担当ブランドの商品企画・メニュー開発担当

仕事内容

単なるメニュー開発に留まらず、
ブランド価値を高める商品企画・開発業務を担当いただきます。
具体業務
・新規メニュー開発（コンセプト設計～商品化まで一気通貫）
・業態／ブランドごとの商品戦略立案
・原価設計・収益構造の最適化
・既存商品の改善・リニューアル
・オペレーションへの落とし込み・標準化
・新規ブランド立ち上げへの参画
・季節限定商品 フェアメニュー
・グランドメニュー改定

• ブランドを成長させる商品開発

店舗単位ではなく、 複数店舗・ブランドの価値を創る立場へ
・自分の料理が横展開される
・売上・ブランド成長に直接関われる
・経営視点でのメニュー設計ができる

単なるレシピ開発ではなく、「売れる商品づくり」を重視しています。
ブランドコンセプトの理解から企画立案、原価設計、
販売施策、店舗導入後の検証まで関わることができます。

• 多業態×開発フィールドの広さ

カフェ・レストラン・ベーカリー・スイーツなど、
ジャンルを横断した開発が可能
（和業態やカジュアル中華もあります）
経験を活かすだけでなく、
新しい領域にも挑戦できる環境です。

• 「ヒット商品を生む」醍醐味

一品の成功が、
ブランド全体の売上を動かす
・SNSで話題になる
・行列を生む
・ブランドの象徴になる
そんな商品を、自らの手で作れます。

応募資格

• 必須条件

・飲食業界での調理経験
・メニュー考案経験
・商品開発またはメニュー開発に興味・関心がある方

• 歓迎要件

・外食企業本部での商品開発経験
・食品メーカーでの商品企画・開発経験
・チェーンレストランでのメニュー開発経験
・商品規格書作成経験
・原価設計経験
・トレンド分析・マーケティング視点
・新規業態開発経験

勤務時間

10:00〜19:00（実働：8.0時間〜）
※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、
8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり

平均所定労働時間：1ヶ月あたり173時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

【勤務時間補足】
※8時間以上勤務の場合1時間休憩あり
※プロジェクト進行により変動あり

休日・休暇

年間105日(月8～9日休み)
有給休暇
結婚・出産等慶弔休暇
配偶者出産の特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇

通勤情報

各店舗所在地により異なる

給与

月給245,564円〜325,000円（一律支給手当を含む）

【給与の内訳】
基本給：1ヶ月あたり240,564円〜320,000円
一律支給手当：1ヶ月あたり5,000円

【給与補足】

• 想定月給目安

基本給＋一律手当＋時間外手当＝月給￥275,261
+通勤手当+扶養手当+賞与年2回（業績による2025年支給実績あり）
※時間外手当＝20時間分￥34,697
※経験・能力等により給与を決定いたします

基本給＋一律手当＋時間外手当＝月給￥320,000
+通勤手当+扶養手当+賞与年2回（業績による2025年支給実績あり）
※時間外手当＝30時間分￥56,917
※経験・能力等により給与を決定いたします

待遇

【加入保険】
社会保険完備

【福利厚生】
財形貯蓄、確定拠出年金、賄いあり、社員割引、
結婚・出産等慶弔金支給
勤続功労金支給、退職金制度
資格取得補助制度、リファラル採用制度、社内表彰制度
定期健康診断、がん検診補助
インフルエンザ予防接種補助、ベビーシッター補助
クリスマスプレゼント
(スタッフ・高校卒業までの家族向け)
転勤補助制度、借上社宅制度 他

【社会保険】
・厚生年金
・健康保険
・雇用保険
・労災保険

【受動喫煙対策】
・内定時までに開示

応募方法

『かんたん応募』よりご応募ください。
追ってこちらからご連絡させていただきます。

• WEB応募24時間受付中

〈選考について〉
ご応募書類選考面接(2～3回)採用
※状況により対面面接となる場合がございます

【お問い合わせ】
ご質問やお問い合わせは下記URLよりお送りください。
※求人募集について、店舗へのご連絡・お問い合わせはご遠慮ください。

https://forms.office.com/r/LNxeaGAzQn

担当

採用担当（対応時間：平日10～17時）

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• 食・空間・時間のトータルプロデュースで成長し続ける企業。

全国100店舗ほどの飲食店運営、ブランドプロデュースやデザイン、ホテル運営などオリジナリティある事業を創出しています。
神戸で育った人気ブランド『TOOTH TOOTH』『PATISSERIE TOOTH TOOTH』をはじめ、ビストロ、トラットリア、カフェに和食と多彩な業態を展開。レストランづくりのノウハウを活かした都市開発にも参画するレストランカンパニーです。

首都圏を中心に展開するカフェ・レストランブランドの商品開発を担当いただきます。
季節フェア、グランドメニュー改定、新ブランドの立ち上げ時の商品設計など、
担当ブランドの商品企画から商品化までを担います。

• 募集背景

ポトマックでは現在、商品開発機能の強化に伴い、
各ブランドを自立して担当できる開発メンバーを増員します。
商品開発チームは現在4名体制。
シニアマネージャー1名
マネージャー1名
リーダー1名
スタッフ1名
各メンバーが担当ブランドを持ち、自立して商品開発を行っています。

• 担当ブランド

『こなな』
『PEANUTS Cafe』
『MARFA CAFE』
『YURT』
『釜飯 黒十』
など多彩なカフェブランドより担当ブランドを持ち、企画から商品化、販売後の検証まで担当しています。
経験やスキルに応じて担当ブランドを持ち、企画から商品化、販売後の検証まで一貫して担当いただきます。

勤務期間

3カ月以上
契約期間に定めなし

• 入社時期はご希望をお伺いします、

お気軽にご相談ください。
面接日程も調整可能ですので
在職中の方もご安心ください。