, der/die nicht einfach nur eine bestehende Küche übernimmt, sondern von Anfang an mitgestalten und Verantwortung übernehmen möchte.

MARLÉ wird ein modernes Restaurant mit Wein- und Cocktailbar in Graz-Lend. Küche, Service und Bar sollen nicht nebeneinander laufen, sondern als ein gemeinsames Konzept funktionieren. Kulinarisch setzen wir auf europäische Küche mit österreichischen Klassikern und mediterranen Einflüssen – hochwertig, klar, modern und ohne unnötige Spielereien.

Gesucht wird jemand, der fachlich stark ist, Abläufe sauber organisieren kann, ein Team führen möchte und Lust hat, gemeinsam eine Küche aufzubauen, die sowohl im Alltag als auch bei hoher Auslastung funktioniert.

Du solltest bereits mehrjährige Gastronomieerfahrung mitbringen und wissen, was es heißt, Verantwortung für Qualität, Organisation, Warenwirtschaft, Hygiene und ein gutes Küchenteam zu übernehmen.

Dafür bekommst du die Möglichkeit, bei einer Neueröffnung von Beginn an mitzureden, Standards mitzuentwickeln und die Küche langfristig mitzuprägen.

Vollzeit · ab € 3.300 brutto

Überzahlung je nach Erfahrung und Qualifikation möglich.

Arbeitsbeginn: Anfang bis Mitte Oktober 2026

Standort: Graz-Lend

Wenn du Lust hast, nicht einfach nur irgendwo mitzulaufen, sondern wirklich etwas mitaufzubauen, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Rollenbeschreibung Als Küchenchef:in bei Marlé Graz übernehmen Sie die Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und den reibungslosen Ablauf im täglichen Betrieb. Sie planen und erstellen Speisekarten, entwickeln neue Gerichte und sorgen für eine gleichbleibend hohe Qualität aller Speisen. Zu Ihren Aufgaben gehören die Führung, Einsatzplanung und Anleitung des Küchenteams, die Warenbestellung sowie die Kontrolle von Lagerbestand, Kosten und Hygienevorschriften nach HACCP. Sie arbeiten eng mit der Betriebsleitung zusammen, um saisonale Aktionen und kulinarische Konzepte umzusetzen. Diese Position ist in Vollzeit, findet ausschließlich vor Ort statt und ist in Graz angesiedelt.

Qualifikationen

• Fundierte gastronomische Ausbildung (z. B. Koch/Köchin) und mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Position in der Küche.
• Ausgeprägte Fachkenntnisse in der Küchenorganisation, Menüplanung, Kalkulation und Warenwirtschaft.
• Sicherer Umgang mit Hygiene- und Qualitätsstandards, insbesondere HACCP, sowie sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise.
• Ausgeprägte Führungs- und Teamkompetenz, Fähigkeit zur Motivation und Entwicklung von Mitarbeitenden sowie kooperative Zusammenarbeit mit Service und Management.
• Hohe Belastbarkeit, Verantwortungsbewusstsein, Kreativität in der Rezeptentwicklung und Freude an moderner Bar- und Bistroküche.
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, gute Deutschkenntnisse und idealerweise Zusatzqualifikationen in Lebensmittelkunde oder betriebswirtschaftlichen Grundlagen.