CAPO PLONGE

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell’igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro.

Mansioni principali:

• Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativo
• Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina
• Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali
• Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro
• Monitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegro
• Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie
• Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilità tempestiva delle attrezzature
• Supportare l’inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia

Requisiti richiesti:

• Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie, preferibilmente con responsabilità di coordinamento
• Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina
• Familiarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP
• Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo
• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi
• Affidabilità, attenzione all’ordine e rispetto delle procedure operative

Competenze preferenziali:

• Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio
• Gradita formazione in ambito alberghiero o ristorativo
• Conoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazione
• Formazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro

Soft skills

• Capacità organizzative e attitudine al coordinamento
• Collaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucina
• Precisione, puntualità e senso di responsabilità
• Flessibilità e capacità di gestire ritmi di lavoro intensi
• Approccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemi

Cosa offriamo

• Vitto e alloggio
• RAL €22.000 - €26.000
• Inserimento in un ambiente di lavoro dinamico e collaborativo
• Opportunità di crescita professionale all’interno del Gruppo
• Formazione sulle procedure e sugli standard operativi della struttura

Ti aspettiamo!