Açougueiro

Realizar o recebimento, preparação, desossa, limpeza, corte, porcionamento, embalagem, armazenamento e exposição de carnes, produtos temperados e embutidos, garantindo a qualidade, conservação, apresentação e segurança dos produtos, bem como o atendimento adequado aos clientes e o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

PRINCIPAIS ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES

• Receber e conferir carnes e produtos destinados ao setor de açougue.

• Verificar as condições de qualidade, temperatura, validade e conservação das carnes e demais produtos.

• Realizar a limpeza, desossa, cortes, porcionamento e preparação das carnes conforme os padrões estabelecidos pela empresa.

• Preparar cortes de carnes bovinas, suínas, aves e demais produtos comercializados pelo setor.

• Operar equipamentos e utensílios próprios do açougue, como serra-fita, moedor, cortador e demais equipamentos autorizados.

• Preparar carnes moídas, bifes, cortes especiais, porções e demais produtos conforme a demanda.

• Buscar na Charcutaria os produtos temperados e embutidos destinados à comercialização no açougue, conferindo quantidades e condições dos produtos.

• Realizar a pesagem, precificação, etiquetagem e identificação dos produtos temperados e embutidos, conforme os padrões estabelecidos pela empresa.

• Armazenar os produtos temperados e embutidos de forma adequada, respeitando as condições de temperatura, conservação, validade e organização.

• Manter os salames e demais embutidos limpos, organizados e armazenados de forma adequada, garantindo as condições de higiene, conservação, validade e segurança dos produtos.

• Realizar a higienização e organização dos locais, equipamentos e utensílios utilizados para armazenamento e exposição dos salames e embutidos, evitando contaminações e garantindo a adequada apresentação dos produtos.

• Embalar, pesar, etiquetar e precificar os produtos preparados no setor.

• Organizar e abastecer o balcão expositor e as áreas de autosserviço.

• Manter os produtos devidamente identificados, acondicionados e armazenados nas condições adequadas de temperatura.

• Controlar a validade e o giro dos produtos, comunicando produtos próximos ao vencimento, vencidos ou impróprios para comercialização.

• Atender os clientes, orientando sobre tipos de cortes, características dos produtos e formas de preparo, quando solicitado.

• Realizar cortes personalizados conforme solicitação dos clientes e padrões do estabelecimento.

• Manter a organização, limpeza e higienização dos equipamentos, utensílios, balcões, câmaras e demais áreas do setor.

• Cumprir os procedimentos de higiene pessoal e manipulação segura dos alimentos.

• Evitar contaminação cruzada durante o manuseio, corte, armazenamento e exposição dos produtos.

• Controlar e comunicar perdas, avarias e diferenças identificadas nos produtos.

• Auxiliar no controle e acompanhamento do estoque de carnes e produtos do setor.

• Solicitar reposição de produtos e materiais necessários para a execução das atividades.

• Apoiar a realização de inventários e conferências de estoque do setor.

• Zelar pela conservação e utilização correta dos equipamentos, utensílios e materiais de trabalho.

• Cumprir as normas sanitárias, de segurança alimentar, segurança do trabalho e os procedimentos internos da empresa.

• Executar outras atividades correlatas ao cargo, conforme necessidade da empresa.

 Atuação presencial;

Escala 12x36

Horário: 6h30 às 18h30

Benefícios: Refeição na empresa, sem desconto em folha; bônus de R$ 150,00 + cesta básica (350,00), desde que não haja faltas, atrasos, atestados ou advertências no mês; plano Unimed, após 3 meses de empresa.

Auxílio transporte/combustível.