Store Manager (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Als Store Manager (m/w/d) sind Sie für die operative Führung und Organisation des gastronomischen Betriebes verantwortlich. Sie stellen einen reibungslosen Betriebsablauf sicher und tragen Verantwortung für die Bereiche Mitarbeiterführung, Servicequalität, Warenwirtschaft, Hygiene, Umsatz und Wirtschaftlichkeit.

Dabei sorgen Sie gemeinsam mit Ihrem Team für einen hohen Qualitätsstandard und ein positives Gästeerlebnis.

Betriebsorganisation

• Verantwortung für den täglichen operativen Ablauf des Stores
• Organisation und Koordination sämtlicher Arbeitsabläufe
• Sicherstellung eines reibungslosen Service- und Produktionsablaufs
• Kontrolle und Einhaltung der betrieblichen Standards und Vorgaben
• Organisation der Öffnungs- und Schließabläufe
• Überwachung von Ordnung, Sauberkeit und Erscheinungsbild des Stores
• Bearbeitung und Klärung von Gästebeschwerden

Mitarbeiterführung

• Führung, Motivation und Betreuung des gesamten Store-Teams
• Erstellung und Organisation der Personaleinsatzplanung
• Koordination von Arbeitszeiten, Schichten und Pausen
• Einarbeitung neuer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
• Durchführung von Mitarbeitergesprächen und regelmäßigen Feedbackgesprächen
• Förderung der fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung der Mitarbeiter
• Kontrolle der Einhaltung von Arbeitsabläufen und betrieblichen Vorgaben
• Unterstützung bei der Personalgewinnung und Auswahl neuer Mitarbeiter

Qualität und Hygiene

• Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Kontrolle der HACCP-Vorgaben und deren Dokumentation
• Überwachung der Produkt- und Servicequalität
• Kontrolle der Einhaltung von Rezepturen, Portionsgrößen und Qualitätsstandards
• Durchführung regelmäßiger Qualitäts- und Hygienekontrollen
• Sicherstellung eines gepflegten und gastfreundlichen Erscheinungsbildes

Warenwirtschaft und Einkauf

• Kontrolle von Warenbeständen und Lagerbeständen
• Durchführung bzw. Organisation von Bestellungen
• Kontrolle von Wareneingängen und Lieferungen
• Überwachung der sachgerechten Lagerung von Lebensmitteln und Waren
• Minimierung von Warenverlusten und Abschriften
• Kontrolle von Inventuren
• wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Betriebsmitteln

Umsatz und Wirtschaftlichkeit

• Verantwortung für die Erreichung der wirtschaftlichen Ziele des Stores
• Kontrolle von Umsatz, Wareneinsatz und Personalkosten
• Analyse betrieblicher Kennzahlen
• Umsetzung von Maßnahmen zur Umsatzsteigerung
• Kontrolle und Reduzierung von Kosten und Warenverlusten
• Verantwortung für einen effizienten Personaleinsatz

Kunden- und Gästeservice

• Sicherstellung eines freundlichen und professionellen Gästeservices
• Vorbildfunktion im Umgang mit Gästen
• Bearbeitung von Reklamationen und Beschwerden
• Sicherstellung eines positiven Gästeerlebnisses
• Umsetzung von Verkaufs- und Serviceaktionen

Administration und Dokumentation

• Führung und Kontrolle der erforderlichen betrieblichen Dokumentationen
• Kontrolle von Kassenabrechnungen und Tagesabschlüssen
• Dokumentation von Besonderheiten und betrieblichen Vorkommnissen
• Umsetzung und Kontrolle interner Richtlinien und Vorgaben
• Kommunikation mit der Betriebsleitung und Geschäftsführung

Fachliche Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung im gastronomischen Bereich, z. B. als Restaurantfachmann/-frau, Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachkraft für Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, vorzugsweise in der Systemgastronomie
• Erfahrung in einer Führungs- oder leitenden Position wünschenswert
• Gute Kenntnisse in den Bereichen Lebensmittelhygiene und HACCP
• Kenntnisse in Warenwirtschaft, Personaleinsatzplanung und Kostenkontrolle
• Sicherer Umgang mit Kassen- und gängigen betrieblichen Systemen
• Gute betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse

Wir suchen eine engagierte Persönlichkeit mit einer Leidenschaft für Retail, die mit Energie und Motivation unser Team führt. Wenn Sie gerne Verantwortung übernehmen, organisatorisch stark sind und Freude daran haben, Kunden sowie Mitarbeiter gleichermaßen zu begeistern – dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

Gehalt: 3.000,00€ - 3.500,00€ pro Monat

Leistungen:

• Mitarbeiter-Rabatt
• Weiterbildungsprogramme

Berufserfahrung:

• Gastronomie: 5 Jahre (Wünschenswert)

Arbeitsort: Vor Ort