ホテル・レストランの調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：宿泊/ホテルコンシェルジュ、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ

募集の背景

東証プライム上場企業が、
新しいホテルブランドに挑戦。

私たちはウェディング事業で
培ってきたホスピタリティを、
新たなフィールドへ広げます。

今回挑戦するのは、
宿泊するだけではなく、
その街で過ごす時間や文化、
人との出会いまでを一つの体験として
届ける「ライフスタイルホテル」。

ブランド第1号店となる鎌倉では、
完成したホテルで働くのではなく、
サービスやオペレーション、
文化を仲間とともに創り上げる
フェーズから携われます。

新しいホテルブランドを、
鎌倉から一緒に育てていく
仲間を募集します。

当社が目指すホテル

私たちが目指すのは、
宿泊するだけではなく、
その街で過ごす時間や文化、
人との出会いまでを一つの体験として
提供するライフスタイルホテルです。

ウェディング事業で培ってきた、
人に寄り添うホスピタリティや
心を動かす体験づくりを、
今度は日常へ。
鎌倉という街を舞台に、
新しいライフスタイルホテルを
創っていきます。

仕事内容

募集ポジションは「調理スタッフ」
料理を提供するだけではなく、
その土地の文化や季節を
料理を通して表現し、
ブランドの世界観を創る仕事です。

• 1. レストランの調理

✅仕込み・調理・盛り付け
✅新メニューの開発
✅鎌倉・湘南の食材の選定
✅生産者との関係づくり

• 2. ウェディング・MICEの調理

✅婚礼料理の調理
✅宴会・イベント料理
✅コースメニューの開発

• 3. ホテル体験・ブランドづくり

✅季節イベントの企画
✅料理を通じたホテル体験の提案
✅開業準備・オペレーション構築
✅厨房のチーム文化づくり

一般的なホテルでは
「レストラン専門」「婚礼専門」と
分かれていることがほとんどです。
このホテルでは、
レストラン・ウェディング・MICEを
垣根なく担当します。

入社後の流れ

• ｖ

完成したホテルで働くのではなく、
仲間とともにオペレーションを
つくるところからキャリアが始まります。
開業前は、オペレーションや
調理スキルに加え、ブランドの世界観や
ホスピタリティを学びながら基盤を築きます。

開業後も、OJTや定期研修を通じて
継続的な成長をサポートします。

一人ひとりが成長し
続けられる環境づくり

• ｖ

年間80,000円分を自己成長に
活用できる独自制度
「Professional Choice」をはじめ、
資格取得支援や外部セミナー、
ニューヨーク・パリなどで
世界の料理を学ぶ海外研修など、
学びの機会を豊富に用意しています。

一流に触れ、その経験を日々の
サービスへと還元しながら、
ホスピタリティのプロフェッショナルとして
成長できる環境です。

• この先のキャリア

一人ひとりの意思を尊重し、
専門性を深めることも、
新たな領域に挑戦して
活躍の幅を広げることもできます。
多彩なフィールドで経験を積み、
自分らしいキャリアを描ける環境です。
将来はマネジメントや新規レストランの
立ち上げ、F&B企画に関わるポジションへの
挑戦も後押しします。

• スーシェフ・料理長
• 商品開発・F&B企画
• 新規ホテルの開業メンバー
• ブランド開発・本部カリナリー

など、多彩なキャリアに挑戦できます。

• 社内公募制度

「俺の私のチャンス制度」

• 年2回、部門を越えた

ジョブチェンジに挑戦できます。

• はじめにお伝えしたいこと

・土日祝は婚礼とレストランが
重なり、最も忙しくなります。
お休みは平日が中心です。
・立ち仕事で、繁忙期は
体力を使う仕事です。
・開業までは、メニュー開発や
オペレーションづくりが中心です。
・少人数のため、自分の持ち場以外も
お互いにカバーし合います。

※身だしなみについて

• 髪型やアクセサリーなどの

身だしなみも個性の一つ。
私たちは、自分らしさと美意識、
そして相手への心地よさ、
そのすべてを大切にしています。

求めている人材

こんな方を歓迎

✅ブランドの立ち上げに
魅力を感じる方
✅レストランだけでなく、
幅広い料理に挑戦したい方
✅柔軟性があり、
新しい環境を楽しめる方
✅向上心を持って技術を
磨き続けられる方
✅チームで料理を
つくることが好きな方
✅ライフスタイルや空間づくりにも
興味がある方

• 応募資格（必須）

• なにかしらの調理のご経験

（年数・ジャンル・業態は
問いません）
※学歴不問
※業界未経験・第二新卒歓迎
※英語力は不問です

• 歓迎するご経験

• イタリアン・フレンチの経験

• ホテル・レストランでの調理経験

• ウェディング・宴会料理の経験

• オープニングスタッフの経験

• メニュー開発の経験

• 生産者・産地との取り組みの経験

• 活かせる関連職種

ホテル調理／レストラン調理／
イタリアン・フレンチのシェフ／
婚礼調理・宴会調理／
パティシエ／
調理補助／
給食・社員食堂の調理

• 活かせる資格

調理師／専門調理師／
食品衛生責任者／
フードコーディネーター
※いずれも必須ではありません

「ホテルの経験がない」
「婚礼料理は初めて」
そんな方も大丈夫です。
1号店の立ち上げは、全員が初めて。
これから料理の幅を広げたい方を
お待ちしています。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日

• シフト制

（実働8時間／休憩1時間）

【シフト例】
06:00〜15:00
11:00〜20:00
14:00〜23:00
※休憩1時間

休日休暇

• 年間休日120日以上
• 完全週休2日制
• GW休暇
• 夏季休暇
• 慶弔休暇
• 有給休暇（10日～40日）
• 産前・産後休暇（取得実績あり）
• 育児休暇（取得実績あり）

勤務地

〒2480033神奈川県鎌倉市腰越3-1-7

交通・アクセス

江ノ島電鉄「腰越駅」より徒歩2分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 20万5300円 〜 28万4800円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万8500円 〜 6万5200円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 賞与年3回＜賞与年2回＋決算賞与＞
• 昇給年2回

【各種手当】

• 時間外手当
• 単身赴任手当
• 特別店舗住宅手当
• 帰省旅費手当

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）

【成長支援】

• Professional Choice

食やアート、カルチャーに触れ、自分の感性を磨くことも仕事の一部。年間80,000円分を活用し、一流レストランでの体験や資格取得、書籍購入など、自分らしい成長に自由に使える独自制度です。

• 海外研修制度

ニューヨークやパリなど、世界のホスピタリティやライフスタイルを体感する海外研修を実施。（過去実績あり）世界で得た学びや感性を、日々のサービスへ活かすことができます。

• 社内公募制度「俺の私のチャンス制度」／自己申告アンケート
• 目指すキャリアの確認や希望部署へのジョブチェンジに挑戦できる制度
• フリーウェディングプランナー支援制度
• 女性特有の健康課題をサポートする『FemselfBOX』
• チーム企画支援制度
• 副社員制度（希望性・条件有）
• 報奨金
• 制服貸与

【慶弔】

• 従業員割引制度（T＆G premium pass）
• 直営店・提携レストランでの挙式、披露宴費用の一部に割引を適用。アニバーサリートラベルを使用したハネムーン、記念旅行では社員限定の特別優待あり
• パートナーシップ宣誓制度
• 同棲カップルとそのお子様に対して、各種福利厚生、社内規定が適用される制度
• 慶弔金

【福利厚生サービス】

• 社員旅行
• 社内預金制度
• 持株会
• 永年勤続表彰
• ベネフィットステーション

その他

• 「えるぼし認定企業」だからこそ、安心して働ける環境があります。

当社は、女性の活躍推進に関する優良企業として**「えるぼし認定」**を取得しています。
働きやすさとキャリアの両立を支援する制度が整っており、性別に関係なく、一人ひとりが活躍できる職場環境を大切にしています。

『ワークライフバランスを重視』
『キャリアアップを支援する研修制度』
『ライフステージに応じた柔軟な働き方』

安心して長く働ける職場で、新しいキャリアを築きませんか？

選考プロセス

• 選考の流れ

Web履歴書による書類選考

面接2～3回※WEB面接可

内定

在職中で今すぐ転職できないという方もお気軽にご相談ください
※最短で応募～内定まで2週間程度です。
※面接日・入社日はご相談に応じます。
※面接地はご希望に沿います。