CHEF DE CUISINE H/F

Achil recherche pour le compte de son client, un Restaurant d'une capacité de 300 couverts, basé à La Plagne, un profil  de chef de cuisine à partir du 01er Novembre 2026.

Notre client, un restaurant familial situé au pied des pistes est le rendez vous incontournable des amateurs de moments conviviaux. Pour recharger les batteries en fin de journée, une carte 100% savoyarde autour de produits locaux. Ils accueillent les vacanciers du petit déjeuner au dîner, pour se restaurer avec vue sur les montagnes. La clientèle est composé d'habitués, qui aiment l'ambiance festive avec animations.

Dans la suite de l'annonce, l'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.

Dans la suite de l'annonce, l'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.

Le poste

En véritable chef d'orchestre, vous prenez les commandes de la cuisine pour proposer une carte de type brasserie soignée et bistronomique, avec des spécialités savoyardes incontournables. Vous aurez à cœur de proposer une gastronomie de montagne généreuse et réconfortante, valorisant les produits frais, le fait-maison et le terroir, adaptée à une clientèle de station exigeante et épicurienne.

Vos Missions

• Création et gestion des cartes : élaboration d'une cuisine authentique (bistronomie d'altitude, belles pièces de viande, plats mijotés et classiques savoyards), adaptée au fort volume de la saison touristique.

• Management d'équipe : encadrement, formation et animation de la brigade dans un esprit de cohésion et d'exigence.

• Gestion opérationnelle : suivi des ratios, gestion des stocks, approvisionnements et relations avec les producteurs et fournisseurs locaux.

• Hygiène et sécurité : garantie du respect strict des normes HACCP et de la qualité et régularité des envo

Profil recherché

Le Profil Recherché

• Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en environnement de montagne ou dans un établissement traditionnel à fort volume.

• Maîtrise parfaite des techniques culinaires (notamment la cuisine régionale et traditionnelle) et gestion rigoureuse des coûts matières.

• Leader naturel(le), dynamique, vous faites preuve de calme et de réactivité durant les coups de feu.

• Esprit d'équipe, passion du bon produit et sens de la présentation.

Conditions

• Contrat : Saison (possibilité de renouvellement / évolution selon profil).

• Rémunération : 4 000 € net logé

• Avantages : Logement individuel sur site en face du restaurant.