Chef

Requisitos desejáveis

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em posição de liderança na área;

• Experiência em gestão e liderança de equipe;

• Conhecimento de diferentes estilos e técnicas culinárias;

• Capacidade de criação, desenvolvimento e padronização de receitas;

• Conhecimento e experiência na elaboração e utilização de fichas técnicas;

• Experiência com produção em escala e organização de rotina de cozinha;

• Organização, planejamento e gestão das atividades diárias;

• Boa capacidade de liderança, comunicação e relacionamento interpessoal;

• Habilidade para treinar, orientar e desenvolver a equipe;

• Atenção aos detalhes e foco na qualidade dos produtos;

• Proatividade, agilidade e capacidade de resolução de problemas;

• Compromisso com qualidade, padronização e segurança dos alimentos;

• Conhecimento e aplicação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.

Diferenciais

• Formação ou curso técnico em Gastronomia;

• Cursos ou certificações em Boas Práticas de Manipulação;

• Experiência profissional em cozinhas de delivery;

• Experiência com produção de marmitas e refeições em volume;

• Experiência com culinária vegetariana e/ou vegana;

• Vivência em diferentes segmentos e nichos gastronômicos;

• Conhecimento de CMV, custos, rendimento e controle de desperdícios;

• Experiência na criação, planejamento e desenvolvimento de cardápios;

• Experiência com implantação de fichas técnicas, processos e padrões operacionais;

• Conhecimento em controle de estoque, aproveitamento de insumos e redução de perdas.