Chef

CHEF

Grand Elis Hotel

Το Grand Elis Hotel αναζητά έναν έμπειρο και δυναμικό Chef για να αναλάβει την οργάνωση, λειτουργία και ανάπτυξη του γαστρονομικού τμήματος της ξενοδοχειακής μονάδας.

Αναζητούμε έναν επαγγελματία με ισχυρό ξενοδοχειακό background, ηγετικές ικανότητες και βαθιά γνώση του F&B, ο οποίος θα συμβάλει ενεργά στη διαμόρφωση και αναβάθμιση της γαστρονομικής ταυτότητας του ξενοδοχείου.

Κύριες αρμοδιότητες

• Πλήρης επίβλεψη και οργάνωση της λειτουργίας της κουζίνας.
• Σχεδιασμός, ανάπτυξη και ανανέωση των μενού.
• Διασφάλιση σταθερής υψηλής ποιότητας σε γεύση, παρουσίαση και παραγωγή.
• Διοίκηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας της κουζίνας.
• Στενή συνεργασία με τη Διεύθυνση και το F&B Department για τον σχεδιασμό και την αποτελεσματική λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων.
• Παρακολούθηση και έλεγχος food cost, labor cost, προμηθειών, αποθεμάτων και φύρας.
• Έλεγχος των προδιαγραφών και της ποιότητας των πρώτων υλών.
• Δημιουργία και εφαρμογή διαδικασιών για την αποτελεσματική λειτουργία της κουζίνας.
• Διασφάλιση της πλήρους συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.

Απαραίτητα προσόντα

• Τουλάχιστον 3 έτη προϋπηρεσίας σε οργανωμένες ξενοδοχειακές μονάδες ή υψηλού επιπέδου εστιατόρια.
• Προϋπηρεσία σε 4★ ή 5★ ξενοδοχεία θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα.
• Αποδεδειγμένη εμπειρία στη διοίκηση και ανάπτυξη ομάδας.
• Πολύ καλή γνώση F&B operations και food cost management.
• Εμπειρία στον σχεδιασμό μενού και στη διαχείριση μεγάλου όγκου παραγωγής.
• Ισχυρές οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες.
• Δημιουργικότητα, επαγγελματισμός και προσανατολισμός στην ποιότητα.
• Γνώση και αυστηρή τήρηση των κανόνων HACCP και food safety.

Προσφέρουμε

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογο της εμπειρίας και των προσόντων.
• Διαμονή και διατροφή.
• Επαγγελματικό και οργανωμένο περιβάλλον εργασίας.
• Προοπτική μακροχρόνιας συνεργασίας.

Επικοινωνία

[email protected]

+30 694 026 8417

Αποστολή βιογραφικών με πρόσφατη φωτογραφία και αναφορά της θέσης CHEF – GRAND ELIS HOTEL.

Είδος Εργασίας: Πλήρης απασχόληση

Τοποθεσία εργασίας: Αυτοπροσώπως