Chef

Tanggung Jawab Utama

• Merencanakan dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik yang mencerminkan standar kuliner dengan mempertimbangkan preferensi tamu dan ketersediaan bahan baku lokal
• Mengelola operasi dapur sehari-hari, termasuk persiapan makanan, memasak, dan penyajian dengan standar kualitas tertinggi
• Mengawasi dan melatih anggota tim dapur untuk memastikan mereka memahami teknik memasak yang tepat, food safety, dan standar kebersihan
• Memantau inventaris bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan untuk menjaga efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan, regulasi kesehatan, dan protokol sanitasi yang berlaku
• Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk memahami feedback tamu dan melakukan penyesuaian menu sesuai kebutuhan
• Mengelola anggaran dapur dan mengontrol food cost untuk mencapai target profitabilitas restoran
• Menciptakan pengalaman kuliner yang konsisten dan berkualitas tinggi di setiap hidangan yang disajikan

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Sertifikat atau diploma dalam Kuliner, Memasak, atau bidang terkait dari institusi yang diakui
• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef atau Executive Chef di hotel, restoran, atau establishment perhotelan
• Penguasaan teknik memasak internasional dan lokal dengan kemampuan untuk menciptakan menu yang inovatif
• Pemahaman mendalam tentang food safety, hygiene, dan sanitation standards yang berlaku di Indonesia
• Keterampilan manajemen tim yang kuat dengan kemampuan untuk memimpin, melatih, dan memotivasi staf dapur
• Kemampuan dalam mengelola budget dapur dan mengoptimalkan food cost
• Pengetahuan tentang bahan-bahan lokal Maluku dan kemampuan untuk mengintegrasikannya dalam menu
• Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris
• Pengalaman dalam industri pariwisata atau hospitality di daerah destinasi wisata dianggap sebagai keuntungan tambahan

Manfaat Utama Perusahaan

• Paket kompensasi yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan keahlian Anda
• Kesempatan untuk bekerja di lingkungan kuliner yang dinamis dan kreatif di destinasi pariwisata Indonesia
• Pelatihan dan pengembangan profesional berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda
• Asuransi kesehatan dan tunjangan kesejahteraan untuk Anda dan keluarga
• Meal allowance dan fasilitas makan untuk karyawan
• Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi dan inovasi dalam menciptakan hidangan berkualitas
• Kesempatan untuk menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada excellence dan kepuasan tamu