【料理長候補】イタリアンダイニング

＼月給40万円～50万円も可能！／新規出店が続く企業****キャリアパスマップ導入で明確な評価制度をお約束

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給38万円〜40万円

※試用期間1～3カ月…月給30万円～
※給与は経験・能力・役割・会社への貢献度を総合的に判断して決定

• 昇給あり
• 交通費全額支給
• 役職手当あり
• 深夜手当あり
• 技能手当（5万円/月）
• 入社2カ月目以降
• 料理長・店長手当（3万円/月）
• 入社2カ月目以降
• 店長業務をお任せできる方に支給
• マネージャー手当（2万円/月）
• 入社3カ月目以降
• 他店舗を含めたマネジメント業務に参画できる方に支給
• 業績賞与（2026年度開始／技術コース対象外）

【給与例】

• 入社3カ月目/社員

月給30万円＋技術手当＋料理長手当＋マネージャー手当
※マネージャー手当については、他店舗を含めたマネジメント業務に参画できる方に支給

【キャリアロードマップ／年収モデル】

• 社員（入社時） …月給26万円／年収約330万円～
• 社員（経験者） …月給28～30万円／年収約360～400万円
• 副店長 …月給31～37万円／年収約420～500万円
• 店長 …月給38～40万円／年収約500～560万円
• マネージャー …月給43～50万円／年収約560～700万円
• 統括マネージャー…月給55万円～／年収700万円～

※年収モデルには決算賞与を含む想定です
※統括マネージャー就任後も役割に応じて昇給します

当社では一人ひとりが成長しながらキャリアを描けるよう、明確なキャリアパスと評価制度を整えています！

資格手当・スキル手当／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

調理経験者
※業態は問いません！

勤務時間

（1）10：30〜15：00
（2）17：00〜23：00
※シフト制・休憩あり

• 終電考慮いたします

終電考慮

休日・休暇

月7日休み

• 有給休暇（10日）

待遇

• 社会保険完備
• 独立支援制度
• まかないあり
• 制服貸与
• 髪型自由
• ネイル・ピアスOK
• バイク・自転車通勤OK

バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／ピアスOK

仕事内容・求める人物

＝＝＝::＝＝＝::＝＝＝
＼飲食のおもしろさを、街へ。／
本気でやるから、面白い。仲間とつくるから、価値になる。

ただの飲食店ではなく、「街に価値を生む文化」を共につくりませんか？
店を“まわす側”として本気で店づくりに関わりたい方をWanted
＝＝＝::＝＝＝::＝＝＝

【 仕事内容 】
料理長候補（調理責任者）として採用するあなたには、立ち上げやマネジメント業務をメインにお任せしていきます。

＊具体的には…店舗の管理・運営・現場業務・指導業務全般・チームづくり・調理品質管理・労働時間管理 など

店舗組織を構築し、イチ経営者と同じ観点で店舗の運営全般を組み立てるスキルを身につけることができます
ひと通り慣れたら、接客・調理・発注・仕込み・メニュー開発やメニュー改善など、現場の業務もお手伝いしていただきます！

〜＊スタッフの成長にフォーカスを当てています！＊〜
当社では、意欲のあるスタッフにはどんどん新しいお仕事をお任せしています。
さまざまなことにチャレンジできるので、自ずと経験値もアップ！
スタッフが成長するための機会を与え続けています

当店で働くポイント！
1.幅広いスキルが身につく
マネジメントを中心に、ホール・キッチン業務などのさまざまな経験ができる環境！
そのため、スピード感を持って多くの経験値を得られますよ
「やってみたい！」という気持ちを大切にして、一緒に素敵なお店づくりをしていきましょう！

大きなチェーン店のようなガチガチのマニュアルはありません！
仕事に慣れてきたら仕入先の開拓をしたり、自分の好きなお酒を仕入れたりしてもOK！
あなたのセンスをいかして、楽しみながらお店づくりに参加できます。

2.店を“まわす側”として働く
TOLAHでは社員が主体となって店舗を動かします！
決まったマニュアルではなく、仕入れやメニュー開発、オペレーションにも関われる環境です。
自分のアイデアがそのまま店に反映されるので、本気でやるからこその面白さを実感していただけるはず。

3.チャンスがたくさんある成長企業
今後も新店舗を出店予定の成長企業です。
当店での活躍次第では、新たなお店で立ち上げメンバーとして活躍することが可能ですよ。
今後もスタッフがやりたいことに安心してチャレンジできる、安定した環境を整えていきます

4.SNSにも取り上げられネームバリュー抜群
当社は、SNSにも良く取り上げられています。
そのため訪れる人も多くさまざまな方と接する中でスキルアップにもつながります。
今回の店舗も人気店に成長させていきましょう。

… 明確なキャリアパスと評価基準あり！…
当社では、社員一人ひとりが将来のキャリアをしっかりと思い描きながら働けるよう、
社員 副店長 店長 / 料理長 マネージャー 統括マネージャー
と、キャリアステップを明確にしています。

「何をすれば昇格するか」「なぜ評価されるか」などの基準が明確。
そのため年齢や社歴といった感覚ではなく、できること・任せられることで役割が決まります。
「頑張っても評価されない、将来どうなれるか見えない」と悩む方にも最適な環境です。
プレイヤーとして「一番仕事ができる人」であること以上に、周囲を巻き込み「チームを強くできる人」を高く評価します。

• どんどん上を目指せる環境が魅力！

上位ポジションが空いた場合は、まず社内メンバーからの昇格を検討・優先する方針です。
そのため意欲次第で着実にキャリアアップを目指せます。
※本制度は会社の成長・出店状況などに応じて改訂される場合があります

《 こんな方を歓迎します！ 》

• チャンスがあふれる環境で働きたい方
• チームワークを大切にできる方
• 飲食が好きな方
• お酒にくわしくなりたい方
• 料理に興味がある方
• 明るくハキハキ対応できる方
• 人と接するのが好きな方

【 最後に… 】
飲食は大変な仕事ですが、本気でやればこんなに面白い仕事はありません。
私たちはただの飲食店ではなく、街に価値を生む店をつくっています。

今回の募集は、その未来を一緒につくるスタートとなるはず
まずは一度、話を聞いてみてくださいね。
合うかどうかは、その後に決めていただいて大丈夫です！
みなさまのご応募、心よりお待ちしています！！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：tsubakiya（ツバキヤ）

客単価：4000円〜5000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日
オープン日：2018年09月15日

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【業績好調にともないスタッフを増員！】
＼「飲食のおもしろさ」を、本気で追求する仲間へ。／

• 現場主導の店舗づくり！

「店をつくる側」として圧倒的に成長できる

• 明確な評価基準！

年齢・社歴に関係なく、頑張りが正当に評価される環境

• チームワーク重視！

「チームを強くできる人」を何よりも大切にします！

本気でやるから面白い。仲間とつくるから価値になる。
母体は梅田・福島で人気店を手掛ける成長企業！
あなたの新たな挑戦をこの職場で始めませんか？
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『tsubakiya』
JR 福島駅から徒歩10分。
昔ながらのお店が建ち並ぶ聖天商店街を抜けた先にあるのが『tsubakiya』です。
古民家をリノベーションした当店は、その趣や空間を最大限に活かし、これまでになかった新しいカタチのダイニングを実現しました。
デートやランチはもちろん、宴会などさまざまな目的でご利用いただいています。

〜季節を味わう和洋創作ダイニング〜
ランチには、もちもち食感が魅力の生パスタを使用したパスタランチをご用意。
旬の食材を取り入れたメニューは毎週・毎月変わるため、いつ訪れても新しさを感じられるお店です。
素材と調理法にこだわった一皿で、日常に小さな贅沢をお届けしています。

〜モダンさと自然さが調和した隠れ家的な空間〜
外観は白と黒を基調とした、シンプルなカフェバーのような雰囲気。
町家造りをいかした店内は奥行きが広く、中庭に離れの個室も現れる贅沢な空間です。
アイボリー色の壁に間接照明が映えるモダンな内装。
要所に古美術やボタニカルオブジェなどを点在させ、アーティスティックな印象が漂っています。

※店内の雰囲気はInstagramでチェックしてください！
https://www.instagram.com/tsu.ba.ki.ya/

〜あなたのアイデアが人気メニューになるかも〜
日本各地の漁師や農家とのネットワークがあるのが当社の強み。
私たちの仕事は、生産者・食材・酒・料理・空間を編集し、価値ある店をつくることです。

鮮魚や採れたての野菜を使ったメニューを考案することができますよ
「料理やサービスにこだわりたいが環境がない」と悩んでいた方はぜひご応募を！
ぜひあなたのアイデアを形にしていきましょう

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店舗拡大路線の成長企業！
運営会社：『TOLAH株式会社』
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当社は、大阪・梅田エリアで10店舗の飲食店（イタリアン・居酒屋・韓国料理）を展開している企業。
姉妹店はSNSなどでも良く取り上げられていて、ネームバリューも抜群です！
なんとSNS投稿した動画が90万回再生を超えることもあります

2025年に10店舗まで店舗数を増やしました。
今入社すれば、新規店舗の責任者や店長などのポジションをいち早く経験できますよ！

• Mission : 飲食を通じて大阪に新しい価値を

私たちは単に「食」を提供するだけではありません。
街の文化や人々の記憶に残る体験を生み出す存在でありたいと考えています。

飲食を単なるビジネスではなく、街に価値を生む「文化」的な仕事と捉え、飲食業の枠を超えた可能性を追求。
大阪という街に新たな魅力を加えることで地域社会に貢献していきます。

• Vision : 記憶に残る店づくりで街に物語を

洗練された空間・個性的なコンセプト・心に響く接客。
食・デザイン・人の力を掛け合わせ、私たちは「記憶に残る体験」を提供する店をつくり続けます。

その店が街に根づき、人が集い、価値と物語が生まれていく――。
そんな未来を、本気で創造していきます。

＼＼ 「店をつくる側」として圧倒的に成長できる環境 ／／
年齢層はお店によってバラバラ。
どのお店も大切にしているのが“誰もが居心地良く働ける雰囲気づくり”です。

ベテラン・若手・社員・アルバイト…経験や年齢は関係なし！
「毎日同じことの繰り返しで成長を感じない」
「人間関係にストレスを感じている」
なんて方もご安心ください

全員で協力し合える人間関係の良さが、良い店をつくるという考えが根底にあります。
ただ働くのではなく現場主導で「店をつくる側」に回るため、圧倒的なスピードで成長できます！

• Values : 私たちが大切にしていること
• 楽しむ姿勢が、最高の仕事を生む

毎日「遊ぶように働く」ことで、自分らしく情熱を注げる環境をつくります。

• 仲間とともに挑み、喜びを分かち合う

チームで支え合い、喜びや成長を分かち合える関係を大切にします。

• 挑戦を恐れず、新しい価値を生む

変化を受け入れ、常に飲食の“おもしろさ”を追求し続けます。

• 人を、街を大切に

お客様、仲間、地域。そのつながりこそが、私たちの原動力です。

【店舗一覧】

• 『TOLAH UMEDA』

梅田駅からアクセス抜群のお洒落なオールデイダイニング。
全方位型、二毛作・三毛作タイプの店舗です。
異国のリゾートを思わせる、開放的なテラス席も人気です！
Instagram｜https://www.instagram.com/tolahumeda/

• 『tsubakiya』

福島駅から徒歩10分。九州から届く新鮮で美味しい食材を使用した隠れ家ダイニング
古民家をリノベーションした、モダンで贅沢な雰囲気の内装も人気の理由です！
Instagram｜https://www.instagram.com/tsu.ba.ki.ya/

• 『GATTET OSAKA』

東梅田駅から徒歩5分。「お初天神」にあるワインが楽しめるイタリアンです。
営業はディナーのみ。夜景の見えるスタイリッシュな空間で国内外のお客様をお迎え。
日常的にもスペシャルなデートにもお使いいただける、趣深いお店です！
Instagram｜https://www.instagram.com/gattetosaka/

• 『夏雲』

梅田駅から徒歩6分の場所にある創作居酒屋。
全国各地の食材を使った海鮮丼や和食を、お酒に合わせてご提供しています。
Instagram｜https://www.instagram.com/nagumoumeda/

• 『夏雲 京橋』

京橋駅から徒歩5分。
2026年7月にオープンする創作居酒屋。
全国各地の食材を使った海鮮丼や和食を、お酒に合わせてご提供する予定です。

• 『なにわ 而楽』

大阪梅田駅から徒歩5分の場所にある和食居酒屋。
国内・海外からの観光客に大阪の食文化を発信しています。
Instagram｜https://www.instagram.com/naniwa.niraku/

• 『酔月亭花朝』

梅田駅から徒歩3分。2025年3月にオープンした和モダン居酒屋。
大阪の鮮魚や旬の食材を使った料理を提供しています。
Instagram｜https://www.instagram.com/suigetsuteikacho/

• 『旨酒と肴 soil』

東梅田駅から徒歩8分。
生産者の方々が一生懸命育てた全国各地の食材を心を込めて調理・提供しています。
Instagram｜https://www.instagram.com/soil.shishutosakana/

• 『お料理 夏雲』

大阪梅田駅から徒歩1分。
2025年8月にオープンしたお店。
本格和食と厳選された酒類をご提供している和食居酒屋です。
席は完全個室で人目を気にすることなくお食事が楽しめると好評をいただいています。
Instagram｜https://www.instagram.com/nagumoumeda/

• 『スタンド Nagumo』

大阪梅田駅から徒歩1分。
2025年8月にオープンしたお店。
立ち飲みスタイルの気軽に立ち寄れる店舗です。
大阪という土地にこだわり、地元の食材をいかした料理をご提供しています。
Instagram｜https://www.instagram.com/nagumoumeda/

選考ステップ

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