【調理】食べログ3.79高評価を獲得中のフレンチビストロ

《2026年百名店受賞！カジュアルなビストロでセンスが身に付く》未経験歓迎****月8休×月給35万以上可

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜35万円

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調理経験者優遇****スキルアップできる環境

＼食べログ3.79****百名店受賞の人気店／
地域＆企業と連携して仕掛ける超人気ブランドで
新しいキャリアを築きませんか？

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✔️ 調理経験者優遇月給35万以上可！
✔️ 前職の給与を考慮します！
✔️ 月6〜9日から選べる公休制度あり！
✔️ 20～30代の若手が活躍中！

※試用期間3カ月あり（同条件）

• 賞与（年2回、実績に応じて）
• 昇給あり
• 交通費支給（上限2万円／月）

＼＼ごまかしの効かない素材で腕を磨く／／
和牛サーロインや鴨、ジビエ、エシレバターなど、
全国から厳選した一級品を扱うカジュアルビストロ。
ごまかしの効かない上質な素材に向き合うことで、
料理の基本である「火入れ」や「塩梅」の技術が確実に磨かれます。
パンとワインに合う多彩な料理を経験しながら、
料理人として圧倒的なスピードで成長できる環境です！

＼＼一人ひとり働き方が選べます／／
「しっかり稼ぎたい」
「プライベートを大事にしたい」etc...

長く働けるように、どちらの働き方にもお応えできる体制を整えています！面接でご希望をお聞かせください

• 労働時間の例

・1日8時間勤務 ※残業なし
・1日10時間勤務（みなし残業43時間分 62,512円）

• 休日数の例

・月6～7日休み
・月8～9日休み

※基本給＋固定残業代を含みます。

ライフスタイルに合わせて勤務日数・残業時間はお選びいただけます

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

• 歓迎条件

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• 年齢・性別・学歴・職歴は一切不問！

• 飲食経験者は優遇あり！

• 飲食が好きな方は未経験でも歓迎！

• 一つでも当てはまる方はぜひご応募を！

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• 接客業、飲食業に興味がある方・挑戦してみたい方
• 大好きな飲食店で安定したライフスタイルを実現したい方
• 人の笑顔で自分も元気になれるという方
• 自分の能力・年齢に合わせたキャリアアップを望む方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 主体的に動いて自分で目標を定められる方
• 将来的に、自分の店を出して独立したい方
• 飲食店経営のノウハウを学びたい方 etc...

勤務時間

9:00〜22:00
※上記時間内でシフト制
※土日休みも相談可

終電考慮／ランチのお仕事

休日・休暇

【選べる公休制度×有給消化率100％！】
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• 選べる公休制度
• 月6～7日休み or 月8～9日休み

ライフスタイルに合わせてお選びください
※給与変動あり

• 有給休暇
• 有給消化率は100％！

プライベートも充実させられる環境です

• 産休・育休・パパ休あり
• 取得率は100％従業員の家族も大切にします！

産休育休はもちろん、大切な奥様のサポートのため、パパスタッフも育休取得をしています！

• 慶弔休暇

産休・育休／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み

待遇

• 月給35万円〜45万円（前職の給与を考慮）
• 賞与（年2回、実績に応じて）
• 昇給あり
• 選べる公休制度（月6〜7日休み or 月8〜9日休み）
• 有給休暇（消化率100％）
• 産休・育休・パパ休あり（取得率100％）
• 慶弔休暇
• 社会保険完備
• 交通費支給（上限2万円／月）
• 制服貸与
• まかない・食事補助あり
• スタッフ割引あり（入社3カ月間は半額、以降3割引）
• バイク・自動車通勤OK
• 髪型・髪色自由（常識の範囲内）
• 生産者訪問
• 海外研修（実績に応じて、パリ・ミラノ・ニューヨークなど）
• 独立支援制度（将来の独立に向けたノウハウ伝授や、専門卸業者・仕入れルートの紹介など）

海外研修／生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／髪色自由

仕事内容・求める人物

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今年も百名店受賞×都内屈指のカジュアルフレンチ
次代のシェフ・責任者候補として、店舗運営の核へ

✔️ 月給35万〜可！経験・実績を正当に評価
✔️ 主任・シェフへ最短1〜3年のスピード昇格
✔️ メニュー開発・数値管理など経営視点が身に付く

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東京駅直結、新丸ビルB1F。食べログ3.79（2026年1月時点）を誇る『POINT ET LIGNE（ポワン エ リーニュ）新丸ビル本店』。
現在、さらなるブランド力強化と事業拡大のため、調理部門の次代を担う【調理スタッフ】を募集します！

【仕事内容】

百名店を受賞した自家製パン・ソムリエ厳選ワインを武器に、パン飲みを促進する創作料理でお客様に感動を与えていくお仕事です。

• 具体的には...

・調理/キッチン業務全般
・オペレーション作業
・新メニューの開発 etc...

• 料理人に嬉しい、調理に集中できる環境

✅調理部門も細分化
当ブランドの最大の強みは「パン×料理×ワイン」のマリアージュ。
だからこそ、役割は徹底的に分業されています！

自家製パンは、専門のパン職人が。
ワインは、専門のソムリエが。
そして料理は、あなたが。

それぞれのスペシャリストが自分の領域に極限までこだわり、最高のパフォーマンスを発揮するからこそ、お互いの専門性が高まり合います。
雑務に追われることなく、純粋に「料理」と向き合い、最高の一皿の創作に没頭できる環境がここにあります！

✅素材のこだわりと、妥協なき品質
私たちが創り出す一皿を支えているのは、選び抜かれた極上の素材たちです。
仕入れは大手業者との連携による安定感に加え、一つひとつを厳選。さらに、契約農家から直接仕入れる有機小麦を使用し、パン生地から料理のベースに至るまで「すべて自家製」にこだわっています。

メインを彩る肉・魚介類には、他店では真似できない圧倒的な一級品をラインナップ。
最高等級の「和牛A5ランクサーロイン」をはじめ、生産者の顔が見える「福岡ふるの牛」や、北海道から届く野趣あふれる「北海道産蝦夷鹿」まで、肉好きを唸らせる銘柄を網羅しています。
さらに、料理の味を引き締めるフランス産の「ゲランドの塩」や、芳醇な香りを纏わせる「エシレバター」に至るまで、細部のクオリティに一切の妥協はありません。これだけの最高級食材が揃い、自由に表現できるのは、生産者との強い信頼関係があるからこそ。素材の持つストーリーを、最高の皿へと昇華させる醍醐味をぜひ味わってください。

✅部門を超えたシナジーと最高のチームワーク
私たちが目指すのは、ワンオペや孤立した厨房ではありません。パン職人が焼き上げる最高の生地、ソムリエが厳選する極上のワイン、そしてあなたが創り出す繊細な料理。それぞれのプロフェッショナルがリスペクトし合い、協力し合うことで、他店では真似できない「ストーリー性のある食体験」をゲストにお届けしています。チーム全員で高め合えるからこそ、自分の料理がさらに引き立ちます。

• POINT ET LIGNEの独自性

私たちのフレンチは「パンも料理の一部」として考えます。ただ料理を作るだけでなく、どのパンがその皿に最適か、どのワインがその時間を引き立てるか――。ソムリエやパン職人と連携し、ストーリー性のある食体験をプロデュースしてください。

《プロとして、ビジネスマンとして成長できる》

単なる「調理スタッフ」で終わらせません！
原価管理や客単価の向上、スタッフの教育体制の構築など、飲食店経営の本質的なノウハウを惜しみなく伝授します。将来、自分の店を持ちたい方や、組織のリーダーとして活躍したい方には最高の環境です。

＼＼本求人のここがポイント／／

✔️ 圧倒的な「武器」がある環境
「東京駅直結の好立地」「5年連続百名店のブランド力」「自家製粉のパン」。これほど強力な武器を持って挑戦できる現場は他にありません！

✔️ 納得の評価制度とキャリアパス
経験者は月給35万円〜スタート可能。主任までは最短1年、シェフ・責任者までは2〜3年と、年功序列ではなく「実力と主体性」を評価軸とした明確なキャリアプランをご用意しています！

✔️ ごまかしの効かない素材で腕を磨く
和牛サーロインや鴨、ジビエ、エシレバターなど、全国から厳選した一級品を扱うカジュアルビストロです。ごまかしの効かない上質な素材に向き合うことで、料理の基本である「火入れ」や「塩梅」の技術が確実に磨かれます。パンとワインに合う多彩な料理を経験しながら、料理人として圧倒的なスピードで成長できる環境です！

✔️ 一人で悩まない環境
当ブランドでは「働くスタッフが一人で悩まない環境づくり」を徹底。
店長には直接言いづらい人間関係の悩みや、給与やこれからのキャリア、時にはプライベートのことまで、店長以上の店舗統括やエグゼクティブシェフが定期面談を通じて直接サポートします。
上の立場の人間に直接本音を相談できるからこそ、安心して長く働き続けられる環境が整っています。

✔️ 自分らしく働ける環境
月6〜9日の選べる休日数や、髪型・髪色自由など、スタッフの個性を尊重。
仕事のパフォーマンスを最大化できるよう、プライベートとの両立も全力でサポートします！

＼＼こんな方をお待ちしています！／／

• 調理経験を活かし、さらに技術の向上を目指したい
• 「数値管理」や「メニュー開発」に興味がある、または経験がある
• とにかく調理に集中できる環境で働きたい
• 安定した経営基盤のもとで、新しいことに挑戦したい
• 「美味しい」のその先、ホスピタリティの本質を追求したい

「過去の経歴」以上に「未来の意志」を。

当社は現在、事業拡大の真っ只中です。
「次はこんなメニューを提案したい」「こうすればもっと効率的に運営できる」
そんなあなたの主体的な提案を、私たちは何よりも歓迎します。

100年続くブランドを共に創り上げる、熱意あるメンバーをお待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／ピザメイク／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／カクテル技法／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Bistro & Wine POINT ET LIGNE - ポワンエリーニュ 新丸ビル本店（ポワン エ リーニュ シンマルビルホンテン）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：無し（元旦及び施設法定点検日のみ休み）
運営：株式会社K&A
オープン日：2007年04月27日

個人経営／学歴不問／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業

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＼＼今年も百名店受賞！実力派ブランドが仕掛ける／／

＞＞東京駅直結のフレンチビストロ＜＜

ソムリエ厳選ワイン×上質なフレンチを武器に
お客様へ本当に美味しい感動を届ける仕事！

地域や企業と繋がる人気ブランドで働くチャンス

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• POINT ET LIGNE（ポワン エ リーニュ）とは？

東京駅直結・新丸ビル内。契約農家から届く小麦を店内の石臼で自家製粉し、保存料・添加物一切なしで焼き上げる「100種の自家製パン」。
そのパンを料理の一部として組み込み、ソムリエ厳選ワインとのマリアージュを提案する、新しいスタイルのフレンチビストロです。

～ 『POINT ET LIGNE』ブランドコンセプト ～

フランス語で「点と線」をあらわす『POINT ET LIGNE（ポワン エ リーニュ）』。
東京の"点"から、世界という"線"へ、MADE IN TOKYOの食の美味しさを発信したい。
そんな願いをこめた日本ブランドとして、私たちは19年間、「本物の美味しさ」を追求し続けています。

• あなたの「なりたい」を形にするステップアップ

職種を問わず、「店舗を運営する力」「一生モノの専門性」が早期に身につく環境です。

• STEP 1：入社〜3ヶ月（基礎を固める）

1on1のサポートのもと、基本オペレーションや商品知識を習得。
・調理：前菜の仕込みや調理補助からスタート。
・ホール・接客：丁寧な料理説明やペアリングの基礎を学びます。

• STEP 2：半年〜1年（チームの要へ）

全ポジションをマスターし、主任クラスへの昇格チャンス！
売上管理やKPI（客単価・コース比率など）を意識した行動、新人教育など、店舗運営の視点を養います。

• STEP 3：2〜3年（責任者・マネジメントへ）

メニュー開発やシフト管理、数値管理のすべてを統括。
「3年で店舗責任者」というスピード昇進も、個人の意欲と成果次第で十分に可能です！

＼＼ 当店の強み ／／

(1) 圧倒的な出店立地が強みです！
当店は東京駅/大手町駅/二重橋駅直結、徒歩1分の好立地「新丸ビル B1F」に店舗を構えています。アクセスが良く通いやすいのはもちろん、ご来店いただけるお客様の幅が広いため、より多くのことが経験できる環境です

(2)プロから直接学べる、贅沢な環境
ソムリエやパン職人が同じ現場で刺激し合うのは当店ならでは。希望者にはワイン講習や接客マナー、英会話講習も実施。単なる「作業」ではなく、食のプロフェッショナルとしてのスキルを習得できます

(3)充実の教育体制と1on1フォロー
レシピや製造フローなどのマニュアルを整備。段階的なOJTに加え、定期的な1on1フォローを実施しています。質問しやすい環境づくりを重視しており、技術習得スピードに合わせた柔軟な研修期間（1〜3ヶ月）を設けています。

(4) 食の楽しみを広げる「ペアリング提案」
自慢の自家製パンを「お料理の一つ」として、最適なメインディッシュやソムリエ厳選ワインとの組み合わせをお客様にご提案します。ただ提供するだけでなく、素材のこだわりや魅力を自分の言葉で伝えるスタイルなので、「自分の提案でお客様が笑顔になるやりがい」をダイレクトに実感できます！

(5)地域・企業と連携****枠に捉われない店舗運営
地域や企業との繋がりがある当店では、イベントやコラボ企画などを実施しております。オリジナルワイン販売会のイベントではチケットが即完売するほどの人気で店舗だけではなく社会との繋がりも感じることが出来る環境で働けるのは魅力の一つ

他にはない当店の強みを活かして
新しいキャリアを築きませんか？

"やり甲斐"×"成長"をお約束します！

【 運営会社：株式会社K&A 】

**「MADE IN TOKYO」**の美味しさを世界に発信していくべく、新丸の内ビルディング完成と同時にベーカリーレストラン『POINT ET LIGNE』を開業しました。

以来「東京発世界に通じるベーカリーレストラン」を目指すとともに、「100年続くブランドの構築」をビジョンとして美味しいお料理とパン作りに日夜努力を重ねています。

✔️ 素材を大切にすること。
✔️ 保存料を一切加えないこと。
✔️ そして何よりも食べて美味しいこと。

これらの思いを大切に、スタッフ全員が主役となって運営。新たな挑戦と飛躍の場を作り、一人ひとりが輝くお店作りを行なっています。

＋＊ 事業拡大中につき体制強化 ＊＋

東京ミッドタウン八重洲に2023年にOPENした『POINT ET LIGNE』は、「石臼挽き自家製粉パン」「薪火料理」とソムリエ厳選ワインのマリアージュを楽しめるベーカリーレストランとして営業しています。

また、都心にコンセプトの違う『POINT ET LIGNE』ブランドの店舗を複数出店中。現在70名のスタッフが活躍しています！

当店は、『POINT ET LIGNE』本店として都内にパン飲み文化を根付かせたベーカリー＆ビストロ。食べログで3.79の高評価（2026年1月時点）で、5年連続百名店に選出されている実力店です。

高い評価を頂いておりますが、更に良いお店を目指して日々成長しています。

私たちと一緒に経験を重ね、成長していきませんか？
未経験でも、意欲と意志があれば歓迎します

《系列店のご紹介》

• POINT ET LIGNE 新丸ビル本店

千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング B1F

• POINT ET LIGNE 神田スクエア店

千代田区神田錦町2-2-1 KANDA SQUARE 1F

• POINT ET LIGNE TOKYO MIDTOWN 八重洲店

中央区八重洲2-2-1 Tokyo Midtown 八重洲 別館1F

• POINT ET LIGNE 神楽坂店

新宿区神楽坂6-45-2

100年以上愛されるブランドを目指して19周年

自慢の手作りパンやこだわりの料理で、
「お客様をオモテナシしたい。」
「多くのお客様を笑顔にしたい。」

そんな思いに共感していただける方は、
ぜひ当社で一緒に働きましょう！

ご応募お待ちしています

選考ステップ

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