Chef de Cuisine

Sailor is a neighborhood bistro in Fort Greene, Brooklyn, from Chef April Bloomfield and Restauranteur Gabriel Stulman. Opened in 2023, the restaurant combines approachable, ingredient-driven cooking with the precision and technique directed by Executive Chef, Skylar Mosca.

Sailor operates in an intimate, highly regarded dining room with a strong neighborhood following, supported by a thoughtful wine program ranging from approachable selections to classic and more esoteric bottles. The restaurant's philosophy is centered on warm hospitality, polished food, strong technique, and making familiar ingredients feel distinctive without unnecessary complication.

Other restaurants within the Happy Cooking Hospitality network include Fairfax, Jeffrey's Grocery, and Joseph Leonard. Together, our 4 restaurants form a network of colleagues, diners, and places that we call Happy Cooking Hospitality. Our restaurants are individual characters, unified by the kindness of the people that work in them, the community they serve, and the quality of the food, beverage, and hospitality they provide.

In this position, this candidate plays a key role in the organization of purchasing, hiring, staff development, training, prep leadership and helping drive seasonal menu changes. The Chef de Cuisine leads their team throughout daily service, maintaining a high standard of execution and cleanliness while promoting excellent, pro-active communication between the kitchen and dining room.

Successful candidates are solution oriented, have a passion for hospitality, a keen eye for detail, can articulate their personal experiences, and can plan for the future while staying focused in the present. The bigger the smile, the better. A positive work ethic, a sense of compassion, and an enthusiasm for upholding a great working culture are necessary for this leadership role. Comprehensive knowledge of cookery and health standards are a requirement.

To learn more about Sailor, visit www.sailor.nyc

To learn more about our restaurants, visit www.happycookingnyc.com

To learn more about our philosophy, watch https://youtu.be/prWS2U3foQw

To learn more of our story, watch https://youtu.be/AO\_MjxyVqdw

Great hospitality starts with a greeting. If you're interested in meeting with us, please take a moment to introduce yourself. We look forward to meeting you!

//En Español//

Sailor es un bistró de barrio en Fort Greene, Brooklyn, creado por la chef April Bloomfield y el restaurador Gabriel Stulman. Inaugurado en 2023, el restaurante combina una cocina accesible centrada en el producto con la precisión y técnica dirigidas por la chef ejecutiva Skylar Mosca.

Sailor cuenta con un comedor íntimo y muy apreciado por los vecinos, respaldado por una cuidada selección de vinos que abarca desde opciones accesibles hasta botellas clásicas y otras más singulares. La filosofía del restaurante se basa en una hospitalidad cálida, una cocina refinada y una técnica sólida, logrando que ingredientes familiares se perciban como algo distintivo y especial, sin complicaciones innecesarias.

Otros restaurantes de la red Happy Cooking Hospitality incluyen Fairfax, Jeffrey's Grocery y Joseph Leonard. En conjunto, nuestros cuatro restaurantes forman una red de colegas, comensales y espacios que llamamos Happy Cooking Hospitality. Nuestros restaurantes tienen personalidades propias, unidas por la amabilidad de quienes trabajan en ellos, la comunidad a la que sirven y la calidad de la comida, la bebida y la hospitalidad que ofrecen.

En este puesto, el candidato desempeña un papel clave en la organización de compras, contratación, desarrollo y formación del personal, así como en la supervisión de la preparación y la implementación de cambios estacionales en el menú. El Chef de Cuisine lidera a su equipo durante el servicio diario, manteniendo altos estándares de ejecución y limpieza, al tiempo que fomenta una comunicación excelente y proactiva entre la cocina y la sala.

Los candidatos ideales están orientados a la búsqueda de soluciones, sienten pasión por la hospitalidad, poseen gran atención al detalle, saben expresar sus experiencias personales y son capaces de planificar el futuro sin perder el enfoque en el presente. Cuanto más amplia sea la sonrisa, mejor. Para este puesto de liderazgo son esenciales una ética de trabajo positiva, empatía y entusiasmo por mantener una cultura laboral excelente. Es requisito indispensable contar con un conocimiento exhaustivo de técnicas culinarias y normativas de seguridad e higiene.

Para saber más sobre Sailor, visite www.sailor.nyc

Para saber más sobre nuestros restaurantes, visite www.happycookingnyc.com

Para conocer mejor nuestra filosofía, vea https://youtu.be/prWS2U3foQw

Para conocer más sobre nuestra historia, vea https://youtu.be/AO\_MjxyVqdw

Una gran hospitalidad comienza con un saludo. Si le interesa reunirse con nosotros, por favor tómese un momento para presentarse. ¡Esperamos conocerle!

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