糖果研发工程师

该职位来源于猎聘 主要职责

• 负责糖果产品的测试与开发，重点覆盖软糖和硬糖。
• 根据产品定位及美国市场需求，参与产品概念拆解、配方设计、原料筛选、打样和配方优化。
• 开展实验室小试，系统记录并分析产品在口感、风味、质构、色泽和稳定性等方面的表现。
• 协助推进中试、试产及量产转化，跟进并解决配方与生产工艺相关问题。
• 持续研究美国糖果市场趋势、消费者偏好及竞品动态，并将洞察转化为产品开发方向。
• 配合原料供应商、生产工厂及其他合作方完成样品测试和技术沟通。
• 建立并维护配方、实验记录、样品档案及研发相关技术文件，确保研发过程可追溯。
• 参与上海研发实验室的日常运行，落实设备、原料、卫生和食品安全管理要求。 任职要求
• 应届本科毕业生或硕士研究生；食品科学与工程、食品质量与安全或其他食品相关专业背景者优先。
• 对糖果、食品配方及产品创新有浓厚兴趣，愿意长期从事食品研发工作。
• 具备良好的实验操作能力、数据记录习惯和问题分析能力。
• 做事认真、主动，能够持续跟进实验并根据测试结果迭代优化。
• 具备良好的沟通能力和跨团队协作意识。
• 能够阅读英文食品、原料或技术资料；英语能力良好者优先。
• 能够在上海全职、现场办公。 加分项
• 在校期间参与过糖果、凝胶体系、食品配方或食品工艺相关课题。
• 有食品企业、研发实验室或糖果生产企业实习经历。
• 了解明胶、果胶、淀粉等凝胶体系，或糖果熬煮、成型及稳定性测试。
• 对美国食品法规、标签要求或美国糖果市场有基础了解。 你将获得
• 参与面向美国市场的真实糖果产品开发。
• 获得资深糖果研发顾问的直接专业指导。
• 积累从实验室研发到量产落地的完整项目经验。
• 使用上海研发实验室的实践平台，建立系统的糖果研发能力。