Chef·e de rang (M/V/X) — Jeanne

Sluit je aan bij een uniek gastronomisch, cultureel en inclusief project in hartje Brussel!

Over ons en het restaurant

De commerciële agentschappen van Stichting Kanal ondersteunen haar activiteiten met meeslepende ervaringen waarin gastronomie, onthaal en cultuur samenkomen. Zo dragen ze bij aan de lokale economie en de sociale inclusie in Brussel.

Restaurant “Jeanne”: Als culinair uithangbord van ons project wil Jeanne de klassieke haute cuisine heruitvinden met een gedurfd vegetarisch en milieubewust menu. Het gastronomische restaurant ligt in een uitzonderlijke architecturale omgeving en zet lokale, seizoensgebonden producten centraal. Het is een levendige, warme en toegankelijke plek waar waarden als diversiteit en sociale inclusie vooropstaan.

Functieomschrijving

Elke dag opnieuw zorg je ervoor dat de service en de beleving van de klanten tot in de puntjes verzorgd zijn en dat de bediening in jouw zone vlot, attent en professioneel verloopt.

Onder leiding van de zaalverantwoordelijke en in nauwe samenwerking met het team en de chef-kok ben jij het gezicht van onze gastronomische gastvrijheid. Op een warme en zorgvuldige manier neem je onze gasten mee in onze culinaire wereld en ons drankenaanbod.

Je taken en verantwoordelijkheden

A. Topservice en culinaire presentatie

• Onthaal en begeleiding: Je heet onze gasten warm welkom, voelt hun verwachtingen aan, stelt de menukaart voor en biedt van begin tot eind een persoonlijke en attente service.
• Storytelling & advies: Je brengt de vegetarische creaties van de chef tot leven, licht de duurzame aanpak van het restaurant toe en geeft advies over de bijpassende drankarrangementen (met of zonder alcohol) die samen met de sommeliers zijn samengesteld.
• Synergie tussen zaal en keuken: Je onderhoudt een strakke communicatie met de keuken over het verloop van de service, het tempo aan de tafels en specifieke dieetbeperkingen of voedselallergieën.

B. Organisatie, kennisoverdracht en inclusie

• Mise-en-place en zorgvuldigheid: Je helpt actief mee bij de mise-en-place in de zaal en de bijkeuken en bij het dekken van de tafels. Tegelijkertijd waak je over de netheid en de elegante uitstraling van het restaurant.
• Dagelijkse briefings: Je neemt deel aan het teamoverleg, deelt je ervaringen van de werkvloer en blijft op de hoogte van de nieuwe gerechten en de suggesties.
• Teamgeest & inclusie: Je springt bij waar nodig tijdens de service en je deelt je kennis over goede onthaalpraktijken in een opbouwende en collegiale sfeer, met respect voor de maatschappelijke waarden van het project.

Je profiel

• Je hebt aantoonbare ervaring in een gastronomische of bistronomische omgeving.
• Je beschikt over een brede kennis van de tafelcultuur en een basiskennis van sommellerie (met interesse in natuurwijnen, biodynamische wijnen en alcoholvrije creaties).
• Je beheerst zowel het Nederlands als het Frans (uitstekende kennis van een van beide landstalen en een vloeiend gebruik van de andere zijn vereist). Kennis van het Engels in een belangrijke troef voor het contact met onze internationale gasten.
• Je hebt een passie voor duurzame gastronomie en begeleidt onze klanten op een warme, heldere en toegankelijke manier.
• Je combineert oog voor detail met een goed organisatievermogen. Je schakelt snel en bent een echte teamspeler.

Ons aanbod

• Een job in een stimulerende omgeving in volle ontwikkeling
• Een voltijds contract van onbepaalde duur (volgens het barema van PC 302)
• Goede work-life balance: een doorlopend uurrooster zonder onderbrekingen
• Twee opeenvolgende vaste vrije dagen per week
• Extralegale vakantiedagen: jaarlijks 1 extra verlofdag per opgebouwd dienstjaar
• 100% terugbetaling van je woon-werkverkeer via MIVB en/of NMBS
• Maaltijdcheques en ecocheques
• Een prestigieuze, moderne werkomgeving met een mensgerichte cultuur

Hoe solliciteren?

De functie is beschikbaar vanaf september. Voel je je aangesproken door dit gastronomische en maatschappelijke project? Stuur dan uiterlijk 15.10.2026 je cv en motivatiebrief naar Caroline Pierre via [email protected].