洋食レストランの店長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

＼ ＊2026年10月OPEN！港町横浜の新しい洋食店で、店長候補を募集します＊ ／

横浜を中心にUNI COFFEE ROASTERYやRe:Journal、Re:Wharfなどを展開する株式会社GRACEが、
この秋、横浜ハンマーヘッドに新たな洋食レストラン**『横濱洋食 鷗亭』**をオープンします。

『横濱洋食 鷗亭』は、「港町横浜の洋食で、少し特別な気取らない一日を。」をコンセプトに、
オムライスやハンバーグ、ナポリタン、ビーフカレーなど、日本で長く愛されてきた洋食を、一皿一皿丁寧にご提供するレストランです。

オープニングだからこそ、お店づくりにもイチから携われることが、この仕事ならではの魅力です。

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『横濱洋食 鷗亭』の店長候補として、店舗運営全般をお任せします！

接客業務だけでなく、スタッフの育成や店舗運営、サービス品質の向上など、
お客様に愛されるお店づくりをリードしていただくポジションです。

もちろん、入社後すぐにすべてをお任せするわけではありません。
まずは店舗業務やブランドについて理解を深めていただき、
経験やスキルに応じて、スタッフマネジメントや店舗運営などを少しずつお任せしていきます。

+＼\主なお仕事内容/／+

• ホール業務全般（接客・ご案内・料理・ドリンク提供）
• レジ・予約管理・開店閉店業務
• アルバイトスタッフの育成・指導
• シフト作成・勤怠管理
• 売上・コスト管理
• サービス品質の改善
• 販促企画・イベント企画
• 店舗運営全般

オープニングだからこそ、サービスの仕組みやオペレーション、店舗の雰囲気づくりまで、ゼロから仲間と一緒に創り上げていけます。

あなたの経験やアイデアを活かし、多くのお客様に愛される洋食店を一緒につくっていきましょう。

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＼ サービスだけではなく、店舗づくりを担う存在へ ／

『横濱洋食 鷗亭』では、お客様を笑顔でお迎えし、お帰りになるまでの時間すべてを大切なサービスと考えています。

店長候補には、そのサービスを支えるスタッフの育成や、店舗全体のオペレーションづくりにも携わっていただきます。

年齢や社歴に関係なく、「もっと良いお店にしたい」というアイデアは積極的に採用する社風です。

オープニングだからこそ、決められた環境ではなく、自分たちの手でブランドを育てていける面白さがあります。

将来的には店長だけでなく、新店舗の立ち上げや複数店舗のマネジメント、本部業務など、キャリアの幅を広げることも可能です。

「店舗を任される存在になりたい」「ブランドとともに成長したい」——そんな想いをお持ちの方をお待ちしています。

求めている人材

【応募条件（必須）】
・飲食店でマネージャー・店長・副店長・アシスタントマネージャーなど、マネジメント経験を1年以上お持ちの方（業態不問）

【歓迎条件】
・カフェ・レストラン・ホテルなどでの接客・サービス経験をお持ちの方
・スタッフの育成やシフト管理の経験をお持ちの方
・売上管理や店舗運営に携わった経験をお持ちの方
・ワインやコーヒーなどの知識を身につけたい方
・オープニング店舗や新ブランドの立ち上げに携わりたい方

【求める人物像】
・店長候補として、お客様に愛される店舗づくりをリードしたい方
・スタッフ一人ひとりと向き合い、チームづくりを大切にできる方
・サービス品質の向上や店舗運営に主体的に取り組める方
・これまでの経験を活かし、さらに成長したい方
・新店舗の立ち上げや店舗展開に興味がある方

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‥【新ブランドを、一緒につくる店長候補を募集】‥

『横濱洋食 鷗亭』では、オープニングメンバーとして新ブランドの立ち上げを支えてくださる店長候補を募集しています。

オープニングだからこそ、既存のやり方に縛られることなく、サービスオペレーションの構築や店舗づくり、チームづくりまで、仲間と一緒にイチから創り上げることができます。

GRACEでは、年齢や社歴ではなく、一人ひとりの挑戦やアイデアを大切にしています。

これまで培ってきたマネジメント経験やサービススキルを活かしながら、お客様に愛される店舗づくりに挑戦したい方を歓迎します。

横浜を代表する洋食ブランドを、あなたの経験とアイデアで一緒に育てていきませんか？

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり200時間

【勤務時間】
9:00〜23:00
実働8h・シフト制
6時間以上の勤務は休憩45分、8時間以上の勤務は休憩60分あり
※月勤務時間が200時間以内になるようシフトを決定

【営業時間】
11:00～23:00

休日休暇

シフト制：月8日休み

有給休暇：入社半年後に付与
年末年始休暇：6日間
GW休暇：3日間
夏季休暇：3日間

勤務地

〒2310001神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド 2F
みなとみらい線 馬車道駅より徒歩10分
みなとみらい線 日本大通り駅より徒歩15分
みなとみらい線 みなとみらい駅より徒歩15分

桜木町駅・横浜駅から直通バスもあり。

交通・アクセス

みなとみらい線 馬車道駅より徒歩12分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 29万2500円 〜 39万2500円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万7500円（固定残業時間：1ヶ月あたり23時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 昇給あり
• 交通費全額支給

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

• マネージャー（入社2年目）
• 年収520万円＝月給40万円×12カ月＋諸手当
• 料理長（入社4年目）
• 年収570万＝月給45万円×12カ月＋諸手当

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 社員割引あり（20～30％、店舗により変動あり）
• 車・バイク通勤相談可能
• 定期健康診断（年2回）

職場環境

既存店舗では、スタッフ同士で意見を出し合いながら、お店づくりを進めています！
年齢や社歴に関係なくアイデアを発信できる風土があり、20～30代を中心に活躍中です。

多彩な経歴を持つメンバーが在籍し、お互いに学び合いながら成長できる職場です。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

選考について

面接は1～2回を予定しております。

ご応募から内定・ご入社までは、約3週間程度を予定しています。
※選考状況により前後する場合があります。

現在、店舗はオープン準備中のため、面接は横浜・みなとみらいエリアの既存店舗にて実施いたします。
面接場所の詳細は、日程確定後にご案内いたします。