レストランマネージャー

宿泊・長期滞在・住まい・レストランがひとつに集まる複合施設。 「ホテルに住まう」という新しい価値を生み出す場所。

英語が活かせる中国語が活かせるグローバルに活躍できる資格支援制度あり家賃補助あり社員割引あり退職金制度あり賞与支給実績あり長期休暇あり...全て表示

レストランマネージャー

ホテル＆レジデンス六本木

• シマダグループについて

シマダグループは1952年『有限会社 烏山北部 島田精米店』として始まりました。
その後、食糧生産は回復に向かい、日本中が活気に満ちた時代に不動産業を開始しました。
現在では 「いい時間（とき）をつくる」 を理念として掲げ、不動産を母体として介護・ホテル・飲食・酒造・旅行・保育など複数の事業を展開しております！
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛けており、他社にはない オンリーワン な事業を目指しています。

ホテル＆レジデンス六本木は、かつて空きビルに近い状態だった建物を再生し、宿泊・長期滞在・住まい・レストランがひとつに集まる複合施設へと姿を変えました。

【bar and restaurant COCONOMA】
― ホテル＆レジデンス六本木 メインダイニング ―

六本木という街にありながら、肩肘張らずに“日常に近い上質さ”を味わえる場所。
Bar and Restaurant COCONOMAは、シマダグループが運営する「ホテル＆レジデンス六本木」のメインダイニングキッチンです。
ワイン/日本酒/カクテルを中心に、お酒のラインナップを充実させ、食事だけでなく “過ごす時間そのもの” を楽しんでいただける空間です。
お料理コンセプト ー お箸で食べるワインダイニング ―
旬の食材を用いた料理と種類豊富なお酒で組み合わせで、六本木でのひとときに静かな彩りを添えています。

成長と働きやすさを大切にする / 他社にはない魅力

• 複数の業務を経験できる環境 （マルチタスク）

宿泊・予約・飲食部門が一つのチームとして連携しています。
単一の業務に留まらず、複合施設全体の運営を見渡せるため、宿泊業の知識やスキルを総合的に身につけたい方に最適です。
多様な業務を通して、現場の全体像を把握できるのも大きな魅力です。

• 自分の考えを形にできる職場

「こうしたらもっと快適に過ごせるのではないか」
「この施設をより良くしたい」というアイディアを歓迎する環境です。
スタッフ一人ひとりの裁量が大きく、意欲次第で業務改善や企画を実現できます。
自分の工夫や提案が、施設全体のサービス向上につながる喜びを感じられます。

• 将来のプロジェクトに参画できる

経験を積むことで、将来的には新しい宿泊施設の立ち上げや運営にも参画可能です。
施設づくりの初期段階から関わり、宿泊施設全体の発展に貢献できるチャンスがあります。

• 安定した経営基盤と福利厚生

当グループは宿泊事業だけでなく、不動産開発・建築・設計など複数の事業を展開しています。
事業間のつながりにより経営基盤が安定しており、給与や福利厚生も充実。
長く安心して働ける環境が整っています。

• 海外研修旅行『まな旅』

シマダグループでは年に1回、海外での研修旅行を行っております。
普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外で得た刺激や新しい価値観などを自分たちの事業に還元し、常に世の中から求められる会社であり続けることを大切にしております。
（2025年オーストラリア・2024年モンゴル・2023年フランス/タイ・2019年ロシア・2018年フランス）

募集要項

求人原稿No.

24175

施設名

ホテル＆レジデンス六本木

職種

レストランマネージャー

仕事内容

COCONOMA のレストランマネージャーとして、サービス品質の向上、チームマネジメント、数値管理など店舗運営全般をお任せします。
COCONOMAは、レストラン単体ではなく、ホテル＆レジデンス六本木の滞在体験を支える存在です。
記念日のディナー、海外ゲストとの会食、レジデンス利用者の日常使い、ワインをゆっくり楽しむ夜の時間。
利用目的が多様だからこそ、画一的ではないサービスと、現場判断が求められます。
マネージャーには、現場のサービス品質を高めるだけではなく、スタッフ育成やホテルとの連携を通して、“また来たい” と思っていただける空間づくりを担っていただきます。

• 主な業務内容

・レストラン運営業務
（サービス業務全般、オペレーション管理、店舗品質管理、VIP/リピーターゲスト対応、クレーム/トラブル対応）
・マネジメント業務
（スタッフ育成/教育、シフト作成、労務管理、チームビルディング）
・数値/店舗管理
（売上管理、原価管理、予算管理、在庫管理、KPI分析）
・企画/フロント連携
（季節メニュー、イベント企画）
・ホテル全体のサービス改善提案

雇用形態

正社員

勤務地

〒106-0031 東京都港区西麻布1-11-6

交通

日比谷線「六本木」駅 2番出口より徒歩6分
大江戸線「六本木」駅 4b出口より徒歩7分
千代田線「乃木坂」駅 5番出口より徒歩8分

交通費

交通費全額支給

給与

月給 30万円 〜 40万円

固定残業代の有無

あり

賞与/昇給

昇給（年1回）
賞与（年2回）

給与備考

月給300,000円～400,000円

• 基本給 262,000円～349,000円

• 固定残業代（20時間分）38,000円～51,000円（超過分別途支給）

※役職者の場合、固定残業代ではなく役職手当を支給いたします。
深夜手当あり

モデル年収 / キャリアモデル

本ポジションは、将来的にホテル＆レジデンス六本木の支配人を
担っていただくことを前提とした採用です。

マネージャーとしての役割は、そのための通過点。
運営管理だけでなく、組織づくり・収益責任・ブランド価値向上までを経験し、
施設全体を統括できる視座を身につけていただきます。

【Step 1】マネージャー
レストラン部門を統括し、
・売上・稼働率の安定的な向上
・育成体制の強化
・顧客満足度の改善 等

【Step 2】支配人（ホテル＆レジデンス六本木）
施設全体の最高責任者として、
・経営数値の最終責任
・複合施設としての価値最大化
・ブランド戦略の立案 等

【Step 3】他ホテルの支配人へ
その先には、グループ内の別ホテルの支配人というキャリアがあります。
コンセプトや価格帯がまったく異なるホテル運営に挑戦することで、
・ラグジュアリー
・ブティック
・価格帯の異なる業態
など、多様な運営経験を積むことが可能です。

一つの施設を極めるだけでなく、
異なるブランドを成功へ導ける支配人へ。

給与の特徴

固定給25万円以上

休日 / 休暇

シフト制
年間休日110日（月8～9日）
夏季休暇：年4日間（原則6月～9月に取得するものとする）
冬期休暇：年3日間（原則12月～3月に取得するものとする）

有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与
イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能）
リフレッシュ休暇：入社満5年で6日付与、以降5年おきに12日付与）
慶弔休暇
育児・産前産後休暇
介護休暇

有給休暇
入社6カ月後：10日
入社1年6ヵ月後：14日
入社2年6ヵ月後：14日
入社3年6ヵ月後以降：毎年20日付与

リフレッシュ休暇
入社満5年：6日
入社満10年：12日
※その後、入社15年、20年、25年、30年経過時に12日付与

イベント休暇：入社日に4日付与（社内イベントなどで利用可能）
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇

社会保険

厚生年金保険,健康保険,介護保険,雇用保険,労災保険

寮 / 家賃補助 / 引っ越し手当

住宅手当あり（20代～30代：1万円 40代以降も支給※規定有）

待遇 / 福利厚生

海外研修旅行（海外まな旅制度）
（2025年オーストラリア/ベトナム・2024年モンゴル・2023年パリ/タイ・2019年ロシア）
自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など）
自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど）
職場積立NISA（月5,000円を補助）
不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担）
不動産売買特典（売買仲介手数料半額）
資格取得一時金制度（50,000円～300,000円）
資格取得支援制度
慶弔支給金（結婚100,000円など）
ベネフィットステーション加入
リゾートトラスト
東急ハーベストクラブ利用可
フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり
社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）
ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど）
社会保険完備
退職金制度あり（勤続3年以上対象）

夜勤の有無

あり

面接地・選考フロー

• 書類選考

• 1次面接（オンライン）

• 2次面接＋ホテル見学（対面：ホテル＆レジデンス六本木）

• WEB適性検査

• 最終面接（対面：新宿本社）

• 内定

※応募～内定までは約3週間を予定しています。

応募方法

応募フォームよりご応募ください

応募条件（必須項目）

・料飲部門でのマネジメント経験3年以上
・スタッフ育成・評価経験
・売上/原価/在庫など数値管理の経験
・サービス現場での実務経験
・ワイン・ドリンクを含む料飲サービスへの理解
・英語での接客経験

応募条件（歓迎項目）

・ライフスタイルホテル・ブティックホテルでの勤務経験
・ワイン/カクテルに関する知識や提案経験
・レストラン立ち上げ、新サービス企画経験
・宿泊部門との連携経験

応募条件（求める人物像）

・現場に入りながらも、俯瞰で店舗運営を考えられる方
・感覚だけではなく、数字をもとに判断できる方
・サービスを“作業”ではなく、“体験づくり”として捉えられる方
・若手育成やチームづくりにやりがいを感じられる方
・ホテルとレストランを横断して考えられる柔軟性のある方
・変化を楽しみながら、新しい挑戦に前向きに取り組める方

受動喫煙防止措置事項

屋内禁煙

開業年月日

2012年10月1日

客室数

47室

掲載期間

2026/07/28 〜

更新日

2026/08/10（この求人情報は更新から0日経過しています）

企業情報

会社名

シマダグループ株式会社

本社所在地

渋谷区代々木3-22-7 新宿文化クイントビル14階

電話番号

03-6275-2222

代表者名

島田 成年

HP

https://shimadahouse.co.jp/