BAKER

Baker – B3 Baker Butcher Barista (B3), PIK 1, Jakarta Utara

Posisi Baker bertanggung jawab dalam menyiapkan dan memproduksi berbagai jenis roti, viennoiserie, dan pastry sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Posisi ini juga bertanggung jawab untuk memastikan konsistensi kualitas, rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan produk sesuai dengan standar perusahaan.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan dan memproduksi berbagai jenis roti, viennoiserie, dan pastry sesuai dengan standar yang ditetapkan.
• Memproduksi berbagai jenis produk seperti croissant, Danish, bun, serta produk bakery lainnya.
• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan produk tetap konsisten.
• Melakukan persiapan bahan baku dan proses produksi sesuai dengan resep dan SOP yang berlaku.
• Menjaga kebersihan, kerapian, higienitas, serta penerapan standar sanitasi dan keamanan pangan di area kerja.
• Memastikan kebutuhan produksi harian dapat terpenuhi sesuai dengan target yang telah ditentukan.

Kualifikasi

• Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Baker/Pastry, khususnya di restoran, bakery, café, atau hotel.
• Memiliki pengalaman dalam pembuatan roti dan viennoiserie, terutama croissant, Danish, bun, dan berbagai jenis roti lainnya.
• Memahami proses mixing, kneading, proofing, shaping, dan baking.
• Memahami penggunaan dan pengolahan yeast, butter, flour, serta bahan-bahan bakery dan pastry lainnya.
• Mampu menjaga konsistensi rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan produk.
• Memiliki pengalaman membuat pastry savory maupun sweet dengan berbagai jenis isian.
• Memahami standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
• Mampu mengikuti resep dan SOP serta bekerja dengan target produksi harian.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja secara efektif dalam tim.
• Mampu bekerja di lingkungan kerja yang cepat, dinamis, dan memiliki target produksi.