Chefe de Sushiman - Fortaleza

O Chefe de Sushiman será responsável por planejar, organizar e supervisionar todas as atividades da cozinha de sushi e da preparação dos pratos. Será reponsável pela coordenação da equipe, a elaboração e execução de pratos de sushi e sashimi, desenvolvimento de novos pratos e a gestão da qualidade dos ingredientes. Responsável por supervisionar todo o processo da cozinha japonesa, desde a seleção dos peixes e a preparação do arroz até à montagem e apresentação final dos pratos.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Chefe de Sushiman;
• Ter conhecimento em técnicas gastronômicas relacionadas a cozinha japonesa;
• Habilidade em gestão de equipe e liderança;
• Organização, Criatividade e atenção aos detalhes;
• Ensino médio completo (desejável curso técnico ou superior em gastronomia)

Principais Atividades:

• Coordenar a equipe da cozinha do sushi como os sushimans, distribuindo tarefas e acompanhando a execução;
• Planejar e elaborar cardápios, sugerindo novos pratos;
• Garantir a padronização, qualidade e apresentação dos alimentos;
• Controlar o estoque, realizar pedidos de insumos e evitar desperdícios;
• Supervisionar os processos de preparado dos pratos.