Chefe de Cozinha

O CoolRooms Palacio Duarte procura um/a Chefe de Cozinha para integrar a equipa de abertura e liderar uma proposta gastronómica marcada pela qualidade, pela identidade do destino e pela atenção a cada detalhe.

O seu papel

• Participar na preparação da abertura, definindo a organização da cozinha, os procedimentos de trabalho e os padrões de qualidade em articulação com a Direção.

• Desenvolver e executar a proposta gastronómica do hotel, valorizando os produtos locais e a sazonalidade.

• Coordenar a operação da cozinha, assegurando a qualidade e a consistência de cada serviço.

• Participar no recrutamento, liderar, formar e acompanhar a equipa de cozinha.

• Organizar horários, distribuir tarefas e promover um ambiente de trabalho colaborativo.

• Gerir compras, fornecedores, stocks, fichas técnicas e custos de produção.

• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

• Trabalhar em estreita colaboração com as equipas de restaurante, bar e restantes departamentos.

O perfil que procuramos

• Experiência como Chefe de Cozinha ou Subchefe de Cozinha, preferencialmente em hotéis de 5 estrelas ou restaurantes de referência.

• Capacidade de liderança, organização e tomada de decisão.

• Criatividade, conhecimento técnico e atenção ao detalhe.

• Experiência na gestão de custos, compras e equipas.

• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.

• Formação em Cozinha, Gestão Hoteleira ou área semelhante, preferencialmente.

• Experiência em abertura de hotéis ou restaurantes será valorizada.

• Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados.

O que oferecemos

• A oportunidade de integrar a equipa de abertura de um hotel de 5 estrelas.

• Participação ativa na criação da proposta gastronómica e no desenvolvimento da equipa.

• Integração no grupo CoolRooms Hotels.

• Remuneração ajustada à experiência e às responsabilidades da função, respeitando os mínimos previstos no contrato coletivo aplicável da APHORT.

• Condições de trabalho de acordo com a legislação e a regulamentação coletiva aplicáveis.