【料理長候補】自家製ソーセージ&ビアバル/ビストロ

自家製ソーセージ＆自家製ハムにこだわる、江坂のビアホール****ランチ営業ヤメました！月８〜９休！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜45万円

• 交通費支給（上限1.5万円／月）
• 昇給あり
• 賞与あり（年３回）
• 資格・スキル手当

資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

• 飲食業を生業にしたいと本気で思っている方！
• 酒飲み！or 酒飲みの気持ちが分かる方！
• 食べることが 圧倒的に好きな方！
• 市場に行くと ワクワクする方！！

飲食業を通して、ビールと料理を使って、
仲間とお客様を笑顔にしたい！元気にしたい！！
と、本気で思える方へ。

私たちと一緒に
「 最高のビアホールを作りませんか！？」

勤務時間

11:00〜24:00 の間でシフト制

例）13:00〜23:30
12:00〜23:00
12:00〜22:30
11:00〜22:00 等

今年からランチ営業を
姉妹店「36CHOPPERS」に任せて
＼ ビアホール営業にシフトしました！／

• 営業時間

平日… 15:00〜23:00
土曜… 13:00〜22:00

終電考慮

休日・休暇

• 月８〜９日

※日曜定休
※年間休日101日

※５月／GW休暇：３連休！
※８月／夏期休暇：３連休！
※年末年始休暇：４連休！

夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み／土日祝休み

待遇

• 社会保険完備
• まかない補助
• 制服貸与
• スタッフ割引
• 生産者訪問
• 自社畑での本気のBBQ
• 醸造所見学／工場見学／窯元見学
• リーダーシップや経営を学びたいスタッフへの店長塾
• ハム・ソーセージ製造体験
• 調理講習会
• ビール講習会
• 各種 試食会＆試飲会
• 資格取得支援制度

例）調理師免許・ビール検定・バーベキュー検定
食品衛生管理者など

• 独立支援制度／社内独立制度

＼資格取得や独立のサポートに自信あり／
ご興味がある方はぜひお店の特徴欄をご覧ください

生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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自家製ソーセージ×唯一無二のビールの店
商品開発やイベント企画のチャンスも
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“仕事” も “遊び” も 100％！
―― 仕事が、飲食業が、
――「好きの延長線上」にある生粋の飲食人へ

「今日は… 何の野菜を焼こうかな？」
「どんな風に お客様を喜ばせよう？」
「来週あたり… この魚で
フィッシュ＆チップス作りたいな？」

買い出しに行くと、頭の中が
そんなワクワクで いっぱいになる方！

当店は
「飲食に本気で向き合いたい」
「飲食業が自分の本職であり天職」
という方に、ぴったりな職場です。

企業店でありながら
個人店のようなフットワークの軽さと
季節感のある商品提案（季節メニュー）
の余白があるので、
根っからの飲食人には、面白い環境です。

ビアホール、ビアバル、ビアレストラン、
という業態を柱に置きつつ、
「 こんなことを やってみたい！」
という自発的な想いや発想をアウトプットして、
一緒にカタチにして行きましょう！！！

フェストは２ヵ月ごと年６回
２月：インビスウィーク
４月：シュパーゲルフェスト（アスパラ祭）
６月：周年感謝祭
８月：スペインナイト（トマト祭）
10月：オクトーバーフェスト
12月：クリスマスマーケット

• 既存のお客様のリピート率アップ（ワクワク創出）
• 新規のお客様の獲得（入口拡大）
• 我々スタッフの世界観の拡大と成長

を目的として開催する年６回のフェストは、
企画力・料理力・オペレーション力
サービス力・チーム力 を 磨く最大のチャンス！
フェスト後は、自力の確かな成長を感じます！

【 仕事内容 】

• 食材発注・食材管理・保存
• 仕込み・調理・キッチン接客
• 調理器具のメンテナンス
• スタッフの教育・シフト管理

こんな仕事も！
・季節感を取り入れた商品提案
・自家製ソーセージやベーコンを使った商品提案
・フェストの企画やメニュー提案 など

自分たちの “道具や腕を磨く・磨かせる” のも仕事のひとつです。
あなたのこれまでの経験・知識を活かして、
存分に活躍してください！

／

• スキルに応じて昇格＆昇給可能

《 調理スタッフ（月給30万円〜）》《 料理長補佐（月給35万円〜）》
《 料理長（月給40万円〜）》《 総料理長（月給50万円〜）》

上記のようなスキルアップが可能です
＼

資格取得希望者を全面サポート！
仕事に必要な資格を取って
スキルアップを目指す方を応援します！

＊日本ビール検定（ビア検）
ビールの歴史や美味しい飲み方を学ぶビア検で
「ビールのプロ」へ！
２級合格で毎月の資格手当も支給します！

＊調理師／専門調理師
受験費用の補助だけでなく、
実技のトレーニングまでサポートします！

＊食品衛生管理者（国家資格）
許認可を得た環境で実務を積まないと
受験資格が得られないこの資格。
受験までのサポートや受験費用の補助、
食品衛生管理者の社長自ら管理の方法なども
伝授します！

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まずは、ホームページや instagramで
どんなお店なのか覗き見してください。
次に、実際に訪れて感じてみてください！

我々の店、まだまだやれるんです。
まだまだ未完！ 可能性無限大！

一緒に、北摂で 吹田で 江坂で愛される
最高のビアホールを作りませんか？！
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身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：自家製ソーセージ＆麦酒『SARU BACON／サル・ベーコン』（ジカセイソーセージ アンド ビール サル ベーコン）

客単価：3000円〜4000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜・GW・お盆・年末年始
運営：ごちそうさま株式会社
オープン日：2011年06月03日

日曜定休／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場

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＼ “仕事” も “遊び” も 全力で ／
常に楽しく！飲食業が心から好きな方歓迎！
お客様の明日の活力を一緒に作りましょう
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／／
〜〜受け身は卒業！〜〜
「やりたい！」が形になる、
酒好きの為の最高のステージ

「ただ言われた業務をこなすだけ」はもう終わり！
「こんな企画をやりたい！」
「こんな自分になりたい！」という目標が
ある方にとっては、絶好の環境です

例えば、２ヵ月に１度のペースで、
テーマを決めたフェスを開催している為、
商品開発やイベント企画のチャンス無限大！
お酒好きは楽しく働けること間違いなし！
あなたの「お客様を喜ばせたい」という想いを発揮し、
たくさんの「ありがとう！！」を集めませんか

当店で働くPOINT
【1】仲間同士の“絆＆連携”はピカイチ！
【2】独立に役立つ“繁盛店での対応”が身につく！
【3】調理・接客など、店舗運営をトータルで学べる！

「仕事も遊びも、すべて全力で楽しみたい！
そして成長していきたい！」
その想いを、ぜひ当店で発揮してください
＼＼

【自家製ソーセージ＆麦酒『SARU BACON／サル・ベーコン』】
ビール好きのソーセージ職人が立ち上げた小さなビアホール！
ビール大国であり、ソーセージ大国でもあるドイツをリスペクトする、
自家製ソーセージが看板商品のビアバルであり、
三度注ぎの樽生ビールが自慢のご機嫌な酒場です

看板商品はこだわりの自家製
焼ソーセージ・フランク・チョリソー・ベーコン・ハム・コンビーフなど…。
すべてのシャルキュトリーは、店舗から徒歩10分の自社工房で仕込む
こだわりのALL自家製！
看板商品の本格「焼ソーセージ」は、週に100kgを仕込む
圧倒的な看板商品です

ビールは、自家製シャルキュトリーと相性抜群の「ハートランド」をご提供。
ドイツビールと同じ「麦芽100％」の爽やかな味わいが、
最高のペアリングを奏でます
繁盛店ならではの圧倒的な樽の回転率により、
常に最高の鮮度を保った１杯をお届けできる環境です

ドイツやチェコでの海外研修、「ハートランド」開発責任者との面談など、
極上のビールを追求する圧倒的な探求心が自慢！
東京研修（飲み歩き）や「日本ビール検定」に向けた勉強を通して、
常に知識と経験をアップデートしながらプロへと成長できます

【運営：ごちそうさま株式会社】
“儲けようとせんと 儲ける”企業です。
そのために、お客様・スタッフが嬉しくて、自分が面白い仕事をする。
人の役に立つ行動をする。
お客様には得してもらう行動をする、と決めています。

店も料理もサービスも、その集大成！
いい失敗を重ねて、ゆっくり成長しています

• 事業内容

＊飲食店の経営（自家製ソーセージのビアバル、洋食堂、カフェ食堂）
＊飲食に関するコンサルタント業

人手不足や原料の高騰など、現代は厳しい環境だと報じられています。
ですが、そんな変化の時こそ“新たなビジネスモデル”を生むチャンス！
「腹を満たすだけの外食はやらない」 「無駄を排除しすぎない」
人を活かすビジネスモデルが外食の使命です。

〜 独立の夢を全力で応援します 〜
当社の立ち上げから10年を共に闘ったスタッフ。
そして4年頑張ったスタッフ。
当社には、2名の独立実績があります

ビアバルで独立したスタッフは、当社で得たノウハウを活かして大成功！
ベーカリーで独立したスタッフとは、当社の店舗でそのパンを活用したり、当社のハムを活用してもらったり…。
今も良い関係が続いています！
将来自分のお店を持ちたい方や、確かなスキルアップを目指したい方は、ぜひお気軽にご相談ください！

• 《独立支援制度》
• 物件探し・機器の手配・業者の紹介など、実務から費用面まで幅広くバックアップ！
• 《社内独立制度》
• 業態の提案に関するプレゼンが通れば、会社の出資でリスクを抑えて挑戦可能！

立ち上げ初期のリスクが高い時期は、社員としての給与も保証されるため、不安なく理想の店舗づくりに挑戦できます

〜 資格取得もサポートします 〜
仕事に必要な資格を取ってスキルアップを目指す方もしっかり応援！
〈日本ビール検定（ビア検）〉〈調理師／専門調理師〉〈食品衛生管理者〉などの取得を目指す方も大歓迎です。
本気で目標に向かって頑張る方をサポートしていきます

【運営店舗のご紹介】
大阪で4店舗を運営中。
2026年3月には、4号店がリニューアルOPENしました！

• 1号店 『SARU BACON』 大阪府吹田市江坂町1-18-18 えさかパークビルディング1F
• 2号店 『サル食堂』 大阪府大阪市中央区備後町4-3-4 大阪タイガービル1F
• 3号店 『サル食堂 バルチカ03店』 大阪府大阪市北区梅田3-2-123 イノゲート大阪4F
• 4号店 『36CHOPPERS（裏・サル食堂）』 大阪府吹田市垂水町3-17-7 第一田中マンション1F

選考ステップ

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