【寿司職人】寿司・和食

＼今だけ！入社祝い金30万／前職給最大限考慮！経験者は500万も目指せる！昔ながらの職人風土なし

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜50万円

※みなし残業代45h分を含む（超過分は別途支給）
※試用期間：3か月あり（条件変動なし）
※経験とスキル、前職の給与をもとに決定いたします

＼今だけ期間限定！入社お祝い金30万円／
積極採用中の今だけ限定で、入社された方全員にお祝い金30万円を支給
※試用期間3か月経過後に支給

• 昇給あり
• 賞与年3回（基本給の3ヵ月分程度／2025年度実績）
• 交通費全額支給

＜初年度想定年収＞
540万円～

• 月給40万円＋賞与（初年度実績20万円）×3回

＜年収例＞
・調理スタッフ（30才）／年収480万円（月給35万円※残業代込＋賞与年3回）
・店長・管理職（42才）／年収750万円（月給50万円※残業代込＋賞与年3回）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

• 寿司業態経験者

板長、料理長、副料理長の経験がある方は優遇します！

勤務時間

9：30〜23：00（休憩あり・シフト制）

【テイクアウト寿司の場合】
8：00〜21：00内でシフト制
※店舗・曜日により多少異なる

終電考慮

休日・休暇

• 月8日〜9日／シフト制

※年次107日、公休取得率100％

• 夏季・冬季休暇（各5日間の連続取得可）
• 年末・年始休業店舗あり
• 有給休暇
• 慶弔休暇

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 入社お祝い金30万円（試用期間3か月経過後）
• 社割あり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 社員研修制度あり
• 健康診断補助
• 社宅・寮完備（店舗により異なる）

※自己負担3万円〜、見習いは1万円〜

• 提携保養施設
• 社員紹介制度
• 誕生日・お祝いギフト制度あり（配偶者）
• 資格取得支援制度
• 生産者研修あり
• ジンジャー福利厚生

生産者訪問／資格取得支援／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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～ 長く愛されるお店づくりの極意を学べる ～
新規出店が多数決まっている成長企業
【経験者歓迎】独立もしっかりサポート！
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仕事内容
お客様に寿司を提供する業務が中心です。
仕込み作業・オーダーメイク・盛り付けなど、キッチン内での作業をお任せします。
これまでの調理経験を活かし、食材の良さを最大限に表現できるような寿司をつくりましょう！

＼寿司が握れなくても、和食の経験があればOK／
寿司を握ったことがない方でも、魚をさばくなどの和食経験があれば大丈夫です。
握りはこれから、当店で学んでいきましょう

もちろん、これまでに寿司職人として活躍してきた方は即戦力！
ぜひあなたのスキルを活かしてください。

＼昔ながらの職人気質な風土もなし／
「最低10年は下積み」
「上司が残っているから帰れない、帰りづらい」
「技術は目で盗め」
などなど、寿司業界・和食業界の古い風習は基本的にありません。
職人を目指す方も、実践を通してスキルアップできます。

＝＝ ここがポイント ＝＝
【1】歴史がある企業****飲食店の経営術を学べる！
創業は1977年4月で、2026年に50年目を迎えます。
長く続く飲食企業で、繁盛店のつくり方や独立のためのノウハウを学びませんか？
将来につながる、確かなスキルが身につきます。

【2】店舗を拡大中****社内キャリアアップの道も！
業績好調のため、どんどん店舗を拡大している当社。
あなた次第で、新規出店時の立ち上げに参加することも可能です
組織のなかで、安定したキャリアアップをかなえていく道もありますよ！

【3】働きやすさも重視****安心して続けられる！

• 無駄な残業を生まないよう、スタッフみんなで協力
• 賞与年3回（基本給の3ヵ月分程度）／ジンジャー福利厚生など待遇が充実
• 多様性を認めて、あなたらしく活躍できる環境を整備

スタッフ一人ひとりが、イキイキと働ける場所をご用意してお待ちしています。
ここであなたの実力を発揮しませんか？

こんな方を歓迎します

• 店舗運営・経営に関わりたい方
• 明るく意欲的に仕事に取り組める方
• 寿司・和食が好きな方
• 人の喜ぶ姿のために努力を惜しまない方
• 将来独立を考えている方

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／日本酒の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：梅丘寿司の美登利総本店 赤坂店（ウメガオカスシノミドリソウホンテン アカサカテン）

客単価：4000円〜5000円
席数：50席〜75席
運営：株式会社梅丘寿司の美登利総本店

シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)

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業界TOPクラスの高給与＆好待遇を実現！

• 経験者の目安年収は480万円～
• 店長職などの目安年収は600万円～
• 賞与年3回（基本給の3ヶ月分／2025年度実績）
• 公休は8日（公休取得率は100％です！）
• 新店計画多数で重要ポジションに空きあり！

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＼リニューアルや新店OPENが続く成長中ブランド！／
・2026年10月に名古屋に新規オープン！
・2027年以降も続々出店予定！
活躍できるポジションがどんどん増えていきますよ

《梅丘寿司の美登利総本店 赤坂店》
東京メトロ千代田線・赤坂駅から徒歩2分の好立地。
地元のお客様から口コミで広がった評判を聞きつけて訪れる方が集まる人気店です。

～『寿司の美登利』素材のこだわり～
寿司ネタは毎日豊洲市場から自社ルートで新鮮なものを仕入れ、
シャリは寿司ネタの良さが最大限引き出せる長年「特A」受賞の山形産はえぬき米100％使用。
寿司酢は厳選した酒粕をじっくり熟成させ醸造。
そして美登利秘伝の製法で仕上げます。
寿司海苔は瀬戸内産の厳選された風味豊かな海苔を美登利用に焼き上げています。

一貫一貫、職人が愛情を込めて握るお寿司で多くの人を魅了しています。
寿司の良さを際立たせる食材の仕入れ、仕込み、調理技術を充分学べます！

～活気溢れる店内も人気の秘訣～
職人さんとスタッフの元気と笑顔があるからこそ、お客様もお寿司をより美味しく感じられます。
現在は新卒入社の若手スタッフから、女性寿司職人やベテラン職人が活躍しています。
幅広い年代のスタッフ、垣根なく楽しみながら仕事に取り組むのが特徴的です！

【 運営会社: 株式会社梅丘寿司の美登利総本店 】
都内24店舗、名古屋1店舗、国内FC5店舗の合計30店舗、海外では香港・台湾に合計3店舗を展開中。
創業50年。老舗でありながら、常に新しいトレンドを取り入れ、成長を遂げる会社です。

創業50年の安定経営！安心して働けます
地域密着型で常連さんが多く占めており、50年間、安定した業績を出し続けています。
目の前のお客様に『いかに満足してもらえるか』『いかに喜んでくれるか』という視点があるからこそ、
新しい時代様式でも好調な売り上げを維持できているのです。
入社後も安心して、着実にスキルアップ＆長く働き続けることができます

私達が掲げる”新3K宣言”について
～3K宣言とは？～

• 高給与
• 公休消化率100％
• 環境良好

この3つの頭文字を取ったものを、私たちは「3K宣言」と呼んでいます。
経験者であれば入社からすぐに高年収を目指せ、未経験でも水準以上の年収を得られます。
お休みは季節毎の連休の他、長期的な休暇を取ることも可能。
働く環境も、ベテランスタッフからしっかりとフォローがあり、働きやすいです！

＜運営店舗＞

• 『梅丘寿司の美登利総本店』
• 梅丘総本店／銀座／渋谷／玉川／赤坂／吉祥寺／名古屋／代々木上原
• 『美登利 昌』
• 成城
• 『梅丘売店（テイクアウト）』
• 池袋／成城学園／日本橋／上町／高井戸／池尻／大森／祖師谷／下北沢／高田馬場／松原／調布／つつじが丘／鶴見
• 併設回転寿司：高井戸
• 併設立喰寿司：エチカ池袋／日本橋／新百合丘
• 国内FC店：阿佐ヶ谷／千歳鳥山／新小岩／荻窪／武蔵小山
• 海外FC店：香港沙田／台湾台北／台湾台中

選考ステップ

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