【青山】ミュージックラウンジ＆Bar料理長◇リニューアルホテルで大人空間を演出／ユニマットGの安定性

【企業名】

株式会社ユニマットクリエイティブ

【職種名】

【青山】ミュージックラウンジ＆Bar料理長◇リニューアルホテルで大人空間を演出／ユニマットGの安定性

【仕事内容(概要)】

【青山】ミュージックラウンジ＆Bar料理長◇リニューアルホテルで大人空間を演出／ユニマットGの安定性

【具体的な仕事内容】

【2027年春フルリニューアル／新設ミュージックラウンジ立ち上げ／料理長として感性と裁量を最大限に発揮】

■業務概要

当社が運営する「ホテルアラマンダ青山」にて、2027年春フルリニューアルに伴い新設されるミュージックラウンジの料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。

ラグジュアリーな音楽空間にふさわしいフードコンセプトの設計からメニュー開発、キッチン組織の立ち上げまで一貫して担い、五感に訴える体験価値を創出していただきます。経営に近い裁量のもと、ブランド価値と収益性を両立するキッチン運営をリードいただくポジションです。

■業務詳細

・ミュージックラウンジ新規立ち上げにおけるキッチン全体の統括

・ブランドコンセプトに基づいたメニュー開発および料理品質の確立

・食材選定および仕入れルートの構築（バイヤーとの関係構築含む）

・食材原価管理、利益設計を含むキッチン収益の最適化

・衛生管理・食品安全の徹底およびオペレーション構築

・キッチンスタッフの採用・育成およびチームビルディング

・サービス部門と連携した顧客体験（VIP・アーティスト対応含む）の品質向上

・イベントやライブコンテンツに連動したフード企画の立案

・ラグジュアリーブランドにふさわしい提供クオリティの維持・向上

■扱うサービス

新設ミュージックラウンジ（ホテル内ラグジュアリー業態）

■組織構成

支配人直下の組織として、サービス・バーカウンター・キッチンなど複数チームで構成予定。

料理長としてキッチンスタッフのマネジメントを担っていただきます。

■業務の魅力

・立ち上げフェーズから料理コンセプトをゼロベースで設計できる裁量

・音楽・空間・料理を掛け合わせた新業態で自身の感性を発揮可能

・VIPやアーティストなど高感度顧客への提供機会

・メニュー開発や食材選定がブランド価値・収益に直結する環境

・ラグジュアリーホテル基準のクオリティを追求できるフィールド

■就業環境

※月8～9日休みの中で、月の残業平均は月20時間程度となる予定です（閑散期・繁忙期による）

■企業の特徴/魅力

安定したグループ基盤のもと、ホスピタリティ領域で新しい価値創出に挑戦できる環境です。

変更の範囲：会社の定める業務

【対象となる方(概要)】

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

【対象となる方(詳細)】

＜応募資格/応募条件＞

■必須条件:

・料理長またはスーシェフ経験3年以上

・ラグジュアリーホテルレストランまたは同等レベルの飲食店での経験

・衛生管理・食品安全の知識

■歓迎要件：

・専門料理ジャンルでの高い技術（洋食・和食等）

・メニュー開発の実績

・食材バイヤーとのネットワーク

【勤務地】

＜勤務地詳細＞

ホテルアラマンダ青山

住所：東京都港区北青山2-7-13 プラセオ青山ビル

勤務地最寄駅：東京メトロ銀座線／外苑前駅

受動喫煙対策：その他（敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり））

変更の範囲：無

【アクセス】

＜転勤＞

無

【住所設定】

ホテルアラマンダ青山／東京都港区北青山2-7-13　[最寄り駅]外苑前駅

【勤務時間】

＜標準的な勤務時間帯＞

6:00～23:59

時間外労働有無：無

【就業時間補足】

＜その他就業時間補足＞

シフト制。1日の所定労働時間8時間。月平均残業時間12時間（2025年度実績）

【雇用形態】

正社員

【期間】

＜雇用形態補足＞

管理監督者

期間の定め：無

＜試用期間＞

3ヶ月

条件変更なし

【給与】

＜予定年収＞

600万円～700万円

＜賃金形態＞

年俸制

＜賃金内訳＞

年額（基本給）：6,000,000円～7,000,000円

＜月額＞

500,000円～583,333円（12分割）

＜昇給有無＞

有

＜残業手当＞

無

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。

月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

【待遇・福利厚生　各種制度】

通勤手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞

通勤手当：上限あり(10万円）

住宅手当：※詳細は福利厚生欄参照(来年春以降の支給)

社会保険：補足事項なし

＜育休取得実績＞

有

＜教育制度・資格補助補足＞

資格取得支援制度あり。

＜その他補足＞

・確定拠出年金

・住宅手当：

世帯主の方：月額30,000円、世帯主以外の方：月額15,000円の支給

【休日・休暇 その他】

月9休制（休日はシフト制）

年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）

年間休日日数110日

月9日休日（2月のみ8日）

【事業概要】

■事業内容： ホテル（ホテルアラマンダ青山）及びスパの運営

■グループ理念：ゆとりとやすらぎの提供

■ユニマットグループのビジョン：

ユニマットグループは、ゆとりとやすらぎを提供する総合サービス業集団です。お客さま一人ひとりのさまざまなライフスタイルや人生設計において、ワンランク上の価値を提供することで、生きていることの歓び・感動・満足のサポートをしていくことを事業姿勢としています。我々は、事業領域を限定しません。未開拓な市場に可能性を見出し、開拓された市場に新たなニーズを生み出します。生まれ来る子供がいつか老後をむかえるまで、人生のすべてのシーンにおいてゆとりとやすらぎを提供できるサービス業のあり方を模索し、人々の移り行くライフスタイルに対応したコミュニティ、ソサエティの創出を目指し続けます。

【郵便番号】

1070061

【所在地】

東京都港区北青山2-7-13

【ビル名等】

プラセオ青山ビル

【設立年 補足】

2022年7月

【従業員数】

31名

【市場】

非上場

【資本金】

100百万円

【HPリンク先】

https://hotel-allamanda-aoyama.jp/