淡路島の恵みとお出汁をつかったおでん　調理スタッフ

仕事内容

【五感で楽しむ、新しい和食の職人技】
淡路島の豊かな自然が育んだ食材と、澄み切ったお出汁が主役の「島おでん」。
オープンから半年、丸の内ブリックスクエアという洗練された空間で、私たちが大切にしているのは「素材の魅力を最大限に引き出す調理」です。

具体的には…

《ライブ感のある調理》
上質なカウンター越しに、厳選食材の仕込みから美しい盛り付けまでを披露。出来立ての香りや音とともに、五感で味わう一皿を仕上げます。

《お出汁と食材のペアリング》
繊細なお出汁の旨味と四季折々の素材を合わせ、極上の一品へ。ワインや日本酒との相性も計算した繊細な味付けなど、働きながら本格的な和食の技術・知識が身につきます。

《仕込みと品質管理》
料理の調理だけでなく、丁寧な出汁引きや食材管理、清潔感のある厨房環境づくりを通じて、お客様が感動する仕上がりを追求します。

応募資格

・飲食店での調理経験
・モノづくりや料理が好きな方
・食への探求心がある方
・チームで一つの料理・お店を作り上げることが好きな方
・調理師免許の有資格者優遇

• 経験のある方は優遇します

他業態やアルバイトでも厨房・調理経験がある方は
経験を最大限に活かして
ご入社後すぐに活躍、様々な料理やメニュー開発にチャレンジできます。

《新卒・第二新卒同時募集中》
新卒・第二新卒・社会人デビューの方も大歓迎

現職の役員や管理職メンバーの多くが
新卒や未経験入社からキャリア形成を実現。
評価制度や研修など育成制度が充実しており、
一人一人のスキル・キャリアアップをサポートします。

※以下、就労ビザをお持ちの方の応募要件でございます
1.日本語能力試験N1～2相当のビジネスレベルの日本語スキル
（読み書き、厨房内での円滑な
コミュニケーションや指示理解が日本語で可能な方）

2.日本国内での就労制限がない、
または当該業務（飲食事業）での就労が
法的に許可されている在留資格をお持ちの方。

勤務時間

10:00〜23:00（実働：8.0時間〜）
※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、
8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり

平均所定労働時間：1ヶ月あたり173時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

【勤務時間補足】
※8時間以上の勤務の場合1時間休憩あり
※終電考慮します

【シフト例】
早番10：00～18：00
遅番16：00～23：00
中番12：00～23：00

休日・休暇

年間105日(月8～9日休み)
※希望休・連休所得可能
有給休暇
結婚・出産等慶弔休暇
配偶者出産の特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇

勤務地

【U・Iターン歓迎】
お気軽にご相談ください

通勤情報

ＪＲ東京駅南口徒歩5分ＪＲ有楽町駅国際フォーラム口徒歩5分地下鉄千代田線二重橋前駅1番出口徒歩3分

給与

月給240,564円〜

【給与の内訳】
基本給：1ヶ月あたり240,564円〜

【給与補足】

• 想定月収目安

基本給￥240,564＋時間外手当￥34,697＝￥275,261
+通勤手当+扶養手当+賞与年2回（業績による2025年支給実績あり）

※経験・能力等により給与を決定いたします。
選考を踏まえ経歴・実績考慮の上、雇用条件提示をさせて頂きます。
※残業代は1分単位で全額支給

待遇

【加入保険】
社会保険完備

【福利厚生】
財形貯蓄、確定拠出年金、賄いあり、社員割引、
結婚・出産等慶弔金支給
勤続功労金支給、退職金制度
資格取得補助制度、リファラル採用制度、社内表彰制度
定期健康診断、がん検診補助
インフルエンザ予防接種補助、ベビーシッター補助
クリスマスプレゼント(スタッフ・高校卒業までの家族向け)
転勤補助制度

【社会保険】
・厚生年金
・健康保険
・雇用保険
・労災保険

【受動喫煙対策】
・内定時までに開示

応募方法

『かんたん応募』よりご応募ください。
追ってこちらからご連絡させていただきます。

• WEB応募24時間受付中

〈選考について〉
ご応募面接(1～2回)採用
※選考状況により書類選考を実施する場合がございます
※状況により対面面接となる場合がございます

【お問い合わせ】
ご質問やお問い合わせは下記URLよりお送りください。
※原則、お電話でのご応募は受け付けておりません。
※求人募集について、店舗へのご連絡・お問い合わせはご遠慮ください。

https://forms.office.com/r/LNxeaGAzQn

担当

採用担当

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上質な和の空間でいただく自然の恵みに極上のお出汁をしみこませた「島おでん」を
中心とした創作和食のお店。
日本酒はもちろん、おでんに合わせたソムリエ厳選のワインもあり、
新しい和食を発信いたします。
新たな和食の魅力をお客様に届けるメンバーを募集いたします。

～「島おでんMIKE」とは ～
古より御食国（みけつくに）として知られ、豊かな海に囲まれた野山が広がる淡路島。
淡路島の薪釜炊きの「おのころ雫塩」と「淡路島の鱧」でとった透きとおる旨味と、
ミネラル豊富な昆布と鰹の深味を合わせた自慢の出汁。
淡路島の海・山・畑から季節折々に仕入れる食材。
この出汁と食材のマリアージュを、私たちは「島おでん」と名付けました。
おでんを囲む和食、炭焼きやおばんざいと共に
作り手の想いが詰まった日本酒を中心としたお酒とともに、季節が移ろうように、香り豊かな時間をお届けいたします。

～わたしたち“ポトマック”とは～
「人々を楽しませることを心から楽しむ」を企業理念に
カフェ・レストラン＋αの価値を創造していています。
「TOOTH TOOTH」をはじめ、和パスタが自慢の「こなな」
「PEANUTS Cafe」「THE ALLEY」「Cafe 1894」など
全国約100店舗以上の飲食店運営、ブランドプロデュースやデザイン、
ホテル運営など多岐に渡る事業を展開。

展開する事業・業態が幅広いからこそ当社にいながら
幅広い経験・スキルを身に着けることが出来ます。
ぜひポトマックであなたらしいキャリアを私たちと一緒に見つけませんか。
ポトマックHP:https://www.potomak.co.jp/

勤務期間

3カ月以上
契約期間に定めなし

• 入社時期はご希望をお伺いします、

お気軽にご相談ください。
面接日程も調整可能ですので
在職中の方もご安心ください。