Chef De Partie

Deskripsi Pekerjaan

Panna Hospitality Group adalah merek F&B yang berkembang pesat dan mengikuti tren, yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik yang menghubungkan orang-orang serta membangkitkan gairah. Anda dapat menemukan kami melalui GAISE Brunch & Bistro, 3 Times Bakery & Kitchen, dan SUTBUL Modern Korean Dining.

Kami sedang mencari seorang Chef De Partie yang disiplin dan teliti untuk mengawasi bagian tertentu dari dapur kami. Kandidat ideal harus memiliki kemampuan teknis dalam operasional dapur serta berpengalaman dalam menggunakan sistem manajemen digital.

Persyaratan:

Pengalaman: Minimal 3–5 tahun pengalaman di industri F&B, dengan setidaknya 3–5 tahun sebagai Demi CDP atau CDP.

Penguasaan Sistem: Memahami menggunakan ESB untuk manajemen stok, pelacakan inventaris, dan pelaporan dapur harian.

Memiliki pengalaman mengolah masakan Korea atau Western menjadi nilai tambah

Lokasi: Diutamakan berdomisili di Tangerang atau Jakarta.

Keterampilan Teknis: Memiliki pengetahuan kuat mengenai manajemen tim, keamanan pangan (HACCP), dan produksi makanan dalam volume tinggi.

Kepemimpinan: Mampu memimpin tim kecil yang terdiri dari Commis chef serta memastikan kualitas dan kecepatan yang konsisten.

Tanggung Jawab Utama:

• Mengelola dan menjalankan operasional harian untuk tim dapur tertentu.
• Memantau dan mencatat tingkat stok, limbah, serta perpindahan barang menggunakan sistem ESB.
• Memastikan seluruh hidangan yang keluar dari kitchen memenuhi standar restoran dalam hal rasa dan penyajian.
• Menjaga area kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan ketentuan kebersihan.
• Membantu Sous Chef/Executive Chef dalam pengujian resep dan pengendalian inventaris.