【料理長候補】クラフトビアダイニング

【月8休】CMでも話題人気のクラフトビアダイニングが京都に上陸ペアリングにマッチした料理が学べる

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給36万円〜48万円

※試用期間3ヶ月（期間中、給与などの変動はありません ）
※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします
※上記は経験者の給与額です。未経験の方は面談にて決定します！
※残業手当は別途全額支給

＜月給例＞※20～45時間分の残業代を含む

• 46歳・入社27年目・店長（課長級）…月給420,400円
• 46歳・入社18年目・統轄店長（次長級）…月給460,200円

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• 昇給あり（年2回・人事評価制度による）
• 決算賞与あり（業績連動）
• 役職手当（経歴・経験・ポジションに応じる）
• 通勤交通費全額支給
• 残業手当・深夜勤務手当
• 年始勤務手当
• 住宅手当
• 退職金制度（勤務5年以上）

※羽田勤務手当（店長・料理長50,000円、一般職30,000円）

• 勤務地によって支給

資格手当・スキル手当／退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

• 飲食店の調理師として5年以上の経験ある方
• 独立希望者、歓迎

勤務時間

10：00〜23：00（シフト制／休憩あり）

• 副業可

副業・ダブルワークOK

休日・休暇

• 月8〜9日（シフト制）
• 年間休日105日
• 夏季休暇
• 有給休暇
• 産休・育休
• 介護休暇
• 慶弔休暇
• 特別休暇

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 社会保険完備
• 健康診断
• 制服貸与
• 社員割引制度（20％割引）
• 借り上げ社宅（新卒のみ）
• 男性寮あり
• 各種研修

・新入社員研修（4月～8月）
・階層別研修
・語学研修
・生産地視察

• エキスパート制度（基本給＋役職給に加え、新たな役職給を支給）※規定あり
• 従業員紹介制度（社員紹介50,000円、アルバイト紹介20,000円）
• 結婚・出産祝い金
• メンタルヘルス相談窓口（外部提携機関）設置あり
• 副業可

※育児短時間勤務も可能

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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経験を活かしてキャリアを築く
創業50年以上の安定企業！
実力次第で若手も抜擢
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【仕事内容】
料理長として、食材の仕入れ・管理、仕込み、調理、仕上げに至るまでの幅広い工程をお任せいたします。

• 調理業務全般…仕入れ、仕込み、調理、仕上げなど
• 管理業務全般…食材管理、人材育成、メニュー開発など

「今まで料理長として、多彩な、かつ貴重な経験を多くしてきたが、会社に縛られてアイデアをいかせなかった」
そんな方こそ当店で活躍してほしいと考えています！

この仕事のやりがい
食材の組み合わせやレシピを試行錯誤し、自分で考えた一皿をお客様に提供できます。
自分の考えた料理がメニュー表に載り、その味をお客様に楽しんでいただけることは、料理人として何よりのやりがいです

＼＼ 当店で働く魅力 ／／
50年続く安定企業！キャリアを築いていくのにピッタリ
月8～9日のお休みや充実した待遇を整えており、長く働ける環境です。
腰を据えて働くことで、技術に磨きをかけ、責任あるポジションにも挑戦できます
飲食人としてのキャリアアップを目指している方にピッタリの職場です！

年齢は関係ナシ！実力派は活躍のチャンス！
50年もの歴史をもつ当社には、幅広い世代のスタッフが活躍中。
経験豊富なベテラン社員から、会社の未来を担う若手まで、全員が手を取り合って働いています。

そんな当社では、会社を引っ張ってくれる経験者の採用を強化！
「今まで培ってきた経験をいかしたい」という方はもちろん「技術を武器にどんどんのし上がりたい」という方も大歓迎
実力がある方には、どんどんチャンスを与えていく企業です。

料理もお店も会社もつくる！なんでも話せる環境
年齢問わず、意見やアイデアを発信しやすいのも当社の魅力。
スタッフの声を大切にしている企業だからこそ、自分たちでお店や会社をつくっていく実感がもてますよ。
業務のこと・働き方のこと・プライベートなことなど…なんでもご相談を！
経験豊富なあなただからこそのアイデアで、お店を盛り上げてください

会社を引っ張る経験者を歓迎！
今回の募集では、今後の会社をお任せできる〈未来の幹部候補〉たちを積極採用中！
経験をいかして活躍しつつ、将来的には会社の重要ポジションを担って欲しいと思っています。
「大手企業で腰を据えて働きたい」
「料理人として次のステップに進みたい」という方も大歓迎

ぜひ、当社の未来を支えるキーパーソンとして活躍してください。
実力がある方は早い段階で昇進・昇給が可能ですよ。

【 こんな方を歓迎します 】
・調理経験・接客経験を活かして働きたい方
・人の笑顔が好き、喜ばせることが好きな方
・チームワークを大切にできる方
・チャンスの多い環境で自分を成長させたい方
・自ら考え、積極的に行動できる方

あなたのご応募をお待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／ピザメイク／製麺／盛り付け技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：SPRING VALLEY BREWERY 京都（スプリングバレーブルワリー キョウト）

客単価：2000円〜3000円
席数：100席以上
運営：株式会社カーディナル

シニア・ミドル活躍／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)

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クラフトビール受賞歴多数！経験者歓迎
130年の歴史を紡ぐ、“美味しさ”にひたむきなビアバー
CMでも話題のブランドで、ワインランク上の飲食人へ！
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『SPRING VALLEY BREWERY 京都』
四条駅から徒歩7分。
築約100年の町屋をリノベーションした店内は、まさにジャパニーズトラディショナル。
気軽にビールとお食事を味わえるお店として、たくさんのお客さまにご利用いただいています。
屋外のテラス席や大きな黒板が目を引く物販コーナーなど、目でも楽しめる要素があるのも魅力
注文いただいてから出来立てのビールを堪能できるお店です。

ビールに合う！本格派メニューが魅力です
通常ビアバーはお料理よりも、ビールの種類と質に偏りがち。
しかし当店は“ビールと合う料理”にフォーカスし、ビールと料理どちらも最高に楽しめるメニューをご提供しています！

＼＊＼経験者歓迎****料理人目線でお店をつくる／＊／
〈ビールに合う〉を大前提に、和の要素を取り入れたお料理を提供している当店。
京野菜や京食材も取り入れ、オリジナリティあふれるメニューづくりをおこなっています。

シェフと一緒に『SPRING VALLEY BREWERY 京都』らしいお料理を考案することも可能！
あなたの経験やアイデアを存分に発揮し、お店を盛り上げてください。

身に付くスキル・活かせる能力

• ビールの知識が身に付く！

当店ではビールの試飲を行っており、ビールが飲めなかった方も飲めるようになりました
“ビールが苦手な方でも楽しめる”が当店のモットーであり真髄！
種類が豊富でこだわりのビールなので、味や歴史を知るのは楽しいですよ

• ビールに合う料理が学べる！

『ビールに力を入れているお店って、料理が影に隠れてしまうのでは・・・？』
と思われる方もいるかもしれませんが、そんなことはありません！
当店は、ビールを引き立たせるにふさわしい料理の追求には妥協なし！
日々、ビールと料理のペアリングを考え抜きながら働くスタッフがここにはいます
あなたの経験になること間違いありません！

• 語学のスキルも伸ばせる！

京都という土地柄、お客さまは外国人の方も多くご来店されます！
英語力はもちろん、英語に限らず語学力のある方は、ぜひ接客する中で発揮していただきたいと思います。
仕事をする実践の中で語学力をアップさせているスタッフもいますよ

SPRING VALLEY BREWERY
- 全ては、一人の醸造家の情熱から。
1870年、ノルウェー生まれのアメリカ人“ウイリアム・コープランド”が横浜の地にビール醸造所「スプリングバレーブルワリー」を設立しました。
日本は文明開化まっただ中。ビール醸造に関する設備も原料も十分ではなく、醸造が成功するまでには、多くの壁が彼の前に立ちはだかります。
しかしコープランドは様々な工夫を凝らし困難を乗り越えていきました。
スプリングバレーブルワリーは、ビール醸造所として、日本で初めての商業的な成功を収めることとなったのです。

ビール醸造だけではなく自宅の庭を改造し日本初のビアガーデンをつくるなど、人生をビールへの情熱に傾け続けました。
その土地はジャパンブルワリー、後のキリンビールへと引き継がれます。

- 紡がれ始めた、新たな物語。
コープランドの時代からおよそ130年後。

「脈々と受け継がれる日本のビール文化を、もっと面白くしたい」と、 スプリングバレーブルワリーにもう一度命が吹き込まれます。
キリンビールの社内ベンチャーとして生まれ変わったスプリングバレーブルワリー。
「ビールの味はどれも同じ」「ワインや日本酒に比べて、安っぽいし、工業的」21世紀に入りそんな評価を耳にすることが増えてきました。
このままではビール文化が衰退してしまう。

スプリングバレーブルワリーのメンバーは、工業製品ではなく、自然と人とがつくりあげるビール本来の姿を取り戻したい。
どれを飲んでも同じ味ではなく、もっと自由で無限の可能性を秘めたビールづくりを追求したい。
「ワクワクするビールの未来をつくりましょう！」と立ち上がりました。
そんな情熱によって生み出されたスプリングバレーブルワリーです！

今ではSVB東京・代官山店の他に京都店があり、直営店以外でもSVBのクラフトビールをのめるお店を全国に拡大中！
『SPRING VALLEY BREWERY』に少しでも興味をもたれましたら、ご連絡よろしくお願いいたします。
あなたと一緒に働ける日を、心よりお待ちしております！

選考ステップ

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