ホテル内和食ダイニングの店長候補

仕事内容

北陸×信州の魅力を届ける｜ホテル内レストラン「金沢 酢重」店長候補募集
金沢・兼六園前に佇む「HOTEL AO KANAZAWA」。
その館内にある和食レストラン 「食事処 金沢 酢重」 では、
北陸と信州の食材を活かした料理を、宿泊客だけでなく多くのフリーのお客様にも提供しています。

ホテルには、支配人・フロント責任者・鮨カウンター「鮨 松の下」の責任者がそれぞれ在籍しています。
その中で 「金沢 酢重」 の店長候補には、レストランの運営を中心としながら、
他セクションと連携して滞在全体の質を高める役割を担っていただきます。

“ホテル全体の運営”ではなく、「金沢 酢重」を軸にホテルと連携する立場です。

＊「食事処 金沢 酢重」について
・北陸×信州の旬を、酢重ブランドらしい“素材を活かす調理”で提供
・余計な飾りを排した、味・香り・色で魅せる一皿
・落ち着いた和の空間で、観光客・地元の方・宿泊客が集うレストラン
・料理が主役という酢重ダイニングの哲学を大切にした店づくり

＊仕事内容
・レストラン単体の運営を中心に、ホテル全体と連携しながら働くポジションです。
・レストランの運営・サービス管理
・スタッフ育成・シフト管理
・売上・原価・在庫・仕入れ管理
・季節メニュー、館内イベントとの連動企画
・サービスクオリティ向上のための改善提案
・フロント・鮨カウンターとの連携によるホテル一体運営

“ホテル運営の責任者になる”のではなく、
レストランの顔として、ホテルの体験価値を高める視点で働く役割です。

＊このポジションの魅力
・北陸×信州の食文化に触れながら学べる環境
・レストラン運営×ホテルホスピタリティを両軸で経験できる
・フリーのお客様、宿泊のお客様どちらからも求められる店づくり
・ブランドの伝統を尊重しつつ、新しい提案も歓迎される風土

＊最後に
大切な人を迎えるとき、
「どんな料理を出したいか」「どんな時間を過ごしてほしいか」を考える――
その気持ちこそ、私たちのサービスの原点です。

「食事処 金沢 酢重」は、
北陸と信州の魅力を、料理と空間に込めて届けるレストランです。
あなたの経験と感性で、この場所をさらに育てていきませんか？

資格

【応募資格】
・ホールでの実務経験が3年以上ある方
・マネジメント経験をお持ちの方は大歓迎

【歓迎】
・接客や運営を“自分のこと”として考えられる方
・他セクションと連携しながら働くスタイルを楽しめる方
・食材や文化を丁寧に伝えたい方
・裁量を持ち、店舗づくりを進めたい方

勤務時間

実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

・勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝

・勤務時間：
[1] 06:00～15:00
[2] 09:00～18:00
[3] 12:00～21:00
[4] 13:30～22:30

シフトサイクル：2週間

※上記シフトは一例です
※半月ごと提出のシフト制です
※残業による変動あり

休日

年間休日112日～148日
・月9日（シフト制）
・有給休暇制度
・リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
・産前産後休暇
・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）

勤務地備考

〒920-0931 石川県金沢市兼六元町１ー１

アクセス

北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢A-7口徒歩約26分、連絡バス 金沢徒歩約27分、ＪＲ北陸新幹線 金沢兼六園口(東口)徒歩約29分
JR「金沢駅」より「兼六園下・金沢城」までバスで約15分／バス停からは徒歩1分

給与

月給 30万円～38万円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり4万4380円～4万9380円（固定残業時間：20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

※経験・能力考慮し、相談のうえ決定いたします。
※昇給あり
※賞与（2年目より査定対象／業績連動）
※固定残業代20時間分（44,380円～49380）を含む
※超過分別途支給

交通費：交通費支給
日額1,000円まで／月額2万円まで

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 家族・扶養手当（入社後に出産した子一人につき：月1万円）
• 結婚祝い金
• 出産祝い金
• ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給）
• 大入り手当（売り上げ達成時支給）

社員割引あり
ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます！

食事会制度あり
当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。
他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。
もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を！

研修制度充実
スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。
身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください！

＜研修例＞
・和食調理講習
・日本酒/ワインマネージャー養成講座
・マネジメント講習
・日本酒酒蔵見学
・バリスタ講習
・他

職場環境

【従業員構成】
・男女人数
男性：17人
女性：18人

・年齢層
10代：4人
20代：11人
30代：8人
40代：3人
50代〜：9人

従業員構成については、レストランスタッフに限らず、HOTEL AO KANAZAWA全体で勤務する各ポジション(宿泊・調理・鮨など）を含めた構成を記載しております。
施設全体での連携を大切にしており、部署を越えたチームワークを重視しています。

【職場の雰囲気】
にぎやかな職場
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は多い
長く働ける
知識、経験必要

応募方法

Webまたはお電話でお気軽にご応募ください！
Webの場合は、応募シートを入力の上、送信ください。面接日など追ってご連絡します。
お電話の場合は、連絡後に履歴書（写真貼付）を持参ください。

選考プロセス

〈1.応募〉Webまたはお電話から応募。
〈2.電話面談〉お電話でまずはあなたのご希望をヒアリングさせて頂きます。しっかりとお話しを伺った上で、面接のご案内をいたします。
〈3.面接〉履歴書(写真貼付) をお持ちください。（面接1～2回予定）
〈4.採用〉ご入社を楽しみにしています！何でもお気軽にご相談ください。

【問合せ先について】

採用に関するお問い合わせもお気軽にどうぞ
面接にてあなたのご希望もぜひお聞かせください！

その他

【ブランド名】
酢重正之
【事業内容】
シンプルで飽きのこない和食を提供する飲食店・味噌や醤油を中心とした和の調味料を販売する物販店の運営