Kuttermeister (m/w/d)

Tradition trifft Zukunft – bei KLETZL und WASNER verbinden wir generationsüberliefertes Metzgerhandwerk mit neuen Perspektiven. Werde Teil unseres Teams und gestalte mit uns Produkte, die mit Herz, Können und Leidenschaft entstehen.

• Vertragsarten: Vollzeit,Teilzeit

Angebot

• Sicherer und moderner Arbeitsplatz
• Interessante und eigenverantwortliche Aufgaben in einem erfolgreichen und wachsenden Familienunternehmen
• Gründlicher und individuelle Einarbeitung
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis
• 5-Tage-Woche mit 40 Wochenstunden
• Kostenlose Bereitstellung von Arbeitskleidung
• Kostenlose Verpflegung in der hauseigenen Kantine
• Entwicklungsmöglichkeiten und Karriereperspektiven
• Entlohnung über KV (Fleischgewerbe) nach beruflicher Qualifikation und Erfahrung

Aufgaben

• Eigenverantwortliche Steuerung und Überwachung der Produktionsabläufe in der Kutterei
• Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten nach vorgegebenen Rezepturen und Produktionsstandards
• Fachgerechtes Kuttern und Mischen von Fleisch- und Wurstbräten unter Berücksichtigung von Konsistenz, Temperatur und Qualität
• Vorbereitung, Würzung und Verarbeitung der Rohstoffe für die Weiterproduktion
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Produktqualität und optimaler Verarbeitungsergebnisse
• Überwachung und Optimierung von Rezepturen, Herstellungsparametern und Produktionsprozessen
• Bedienung, Einrichtung und Überwachung moderner Kutter-, Misch- und Produktionsanlagen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung der Mitarbeiter in der Kutterei
• Kontrolle der Rohstoffqualität sowie eines wirtschaftlichen Materialeinsatzes
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards, insbesondere HACCP
• Dokumentation der Produktionsabläufe und Herstellungsparameter
• Durchführung und Überwachung von Reinigungs- und Wartungsarbeiten an den Anlagen

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Metzger sowie idealerweise Weiterbildung zum/zur Metzgermeister oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Kutterei und in der Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten
• Fundierte Kenntnisse in der Verarbeitung von Fleisch- und Wurstbräten sowie im Umgang mit Rezepturen und Gewürzen
• Erfahrung im Umgang mit modernen Kutter- und Mischanlagen
• Gutes Verständnis für Herstellungsprozesse, Temperaturen, Bindung und Konsistenz von Wurstbräten
• Hohes Qualitätsbewusstsein und eine sorgfältige, präzise Arbeitsweise
• Technisches Verständnis und Freude an der Optimierung von Produktionsabläufen
• Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Rohstoffen, Maschinen und Anlagen
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und selbstständiges Arbeiten
• Kenntnisse in Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Gute Deutschkenntnisse

Über uns

Wenn du dich angesprochen fühlst und Lust hast, gemeinsam mit uns die Herausforderungen des Alltags zu meistern, freuen wir uns auf deine Bewerbung. Sende uns deine aussagekräftigen Unterlagen mit Lebenslauf und Arbeitszeugnissen ganz unkompliziert über unser Online-Formular zu