【調理】関西屈指の企業グループが運営する高級フレンチ

経験を活かすならグラシアニで！神戸北野の＜異人館レストラン＞手当充実****月8日休み

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給25万円〜33.3万円

※試用期間3カ月：条件変動なし
※想定年収：300～400万円

• 交通費支給（規定による）
• 車・バイク通勤は距離に応じてガソリン代を支給
• 残業代は別途支給
• 能力に応じて昇給あり
• ソムリエ手当
• 語学手当
• 退職金（勤続5年以上）

資格手当・スキル手当／退職金／昇給あり

応募資格

• 洋食業態の調理経験がある方

※転居をともなう異動が可能な方
※屋久島への研修にご参加いただける方

【こんな方は特に歓迎】

• 調理師免許をお持ちの方

勤務時間

8：00～23：00（シフト制）
※1か月単位の変形労働時間制

【営業時間】
Lunch 12：00～15：00（LO 13：00）
Dinner 17：30～22：00（LO 20：00）

休日・休暇

週休2日制（月休8日以上）
定休日：月曜日

• 年間休日105日
• 有給休暇：入社半年後に10日付与（最大20日）
• 産休・育休
• 慶弔休暇
• 傷病休暇

年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• まかない
• 制服貸与
• 資格取得支援
• 各種勉強会
• 全社で集まっての表彰式など
• 平川グループ施設利用割引制度
• ハッピーハネムーン制度
• 出産祝い金・結婚祝い金・見舞金制度
• 旅行支援制度（勤続10年以上）
• 忘新年会補助金
• メンター食事会補助
• 外国籍社員帰国補助制度
• 社員食堂（事業所による）
• 社員寮・社宅（事業所による）

資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

・････****････・
＼20代の若手男性スタッフが活躍中／
ワンランク上の調理スキルが身につく
洋食業態の調理経験者を歓迎します！
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【 仕事内容 】
＊調理・調理補助
＊洗い物
＊メニュー開発 など

フレンチレストランでのキッチン業務全般をお任せします。
『la Maison de GRACIANI 神戸北野』は、新旧の街並みと異文化が融合した街・神戸北野に密着したお店です。
ここでしか体験できない、優雅で特別な時間をお客様にご提供しています。

＊＊
ランチもディナーも“すべてコース料理”
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“北野”らしい「伝統」と「革新」をイメージした数種類のコースをご用意しております。
その一つひとつにストーリーがあり、一皿に物語を込めるように調理をするのが当店の特徴。
そのため、食材の特性や調理法について、しっかりと理解を深めていくことが不可欠です。
新しく入る方にも、技術や知識を丁寧に詳しくお教えいたします。

予約がメインかつ、コース料理のみという事もあり、調理の**＜ペース配分＞やコース全体の＜進行管理能力＞**も身につく環境です。
将来的に、店舗マネジメントなどのさらなるキャリアアップを目指している方にもオススメします。
経営母体が大きく、グループ内のホテル・レストランも多いため、必要とされるポジションは多数あります。

【 求める人物像 】

• フレンチがお好きな方、フレンチを自分が活躍するステージにしたい方
• 高級フレンチの高度な調理技術や高級食材の知識を身につけたい方
• フレンチ・イタリアン・スパニッシュなど、洋食業態の調理経験をお持ちの方
• 将来的にグループ内の他のホテル・レストランでの仕事にも興味がある方（希望者）

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはぜひお気軽にご応募ください。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：la Maison de GRACIANI 神戸北野（ラ メゾン ドゥ グラシアニ）

客単価：20000円以上
席数：30席〜40席
運営：平川商事株式会社

神戸・北野町は、港町としては初めて国から重要伝統的建築物群保存地区として選定された日本屈指の美しい街です。
明治期の半ばから大正期にかけて、神戸港の居留地に仕事場を構える外国人たちが西洋式の邸宅を建て、ここに移り住みました。

その一つが、**“旧グラシアニ邸”**です。
「白亜の洋館」と称される真っ白な邸宅は、伝統あるフランス建築の魅力にモダンスタイルを融合させた心やすらぐ空間。

わたくしども『la Maison de GRACIANI 神戸北野』は、グラシアニ家がこよなく愛したその当時の端正な姿を大切に守り続け、神戸の歴史を紡ぐレストランとして、今もなお歩み続けています。

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神戸“北野”の100年を味わう料理
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フランス料理の古典を重んじる正統性と、新しい味へと向かう創造性の調和。
新旧の街並み、そして異文化が融合する街 神戸“北野”を皿の上に表現します。

メニューは、この土地の「伝統」と「革新」をひとつなぎにしたコース料理のみ。

• Innovation 革新

前半では古き良きものを大切にしながらも、新旧の街並みの“新”の部分をイメージした革新的な料理をお楽しみいただきます。

• Tradition 伝統

後半では北野の“旧”の部分を、伝統的な技法に基づいたフランス料理で表現します。
食材の旨みを最大限に生かす火入れ、そしてその食材を昇華させる為の“官能的なソース”。
まさに “メイン”となる料理をお楽しみいただきます。

• Impression 印象

「またここに帰ってきたい」。
そう思っていただけるような皆様の記憶に残る印象的な一皿。
ゲリドンサービス（パフォーマンス）を用いながら、革新と伝統が融合し、お食事の最後を飾るデザートをお楽しみいただきます。

世界中の一流食材を取り寄せているのは、各国の入り口である港町ならでは。
また、日本海、瀬戸内海の２つの海、そして山間部、離島、様々な気候と豊かな自然に恵まれた兵庫県には、個性豊かな食材達が集まります。
この中から選りすぐりのものを使い、実力と感性で作り上げる正統派フランス料理をご提供いたします。

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ゲストに寄り添う心づくしのサービス
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良いレストランは良い料理人だけではできません。
最高の料理をご堪能いただくのにふさわしい、一流のサービスでおもてなしいたします。

『la Maison de GRACIANI 神戸北野』には、メインダイニング、個室、レセプション、ウェイティングスペースがあります。

それぞれで過ごされるゲストの食事のペースを見たり、会話の盛り上がり具合を感じたりしながら、ゲストが心地よいと感じるリズムで料理をお持ちします。
目にも美しい料理をゲストに届けて、喜んでいただいている様子を一番近いところで見られるのは、この仕事の特権。

そして、単に料理をお持ちするだけでなく、料理に込められたこだわりやストーリーをお伝えするのもサービススタッフの役目です。
味わいや香りのイメージを表現して、ゲストの期待を膨らませ、美味しく楽しい時間を演出できる**＜レストランの花形＞**としての仕事を、楽しんでいただきたいと思っています。

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キャリアアップに最適な環境
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この一流サービスの基盤は、日本でも有数の先駆的企業である運営母体の実績からつちかったものです。
運営会社：HIRAKAWA CORPORATION／新栄観光（株）
https://www.hirakawa-corp.com/
不動産事業、アミューズメント事業、ホテル・レストラン事業、フィットネス事業、クリーンエネルギー事業、アパレル事業、和牛畜産事業など、＜人々の心の豊かさを創造する＞という理念の基、多角的に事業展開しています。

当レストランでコミ・ド・ラン（サービス見習い）からシェフ・ド・ラン（上級ウエイター）と成長していくほか、あなたのご希望や興味のある業態に沿って、同グループの別のホテルやレストランで、新しい経験・スキルを積んでいただくことも可能です。
リゾートホテルや温泉旅館、Barにパティスリーカフェ、韓国食堂や居酒屋など、本当に多岐に渡る経験と技術が身につく環境が広がっています。

ゆくゆくは店舗マネジメントや新事業企画といった上のポジションに携わっていただきたく、枠にとらわれず大きなステージで活躍したいという方を歓迎しています。
意欲的にキャリアアップを目指す方であれば、未経験でも構いません。あなたの積極的なご応募を楽しみにお待ちしております。

公式HP
http://graciani-kobe.jp/

食べログ＜百名店に選出＞
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28005651/

Instagramにて、新作メニューやイベント情報を発信中
https://www.instagram.com/la\_maison\_de\_graciani\_kobe/

【 求人飲食店ドットコム担当者より 】
支配人の木村様は、笑顔の素敵な物腰の柔らかい方です。
営業時間外の訪問時にもわざわざストーブをつけてくださり、一流の立ち振る舞いと身に沁みるような優しさを感じました！

スタッフの方々も、若手の方が多く正社員で長く続けられています。
ホームページにはお写真も掲載されていますが、是非一度面談の際に、木村様およびスタッフの皆様にお会いして職場としての安心感を実感していただければと思います。

選考ステップ

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