山姆生鲜主管

该职位来源于猎聘 【岗位职责】 1. 团队管理：带领海鲜肉类技工团队，合理排班，分配工作任务，确保部门高效运转。 2. 商品管理：负责海鲜肉类商品的订货、收货、验收、储存、分割、包装、陈列全流程管理，确保商品新鲜、品质优良。 3. 分割技术指导：制定并监督分割标准（如牛排、肉丝、肉片等不同规格），确保出品一致性和美观度。 4. 库存与损耗控制：监控库存周转，分析销售数据，制定合理的订货计划，严格控制损耗率。 5. 食品安全与卫生：严格执行食品安全标准和卫生规范，确保操作间、设备、工具的清洁消毒，保障商品安全。 6. 会员服务：指导团队为会员提供专业的切割、包装建议，解答会员关于海鲜肉类的咨询，提升会员体验。 7. 成本控制：监控部门运营成本（如包装材料、水电等），提出并实施降本增效方案。 8. 培训与考核：对新员工进行分割技术、食品安全、服务规范等方面的培训，定期考核团队技能水平。 【任职要求】 1. 教育背景：大专及以上学历，食品科学、烹饪、酒店管理等相关专业优先。 2. 工作经验：3-5年海鲜肉类分割或生鲜管理经验，其中至少1年团队管理经验，有大型商超、高端超市、星级酒店经验者优先。 3. 专业技能：熟悉生鲜商品的储存、保鲜、陈列知识。了解食品安全法规和卫生标准。 4. 核心素质：具备较强的领导力、沟通协调能力、数据分析能力和抗压能力。 5. 工具技能：熟练使用Office办公软件。 6. 工作时间：接受三班倒工作制（含通宵班），接受周末、节假日、过年出勤。