Souschef

SOUSCHEF (M/W/D) (Vollzeit / ab Sofort)

Hotel GROSSARLER HOF & Fine-Dining-Restaurant Jagastub’n

Sie sind ein leidenschaftlicher Koch mit Führungspersönlichkeit, Organisationstalent und höchsten Qualitätsansprüchen? Sie möchten Verantwortung übernehmen, Ihre kulinarischen Ideen einbringen und gemeinsam mit einem ausgezeichneten Küchenchef die Zukunft unserer Küche gestalten? Dann werden Sie Teil unseres Küchenteams!

Der GROSSARLER HOF, ein exklusives 4-Sterne-Superior-Hotel und Mitglied der Small Luxury Hotels of the World, steht für außergewöhnliche Gastfreundschaft, höchste Qualität und besondere kulinarische Genussmomente.

Unser Fine-Dining-Restaurant Jagastub’n wurde mit 91 Falstaff-Punkten und 3 Gabeln ausgezeichnet und begeistert mit einer kreativen Küche, die Regionalität, moderne Einflüsse und handwerkliche Perfektion verbindet.

Als Souschef und stellvertretender Küchenchef arbeiten Sie eng mit unserem Spitzenkoch Martin Kirchgasser zusammen. Sie übernehmen eine zentrale Rolle in der Organisation und Führung unserer Küche, unterstützen die kulinarische Weiterentwicklung und tragen maßgeblich dazu bei, unseren hohen Qualitätsanspruch täglich umzusetzen.

IHRE AUFGABEN

• Unterstützung und Vertretung von Küchenchef Martin Kirchgasser in sämtlichen operativen und organisatorischen Belangen
• Mitverantwortung für die Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenbetriebs
• Eigenständige Führung des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs im täglichen À-la-carte-, Halbpensions- und Fine-Dining-Geschäft
• Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte, Menüs und kulinarischer Konzepte
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie einer erstklassigen Präsentation
• Fachliche Führung, Motivation, Schulung und Weiterentwicklung der Küchenmitarbeiter
• Unterstützung bei der Dienst- und Einsatzplanung sowie der optimalen Organisation der Arbeitsabläufe
• Mitverantwortung für Bestellwesen, Warenwirtschaft, Lagerhaltung, Inventuren und wirtschaftlichen Wareneinsatz
• Kontrolle und Einhaltung sämtlicher Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen, insbesondere dem Restaurantservice und der Hoteldirektion

IHR PROFIL

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise mit Fine-Dining-Erfahrung
• Erste Führungserfahrung als Souschef oder langjährige Erfahrung als Chef de Partie mit dem Wunsch, den nächsten Karriereschritt zu machen
• Ausgeprägte Leidenschaft für hochwertige Produkte und anspruchsvolle Kulinarik
• Fundiertes Fachwissen, Kreativität und ein hohes Qualitätsbewusstsein
• Führungskompetenz, Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
• Wirtschaftliches Denken und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Teamgeist, Belastbarkeit und die Fähigkeit, auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick zu behalten
• Motivation, sich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln und gemeinsam mit unserem Küchenchef neue kulinarische Akzente zu setzen

DAS BIETEN WIR

Freuen Sie sich auf eine abwechslungsreiche und anspruchsvolle Tätigkeit in einem erstklassigen 4-Sterne-Superior-Hotel, das zu den renommierten Small Luxury Hotels of the World zählt.

Arbeiten Sie Seite an Seite mit Spitzenkoch Martin Kirchgasser und profitieren Sie von seiner langjährigen internationalen Erfahrung, seinem umfassenden kulinarischen Fachwissen und der Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten auf höchstem Niveau weiterzuentwickeln.

Sie erwartet ein motiviertes, professionelles Team, ein angenehmes und wertschätzendes Arbeitsklima sowie vielfältige Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterbildung. Darüber hinaus bieten wir Ihnen eine komfortable, kostengünstige Mitarbeiterunterkunft sowie kostenlose, frisch zubereitete Vollpension – selbstverständlich auch an Ihren freien Tagen.

Entdecken Sie außerdem unsere zahlreichen attraktiven Mitarbeiterbenefits unter: www.grossarlerhof.at/de/team-jobs .

Leistungsgerechte Entlohnung ab € 3.500,- brutto, mit Überzahlung – abhängig von Qualifikation, Erfahrung und gewähltem Arbeitszeitmodell.

ÜBER UNS

Der GROSSARLER HOF ist ein Vier-Sterne-Superior-Hotel mit 49 Zimmern und Suiten und liegt in einem der schönsten Alpentäler Österreichs. Als Mitglied der „Small Luxury Hotels of the World“ verwöhnen und begeistern wir gemeinsam unsere Gäste.

Hotel GROSSARLER HOF ****SUPERIOR

Unterbergstrasse 76

5611 Grossarl, Österreich

T: +43 06414 8384

E: [email protected]

W: www.grossarlerhof.at