CHEF De Partie (CDP)

Tanggung Jawab Utama:

• Mengelola dan bertanggung jawab atas operasional salah satu section dapur (hot kitchen, cold kitchen, atau preparation).
• Memastikan seluruh makanan disiapkan dan disajikan sesuai standar resep.
• Mengawasi dan membimbing tim kitchen di bawah tanggung jawabnya.
• Memastikan kebersihan, kerapihan, dan sanitasi area kerja sesuai standar hygiene dan food safety.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan sebelum digunakan.
• Memastikan kelancaran operasional dapur selama jam layanan.
• Melaporkan kendala operasional atau kebutuhan bahan kepada atasan.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMK - Sebidang, diutamakan dari Manajemen, Perhotelan, atau Bisnis.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie, diutamakan dari industri restoran, F&B, atau hospitality.
• Memahami teknik memasak, food preparation, dan food plating.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety.
• Mampu memimpin tim dan bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.