Captain Floor/ Leader Crew

A. Leadership & Team Management

* Memimpin dan mengarahkan waiter selama shift.

* Membagi section/area kerja sesuai kebutuhan operasional.

* Melakukan briefing sebelum operasional.

* Memastikan seluruh crew memahami informasi produk, promo, dan arahan operasional.

* Mengontrol kedisiplinan, grooming, attitude, dan produktivitas crew.

* Memberikan coaching langsung kepada crew yang melakukan kesalahan.

* Menjadi role model dalam pelayanan, komunikasi, dan teamwork.

* Membantu Supervisor melakukan evaluasi kinerja crew.

B. Operational Service

* Memastikan kesiapan area service sebelum outlet buka.

* Memastikan table setting, condiment, equipment, dan kebutuhan service tersedia.

* Mengawasi proses greeting, taking order, serving, clearing, dan payment.

* Memastikan order customer diproses dengan benar dan tepat waktu.

* Melakukan koordinasi dengan Kitchen, Bar, Cashier, dan bagian terkait.

* Memastikan SOP service dijalankan secara konsisten.

* Membantu menangani kondisi peak hour agar service tetap cepat dan terkontrol.

C. Customer Experience

* Memastikan customer mendapatkan pelayanan yang ramah dan profesional.

* Menangani komplain customer tingkat awal.

* Melakukan service recovery sesuai kewenangan.

* Mengidentifikasi kebutuhan customer dan memastikan follow-up dilakukan.

* Mendorong penerapan suggestive selling / upselling oleh waiter.

D. Quality Control

* Melakukan pengecekan kualitas makanan/minuman sebelum disajikan jika diperlukan.

* Memastikan makanan/minuman yang keluar sesuai order.

* Mengontrol kebersihan dan kerapihan area dining.

* Melaporkan kesalahan order, complaint, product issue, atau kondisi abnormal kepada atasan.

* Memastikan standar hygiene dan safety diterapkan oleh crew.

E. Administration & Reporting

* Mengisi checklist operasional/service sesuai ketentuan.

* Membuat laporan kejadian penting selama shift.

* Melaporkan kendala manpower, equipment, product, dan customer complaint.

* Membantu monitoring penggunaan perlengkapan service.

* Memastikan handover antar-shift berjalan dengan baik.