【2026年2月OPEN】和食調理

仕事内容:

お客さまよりも社員の幸せを先に考えるのは、

おかしいですか?

とにかく、私が大切にしているのは「ここで働けて幸せだ」と心から思って もらいたいのです。従業員だけじゃなく、そのご家族やご友人の方にも、良 かったねと思ってもらいたい。そればかり考えて、この7年経営をしてきまし た。

結局のところ、社員がイキイキしていないお店は、お客さまにとって良くな いお店に決まってるんです。

だって、お客さまに感動を与える仕事をしている、ディズニーランドやUSJ の素晴らしいキャスト達を見てください。もし、あの人たちが元気がなかっ たら、私たちはあの夢のような世界のひとときを楽しめますか?キャストが 笑顔で声をかけてくれなかったり、キャラクターの着ぐるみをきたキャスト が愛想振ってくれなかったり、アトラクションのガイドさんのテンションが 低かったりしたら?

きっと、そんな世界はガッカリしてしまいますよね。私たち、Keytableのお 店も同じだと思っています。

誤解のないように言いますと、無理して元気をだすことが必要と言いたいの ではないす。

社員みんなが心から満たされる。

それは気持ちだけじゃなくて、心もお金も時間もダントツ満たされることが大事です。

そうすれば、自然と笑顔がでてイキイキとしてくるものです。

株式会社Keytableは、「全従業員の幸せの追求と、全ての関わる人の心を ほっこりあたたかくすること」をビジョンとして掲げています。

私たちの会社は、繁盛居酒屋を展開中です。

おかげさまで、海外の方や国内で遠方から、私たちの料理を食べたかったから来たとお客様にも言ってもらえるほど、地元でも人気で連日満員のお店に成長させてもらいました。

創業から継続的に黒字経営ですが、それはコロナ禍の前よりも今の方が 120%以上売上アップしているくらいなのです。

これは、本当に他の飲食店ではあり得ない数字です。

なぜ、このような黒字経営ができるかと振り返ると、答えは一つしかないと 考えています。

「働いている社員のために経営しているから」です。

おかげさまで、これだけ知名度が上がっていて、多方面から県外進出のお声 がけもいただきます。しかし、どんどん出店だけをしていこうと思ったこと は、たった一度もありません。

店舗拡大ではなく、一緒に働いている社員やアルバイトさんを大事にしたい からです。Keytableで働くみんなが一番幸せになるために、経営しているからです。

正直、私は代表ですが自分の稼ぎや知名度なんてどうでもいいで す。だから、みんなが幸せになる手段として、新しいお店が増えた方がいい のであれば、喜んでお金を出して出店をしていきます。

まだまだ、発展途上の会社です。 だからこそ、一緒にもっと幸せになりたいと思っています。 もしかしたら、綺麗事に聞こえるかもしれません。 でも、本気だから、こうしてindeedの求人でこの想いを公開しました。

2020年の春からコロナで大ダメージを受けて、全店舗休業しましたが、一人 もリストラをしませんでした。

社員全員に給料を1円もカットすることなく渡しつづけました。

何も迷いはありませんでした。社員の生活を考えれば当然のことだと思っています。

誰かのために動く、というのが当たり前なのです。

だから、給料を渡していたのですが、お金があっても、仕事がないことがみ んなしんどかったですね。やっぱり、人間は動いていないと目が死んでしま います。何かやらないと、どんどんダメになっていってしまうのです。

社員が病んでいく姿を見たくなかったので、みんながだんだん笑顔を取り戻してきた時は、本当に良かったと思いました。

社員のことは家族だと思っています。

たとえば、弊社は人事評価制度もきちんとしてますが、大きな声じゃ言えないけど、クソくらえです笑。

だって、その子が頑張ってる姿を見てるんですよ。たまたま、今は結果がつ いてこないだけです。だったら、給料アップしてあげたくなるじゃないです か?おかしいですかね?

自分の子どもが勉強をしなかったり悪さをしたとしても、やっぱりお小遣いあげたくなるし、美味しいものを食べさせたくなるし、楽しい体験をさせてあげたくなりますよね。

それと同じです。

さて、こんなKeytableでは社員募集をしています。

まずは、面接しませんか?そして、一緒に働いてみませんか?

私は、きっとあなたのことが面接をすれば好きになります笑。それが、弱点 だと最近言われることもありますが笑。でも、きっと好きになります。あな たと働きたくなります。

こんなこと言っていいのかわかりませんが、フツーにあなたの気持ちを伝え ていただければ、きっと採用になると思います！

もちろん、これまでの経歴なども聞かせてもらうと思うのですが、大事なのは今からどうするか。一緒に働いてみないとわからないことだってあるじゃないですか。

だから、まずは私たちと会いませんか?もっともっと伝えたいことがあります。

Keytableの仲間になってください。一生賭けて、あなたの人生を幸せにしま す。

株式会社Keytable 代表 周郷

＜具体的な仕事内容＞

入社後、スキルや経験に応じてカウンター内(調理場)での調理業務全般および接客業務をお任せします。特に、仕込み作業・オーダーメイク・盛り付けな ど、カウンター内ならではの料理工程をお任せしたいと考えてます。

特に、ネタの仕込みから握り寿司、巻き寿司、軍艦など、実務ベースで寿司の特徴を知りながら技術を習得していただきます。これまでの 調理経験をいかし、食材の良さを最大限表現できるような鮨を一緒に作っていきましょう！寿司業態の経験がない方には握りの基本を教えます。経験のある方もさらにスキルアップを図れます!

食材の鮮度はもちろん重要。しかし、酢〆、漬け、炙りなどにして旨味をさらに引き出すひと手間が江戸前寿司の強み。カウンター越しにお客様と対話を繰 り返しながら、その日一番の「美味しいネタ」に加えて「職人の技術」も提供します。これこそが日本で脈々と受け継がれてきた寿司店のカタチ。食材、そ してお客様としっかり向き合える環境のもと、寿司職人として日々技術の幅を広げていけることでしょう。

また、ゆくゆくはさらなる店舗展開を目指しておりますので、次世代の店長となっていただけるよう、後輩への指導・育成、シフト管理、売上数値や在庫の 管理などの店舗運営、マネジメント業務に携わっていただきます。

現場責任者としてのスキルを磨き、お店を任せられるほどの実力をつけていただいた上での新規出店を予定しております。調理、接客、店舗運営管理、すべ てにおいて慌てずじっくりと成長できる環境です。お客様に寿司を提供する業務を中心に、仕込みなどもお願いします。

アピールポイント:

2026年2月下旬オープン予定のお店となっております！(※入社日は応相談 ）

求める人材:

<和食・寿司業態の経験をお持ちの方>

即戦力として給与面やポジションで優遇!※これまでの経験を考慮させて頂きます!

<飲食店での調理経験をお持ちの方>>

ジャンル不問!「和食・居酒屋・イタリアン」などの異業種からのステップアップしたい方も大歓迎!

学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！

＜あれば活かせる経験＞

• 飲食店での調理や接客経験（カフェ、レストラン、和食、洋食、居酒屋、寿司、中華、炉端、焼肉、焼き鳥、ラーメン屋など）
• 飲食業界やサービス業界（ホテル、宿泊施設、レジャー施設、アミューズメント施設など）での店長経験、マネージャー経験。
• 新店舗のオープニングスタッフとして勤務した経、験または、オープニング店舗の立ち上げ経験
• 調理師免許は必須ではありませんが、シェフやキッチンスタッフとして厨房で仕事をされたことがある方

勤務時間・曜日:

13:00〜25:00の時間内でシフト制（早番、遅番あり/実働8時間・1時間休憩）

※終電考慮いたします（現在の社員は全員終電までに帰宅しています）

※勤務店舗により異なります

休暇・休日:

月7日（シフト制）

※有休を毎月必ず１日消化できる制度があります。

• バケーション休暇（勤続年数によって変動）
• 年末年始振特別休暇（1月に全店舗を休業し、3連休取得）
• キーテーブル旅行支援（プレゼン通過後、特別休と旅費を付与）
• 社員総会後特別休暇
• 慶弔休暇
• 育児休暇、産後休暇
• 有給休暇（月1回有休消化制度）

勤務地:

鮨 つむぎ

アクセス:

地下鉄空港線赤坂駅徒歩5分

給与:

月給30万円〜50万円

※年齢・経験・スキルを十分考慮の上、当社規定により優遇いたします

飲食業界の地位を圧倒的に押し上げる人事評価制度

待遇・福利厚生:

• 各種社会保険完備

※健康保険・厚生年金・労災保険・雇用保険・介護保険

• 交通費規定支給（月3万円迄）
• 車・バイク通勤OK（勤務地による）
• 店舗内飲み会代補助制度（半年に1回・4,000円/人 上限あり）
• 食事補助（賄い無料）
• 制服貸与
• 他店舗への研修（挙手制）
• 短期研修FA宣言移籍
• 海外研修
• 独立支援制度有

その他:

＜Key tableの募集はindeedから！応募受付の流れ＞

①indeedからの応募

「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！

ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。

※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。

②電話での応募

**電話応募も可能です！**その場合、「indeedの募集を見た」とお問い合わせください！

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

通勤の可否:

• 福岡県 福岡市 中央区 大名 (望ましい)

職歴:

• 寿司職人: 1年 (望ましい)