17時退勤の寿司店/店舗スタッフ(正社員)

仕事内容:

＼＼本求人のポイント／／

• 月給40〜50万円／築地の人気鮨店
• 名門仲卸「山治」直営
• サービス・経営視点も磨ける
• 海外志向／独立志向歓迎
• 店舗展開を進める成長フェーズ

《こんな想いを持つ寿司経験者へ》

築地 鮨 山治は、“寿司を握る職人”ではなく、【繁盛する飲食店をつくれる人材】を目指せる環境です。

• どうすれば、お客様がまた来たくなるのか
• なぜ、繁盛店は支持され続けるのか
• どうすれば、店として利益が出るのか
• 海外でも通用する飲食力とは何か

鮨 山治が大切にしているのは、職人の感覚だけに頼る店づくりではありません。「どうすればお客様に感動していただけるか」を仕組みとして設計しています。【再現性ある繁盛店づくり】

を現場で学ぶことができます。

《築地の人気寿司店「鮨 山治」》

豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」の魚を毎日仕入れ。厳選された鮮魚を使ったおまかせコースを、 高いコストパフォーマンスで提供しています。現在は連日多くのお客様にご来店いただく繁盛店へ成長。

今後は店舗拡大、 さらにはビブグルマン獲得も本気で目指しています。

【具体的な仕事内容】

• 仕込み/食材管理
• 握り
• カウンター接客
• 店舗運営業務
• 後輩育成　など

寿司職人としての経験を活かしながら、 “お客様に喜んでいただくこと” を大切にできる環境です。

アピールポイント:

＼＼代表は寿司職人ではありません／／

だからこそ、技術至上主義ではなく、「また来たいと思っていただけるか」「お客様にどう感動していただくか」という、飲食店としての本質を大切にしています。

寿司経験を活かしながら、サービス力／店舗運営／ブランドづくり／リピート設計／繁盛店の考え方まで学べる環境です。

＼＼海外や独立を見据える方にも面白い環境です／／

海外で支持される寿司店に必要なのは、技術力だけではありません。

• 接客
• 空間づくり
• オペレーション
• 原価感覚
• ブランド設計
• “また来たい”を生む体験

当店では、そうした“飲食店としての総合力”を現場で学ぶことができます。将来的に独立を考えている方にも、大きな経験になるはずです。

＼＼成長フェーズの面白さがあります／／

現在、店舗拡大を進めており、ビブグルマン獲得も本気で目指しています。完成された組織ではなく、「これからもっと面白くなる店」で働けるタイミングです。

求める人材:

• 寿司を握った経験3年以上
• 寿司店での勤務経験者
• カウンター経験者歓迎
• 学歴不問
• ブランク歓迎
• 30代・40代活躍中

＜こんな方にピッタリです＞

• 寿司経験を次のステージへ進めたい方
• 技術だけでなく、店づくりも学びたい方
• 海外挑戦に興味がある方
• 将来的に独立を考えている方
• サービス力を磨きたい方
• “また来たくなる店”を学びたい方
• 繁盛店の考え方を学びたい方
• 成長フェーズのブランドに関わりたい方
• チームで店を作ることが好きな方

勤務時間・曜日:

• 8:00～17:00
• （実働8時間／休憩あり）
• 寿司業界では珍しい日中営業メイン
• 家族との時間もしっかり確保できます

休暇・休日:

• 月8日休み（シフト制）
• 有給休暇
• 慶弔休暇 etc…

勤務地:

• 築地 鮨 山治
• 東京都中央区築地4-9-11
• Uターン歓迎／Iターン歓迎

アクセス:

• 「築地駅」より徒歩4分
• 「築地市場駅」より徒歩3分
• 「東銀座駅」より徒歩7分
• 「新富町駅」より徒歩9分
• 「銀座駅」より徒歩16分
• 「勝どき駅」より徒歩16分
• 「汐留駅」より徒歩15分
• 「新橋駅」より徒歩17分
• 「月島駅」より徒歩24分

《築地駅スグ◎通勤便利な好立地！》

東京メトロ日比谷線、都営大江戸線、東京メトロ有楽町線、東京メトロ銀座線、東京メトロ丸ノ内線、都営浅草線、JR山手線、JR東海道本線、東京メトロ東西線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪

《無理のない通勤が可能な立地》

• 「秋葉原駅」より電車・徒歩17分
• 「上野駅」より電車・徒歩24分
• 「北千住駅」より電車・徒歩24分
• 「小岩駅」より電車・徒歩24分
• 「錦糸町駅」より電車・徒歩24分
• 「新宿駅」より電車・徒歩26分
• 「川崎駅」より電車・徒歩35分
• 「川口駅」より電車・徒歩44分

給与:

• 昇給
• 交通費規定支給

前職給与・スキルを考慮して決定いたします。

※当社規定に満たない方は月給35万〜

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 交通費支給
• まかないあり
• 制服貸与
• 髪型自由（常識の範囲内）
• 独立支援相談可

その他:

【応募方法】

少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。

まずは「話を聞いてみたい」という形でも大歓迎です。

【選考フロー】

• STEP1：ご応募
• STEP2：面接日時調整
• STEP3：面接
• STEP4：採用

＼＼ここまで読んでいただきありがとうございます／／

寿司職人としての経験を活かしながら、家族との時間も大切にできる。

そんな働き方を、私たちは本気でつくっています。

「この先も寿司を続けたい」そう考えている方と、ぜひお会いしたいです。

築地 鮨 山治

東京都中央区築地4-9-11 2F

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間