創作インド料理店のホールスタッフ

仕事内容:

東京駅直結の商業施設内に新しく誕生する
「BHOJ（ボージュ）」でのホール業務です。
インド各地の食文化をベースに、
フレンチなどの技法や盛り付けを融合させた
「Creative Indian Cuisine」を提供します。

ご入社後は、レストランサービス全般をお任せします。
お客様のご案内やオーダー対応だけでなく、
料理やスパイスのご説明、ワイン・カクテルの提案など、
一歩踏み込んだ接客スキルが身につく環境です。

また、新店舗立ち上げメンバーとして、
サービス導線やオペレーションの整備、
メニュー説明の言い回しづくりなどにも
アイデアを出していただけます。

インド料理のイメージを超えた
上質なダイニングを目指しているため、
ホテルやファインダイニング経験をお持ちの方は
これまでの経験をそのまま活かせます。
一方で、カジュアルレストランから
ステップアップしたい方にとっても、
学びながら成長できるポジションです。

具体的な仕事内容

■来店時のご案内・予約管理
・店頭での受付、コートのお預かり
・予約台帳やWEB予約の確認、席割り調整
・記念日やアレルギー情報の事前把握

■オーダーテイク・料理提供
・コース内容やおすすめ料理のご案内
・料理・ドリンクのタイミング管理
・提供時の料理説明、ペアリング提案

■ドリンクサービス
・ワイン、クラフトビール、カクテルの提供
・グラスの差し替えや温度管理
・簡単なカクテルメイク（経験に応じて）

■レストラン運営サポート
・テーブルセッティング、カトラリー準備
・レジでの会計業務
・備品やグラス、リネン類の在庫チェック

■オープン準備・クローズ作業
・開店前の清掃、BGM・照明チェック
・閉店後の売上締め、翌日のセッティング
・スタッフ同士の簡単な振り返りミーティング

＜1日の流れ（一例）＞
《14:00〜15:00　出勤》
出勤・着替え・ミーティング。
予約状況と本日のおすすめを共有。

《15:00〜17:00　ディナー準備》
テーブルセッティングやグラス磨き、
予約内容の確認、試食を兼ねたメニュー確認。

《17:00〜22:00　ディナー営業》
ご案内・オーダーテイク・料理説明・
ドリンクサービスなど接客全般。

《22:00〜23:00　締め作業》
片付け・清掃・レジ締め・翌日の準備、
その日の良かった点や改善点を共有して退勤。

＜職場環境＞
《》
・席数30〜40席程度を想定した落ち着いた空間。
・日本人スタッフと外国籍スタッフが在籍予定で、
サービス時に英語が飛び交うこともあります。
・オーナーやシェフとの距離が近く、
新メニューの試食会やペアリングの勉強会も実施予定。
・少人数のチーム体制のため、
役職に関わらず意見を出しやすい雰囲気です。

＜研修について＞
《》
・オープン前研修として、
コンセプト・メニュー構成・サービス基準を
座学とロールプレイで学びます。
・インド各地のスパイスや地方料理に関する勉強会、
ワイン・カクテルの基礎研修も予定。
・経験に応じて、レセプション、
ソムリエ補佐、バーテンダー補佐など
得意分野を伸ばせるよう段階的にお任せします。

アピールポイント:

■ミシュラン掲載店が手がける新プロジェクト
銀座の旗艦店は、ミシュランガイドの
ビブグルマンに4年連続掲載の実績。
そのノウハウを活かした新ブランドで、
オープニングから関われます。

■東京駅直結の好立地
東京駅直結のため、悪天候の日も通勤しやすく、
終電時間も組み立てやすい環境です。

■キャリアアップのチャンスが豊富
今後の店舗展開も見据えたプロジェクトのため、
サービスリーダー・シフト管理・店長候補など、
ステップアップのポジションが生まれていきます。

■クリエイティブなレストランづくり
メニュー構成やサービスの流れなど、
「こうした方がお客様に伝わる」という提案を歓迎。
単なるオペレーションではなく、
ブランドを一緒に育てていく手応えがあります。

求める人材:

必須条件

■飲食店でのホールまたはサービス実務経験1年以上
■お客様と会話をしながら接客した経験がある方
■基本的な敬語・ビジネスマナーが身についている方
■土日祝日を含むシフト勤務が可能な方
■新店舗立ち上げに前向きに取り組める方

歓迎条件

■ホテルレストランやファインダイニングでの経験
■ソムリエ、バーテンダーとしての勤務経験
■英語など外国語を使った接客経験
■予約管理やシフト作成など、運営面の経験
■将来、サービス責任者や店長を目指したい方

勤務時間・曜日:

勤務時間：10:00～23:00の間でシフト制
正社員：実働8時間（休憩あり）
勤務曜日：月～日（シフト制）
※勤務時間・曜日については、ご希望を考慮のうえ相談可能です。

休暇・休日:

・週休2日制（シフト制）
・有給休暇（法定どおり付与）
・慶弔休暇（社内規定による）

勤務地:

・転勤なし
・商業施設内レストランフロアでの勤務
・屋内原則禁煙（施設規定に準拠）

アクセス:

・各線「東京駅」直結
・八重洲地下街（ヤエチカ）経由で雨の日も快適
・「日本橋駅」から徒歩約3分
・複数路線利用可能で、通勤しやすい立地です。

給与:

■月給25万円〜29万円
■経験・能力・前職給与を考慮し、当社規定により決定
■ホテル・ファインダイニング経験、
ソムリエ・バーテンダー経験、
マネジメント経験をお持ちの方は優遇

■昇給あり（能力・実績による）
■交通費支給（上限20,000円／月）
■時間外手当・深夜手当別途支給

待遇・福利厚生:

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■制服貸与
■まかない・食事補助あり
■社員割引制度あり
■研修・スキルアップ支援あり
（ワイン・サービスなどの勉強会 等）
■転勤なし

その他:

BHOJは、インド各地の食文化とスパイスに、
世界の調理技法や日本の旬の食材を掛け合わせた
新しいスタイルのレストランです。

銀座の旗艦店で培ったインド料理の専門性を土台に、
東京・八重洲から新しい食体験を発信していきます。
オープン時期やご入社日はご相談可能ですので、
在職中の方も安心してご応募ください。

料理やサービスへの探究心を持ち、
チームでお店をつくることを楽しめる方と、
一緒にスタートを切れればうれしく思います。

＜採用までの流れ＞

応募後2営業日以内にご連絡いたします。
・面接1回
※面接時に履歴書をご持参ください。
・採用可否のご連絡（1週間程度を予定）

雇用形態: 正社員

給与: 250,000円 - 290,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

職歴:

• 飲食店でのホールスタッフ: 1年 (必須)

言語:

• 日本語 (必須)