9月OPEN|料理長を目指せる熟成肉ステーキの調理職

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ

＼＼この求人のアピールポイント／／

✅2026年9月OPEN！オープニングメンバー募集
✅月給33万〜45万／月8日休み
✅料理長の経験は問いません
✅オープニングから店づくりに関われます
✅賞与年1回・昇給年1回／資格支援（会社全額負担）
✅USブラックアンガスの熟成肉を扱える
✅出店加速中でポストが増え続ける

《 料理長に、挑戦しませんか 》
「そろそろ一店舗を任されたい」
「もっと上のポジションで力を試したい」
そんな方に来ていただきたい募集です。

料理長の経験は問いません。
これまで培ってきた調理の経験を土台に、
オープニングから店をつくる側に回れます。

SVが立ち上げから並走しますので、
はじめての料理長でも思い切って挑戦できます。

《 お仕事内容 》
ホテル内レストラン「EDGE」のキッチンをお任せします。

✅調理（熟成肉のグリル・前菜・ソースなど）
✅熟成肉の管理（専用熟成庫でのエイジング）
✅メニュー開発への参加
✅食材の発注・在庫・原価管理
✅キッチンスタッフの育成
✅衛生管理

開業時のメニューベースはあります。
そこにあなたのアイデアを重ねていってください。

《 お店について 》
2026年9月、葛西臨海公園エリアに誕生する『Premium hotel MONday 舞浜ビューⅡ』内のステーキレストラン「EDGE」。
最大の特徴は、店内に構えた専用の熟成庫。厳選したUSブラックアンガスビーフをじっくり熟成させ、旨みを引き出したエイジングビーフを、オープンキッチンのグリルで焼き上げます。
客単価6,000円、ランチ・ディナーの営業です。

《 描けるキャリア 》
料理長候補

料理長（一店舗の厨房を統括）

エリアマネージャー（複数店舗）

SV（スーパーバイザー）

《 このポジションの魅力 》
✅料理長への最短ルート
出店加速中につき、料理長・エリアマネージャー・SVのポストは増え続けています。実力がついた段階で、一店舗をお任せします。

✅ゼロから店をつくれる
オープニングだからこそ、既存のやり方に縛られません。あなたの「やってみたい」を試せる環境です。

✅熟成肉という専門性が、武器になる
専用熟成庫でのエイジングから火入れまで、ステーキ専門店ならではの技術・知識が身につきます。

✅独立を目指す方にも
原価・計数管理・売上施策まで、経営に必要な知識を実地で磨けます。

求めている人材

＼料理長の経験は問いません／
これから挑戦したいという意欲を歓迎します。

【歓迎条件・活躍中の人材】
✅飲食店での調理経験がある方（ジャンルは問いません）
✅ステーキ・鉄板焼など、肉料理の経験がある方
✅副料理長・キッチンリーダーのご経験がある方
✅原価管理・発注の経験がある方
✅調理師免許をお持ちの方

【求める人物像】
私たちが大切にしているのは、これまでのご経歴よりも、「この人と働く未来が見えるか」です。
✅料理長・エリアマネージャーへとステップアップしたい方
✅ゼロから店をつくることに、やりがいを感じる方
✅お客さまへのホスピタリティを大切にできる方
✅チームで協力し、スタッフを育てられる方
✅いつか自分のお店を持ちたい方（独立希望者歓迎）

熱意とやる気、そして描いているキャリアビジョンを、ぜひ面接でお聞かせください。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

＜シフト例＞
11：00-22：00
15：00-23：00
10：00-18：00 など

※変形労働時間制
※月間労働時間160〜177時間
※シフトサイクル10日

休日休暇

✅月8日
✅慶弔休暇
✅育児休業
✅介護休暇
✅産前産後休暇
✅有給休暇：10日〜20日（法定通り）

勤務地

〒1340085東京都江戸川区南葛西６丁目３1７

交通・アクセス

JR京葉線「葛西臨海公園駅」よりバス約6分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 24万9000円 〜 33万9000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり8万1000円 〜 11万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

✅賞与年1回
✅昇給年1回
✅資格手当
✅休日出勤手当
✅交通費全額支給
✅実績を数字で評価(給与に反映)

試用・研修期間：6ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 24万1000円 〜 32万9000円

固定残業代：あり

1ヶ月あたり7万9000円 〜 10万8000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
✅制服貸与
✅まかない・食事補助あり
✅資格取得支援制度（全額負担）

• 「防火管理者」「食品衛生責任者」「衛生推進者」など

✅健康診断
✅社内割引制度
✅結婚・出産祝い金
✅慶弔見舞い金
✅屋内全面禁煙
✅自転車・バイク通勤OK

職場環境

2026年9月開業予定のホテル内ステーキレストラン。オープニング募集のため、店舗づくりから携われます。英語・中国語を活かせる環境です。

選考プロセス

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

①【メール】
ご応募後、採用担当から面接候補日を
メールでお送りいたします。

②【お電話】
メールが届いているかのご確認でお電話をさせていただく場合がございます。ご不在の際は留守電にメッセージを残させていただきます。
また、求人内容についてのご質問やお問い合わせのみのお電話も歓迎しております。お気軽にご連絡ください。

③面接について
一次オンライン面接

二次対面面接
✅服装は私服で問題ございません

【主な面接時間帯】
・平日10時〜17時の間

④合否連絡
面接後一週間以内にご連絡いたします。

【会社紹介】

株式会社バースは直営店舗のほか、ホテル内レストラン運営受託を専門とする飲食企業です。
複数のホテルブランドの料飲を東京・京都で展開し、朝食・ランチ・夕食レストランの 企画から運営まで一気通貫で担っています。

私たちの社訓は「笑顔」です。
関わるすべての人を笑顔にするために、まずは働く私たちが心から満たされていること。
余計な気遣いや緊張のないフラットな職場と、新しいことへ挑戦しやすい環境づくりに妥協しません。
安心して未来を描き、躍動できる場所がここにあります。