Chef-kok

Vacature: Chef / Keukenverantwoordelijke – Brasserie Stella Nova

Brasserie Stella Nova is een warme, toegankelijke brasserie op recreatiedomein De Ster in Sint-Niklaas. Gasten komen bij ons langs voor ontbijt, lunch, pannenkoeken, een snelle hap, een uitgebreid diner, weekmenu’s, suggesties en arrangementen. Onze zaak ligt in een groene omgeving met zicht op het water en is zeven dagen op zeven geopend.

Om onze keuken verder te versterken, zoeken wij een chef / keukenverantwoordelijke die graag verantwoordelijkheid neemt, structuur brengt en mee bouwt aan een vlotte, kwalitatieve brasseriekeuken.

Jouw functie

Als chef ben jij mee verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de keuken. Je zorgt voor een vlotte service, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en stuurt het keukenteam aan op een rustige, duidelijke en professionele manier.

Je denkt actief mee over de kaart, suggesties en weekmenu’s. Stella Nova werkt met een vaste kaart, wisselende weekmenu’s en seizoensgebonden suggesties, waardoor we iemand zoeken die graag creatief meedenkt maar tegelijk praktisch en rendabel kan werken.

Jouw taken

Je staat in voor:

• het voorbereiden en mee uitvoeren van de service;
• het aansturen, motiveren en opvolgen van het keukenteam;
• het bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en snelheid;
• het zelfstandig plaatsen en opvolgen van bestellingen;
• stockbeheer, controle van leveringen en beperken van verspilling;
• het mee uitwerken van weekmenu’s, suggesties en seizoensgerechten;
• het sturen van foodcost, porties en rendement;
• het naleven van hygiëne-, HACCP- en veiligheidsvoorschriften;
• een goede samenwerking met zaal, management en leveranciers.
• keuken en personeelsplanning maken

Zelfstandig bestellen

We zoeken iemand die niet wacht tot producten op zijn, maar vooruitdenkt. Je volgt stock en verbruik op, maakt bestellingen op basis van reservaties, verwachte drukte, menu’s en seizoensproducten, en zorgt ervoor dat de keuken correct bevoorraad is zonder overstock of onnodige verspilling.

Sturing van menu’s en suggesties

Je krijgt ruimte om mee te denken over onze weekmenu’s en suggesties. Daarbij hou je rekening met seizoen, marge, mise-en-place, snelheid van service en de stijl van Stella Nova: toegankelijke brasseriegerechten met aandacht voor smaak, kwaliteit en herkenbaarheid.

Wie zoeken wij?

Jij bent iemand die:

• ervaring heeft als chef, sous-chef of sterke keukenverantwoordelijke;
• zelfstandig kan werken en verantwoordelijkheid durft nemen;
• overzicht houdt tijdens drukke services;
• duidelijk communiceert met keuken en zaal;
• oog heeft voor orde, netheid en structuur;
• creatief is, maar ook praktisch en kostenbewust denkt;
• graag werkt in een bruisende omgeving met veel passage;
• flexibel is naar weekends, feestdagen en drukkere periodes.

Wat bieden wij?

Wij bieden jou:

• een verantwoordelijke functie in een nieuwe brasserie op een toplocatie;
• een afwisselende keuken met ontbijt, lunch, diner, weekmenu’s, suggesties en arrangementen;
• ruimte om mee te bouwen aan de keukenwerking;
• een sterk team en duidelijke structuur;
• correcte verloning volgens ervaring en verantwoordelijkheden;
• een stabiele werkplek binnen de werking van Horecatoppers;
• een job in een levendige zaak met toekomst.

Interesse?

Wil jij mee je schouders zetten onder de keuken van Brasserie Stella Nova?

Stuur je cv en korte motivatie naar [email protected]

Brasserie Stella Nova
Lange Rekstraat 32 bus 101
9100 Sint-Niklaas

Dienstverband: Voltijds, Vaste Jobs

Loon: €23,00 - €24,00 per uur

Voordelen:

• Bedrijfskleding
• Elektronische maaltijdcheques
• Tankkaart

Werklocatie: Fysiek