世界の山ちゃんのワンランク上の業態「山」の店舗スタッフ

仕事内容:

居酒屋経験を活かして、
ワンランク上の接客・店づくりへ。
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料理を運ぶタイミング。
お客様との会話の距離感。
日本酒のおすすめの仕方。
記念日や接待に合わせた心配り。

決められたマニュアルだけではつくれない、
一人ひとりに合わせたおもてなしを
大切にしているお店です。

今回の採用では、店長経験や肩書きよりも、

• 明るく気持ちのよい対応ができる
• お客様やスタッフの話をきちんと聞ける
• 周囲と協力してお店をつくれる
• 相手の立場を考えて行動できる

そんなお人柄を重視します。

居酒屋での接客・調理経験を活かして、
もう一段上のおもてなしと店づくりに
挑戦してみませんか？

✅店長経験・マネジメント経験は不問
✅接客・メニュー・空間づくりにアイデアを反映
✅最短半年・目安1年で店長を目指せる
✅月給23万円～40万円
✅年間休日113日
✅賞与年2回・昨年度実績3.5ヶ月分
✅転居を伴う転勤なし

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「山」とは
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「山」は、世界の山ちゃんが手がける
ワンランク上の和食居酒屋です。

名物の「幻の手羽先」をはじめ、
こだわりの料理とお酒を、
落ち着いた和の空間で提供しています。

普段のお食事だけでなく、
記念日・接待・会食など、
大切な時間を過ごす場として
選ばれているお店です。

大衆居酒屋で培った親しみやすさに、
上質な料理・接客・空間をプラス。

「賑やかな居酒屋で働くのも楽しいけれど、
これからは落ち着いた環境で接客を磨きたい」

「これまでの経験を活かして、
より質の高い店づくりに携わりたい」

そんな方にぴったりの環境です。

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「チェーン店なのに、自分の店。」
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チェーン店だから、
すべて本部の指示通り。

「山」は、そんなお店ではありません。

ブランドとして大切にする品質を守りながら、
店舗の客層や地域に合わせて、
店長やスタッフのアイデアを
店舗運営に取り入れています。

例えば、

• お客様に合わせた接客方法
• 季節の食材を使ったメニュー
• お酒と料理の組み合わせ
• 日本酒・焼酎の品ぞろえ
• 記念日や会食向けのサービス
• 店内イベントや販促企画
• スタッフが働きやすい仕組みづくり

など、提案できることはさまざまです。

独自メニューも、上長の確認を経て
スピーディーに形にできる仕組みがあります。

料理だけでなく、接客やお酒、
空間の見せ方まで含めて、
自分の感性を活かせることが「山」の魅力です。

ワンランク上の質を守りながら、
自分たちらしいお店をつくっていく。

チェーン店の安定感と、
個人店のような裁量の大きさを
どちらも感じられる環境です。

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仕事内容
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世界の山ちゃんが手がける
ワンランク上の和食居酒屋「山」にて、
ホール・調理業務からスタートし、
将来的には店舗運営にも携わっていただきます。

入社後、まずお任せする仕事

• お客様のご案内
• オーダー対応
• 料理・ドリンクの提供
• お料理やお酒のご説明
• 仕込み
• 揚げ物・焼き物などの調理
• 盛り付け
• 洗い場・店内清掃

まずは店舗の料理やサービス、
お客様との接し方を知るところから始めます。

居酒屋で培った接客・調理の経験を活かし、
「山」ならではのおもてなしを
少しずつ身につけていただけます。

慣れてきたらお任せする仕事

• アルバイトスタッフの教育
• シフト作成・管理
• スタッフの採用
• 売上・人件費・食材原価の管理
• 新メニューの企画・開発
• お酒の品ぞろえに関する提案
• 接客サービスやイベントの企画
• 店舗運営に関する改善提案

店舗にはほかの社員もいるため、
一人ですべてを抱えることはありません。

マネージャーや先輩店長と相談しながら、
理想のお店を形にしていけます。

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入社後の流れ
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STEP1：店舗業務を習得

入社研修後、配属店舗にて
ホール・調理業務を担当します。

マネージャーや先輩店長が、
料理・接客・店舗運営について
一つずつお教えします。

STEP2：店舗運営に挑戦

仕事に慣れてきたら、
スタッフ教育・シフト管理・売上管理、
メニューやサービスの企画にも携わります。

STEP3：店長へステップアップ

最短半年、目安として入社1年ほどで
店長への昇格を目指せます。

昇格を急がせるのではなく、
経験や習得状況に合わせてサポートします。

店長になった後も、
マネージャーや本部へ相談できるため、
初めて店舗運営に挑戦する方も安心です。

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人柄を重視した採用です
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今回の採用では、店長経験や
マネジメント経験は問いません。

大切にしているのは、
お客様やスタッフに対して
誠実に向き合えることです。

例えば、

• 笑顔で挨拶ができる
• 相手に合わせた受け答えができる
• 周囲の状況を見て声をかけられる
• 自分の意見だけでなく、仲間の意見も聞ける
• お客様に喜んでもらうことを楽しめる

こうした日々のコミュニケーションを
大切にできる方を歓迎します。

「居酒屋での勤務経験はあるけれど、
落ち着いたお店で働いたことはない」

「店長には興味があるけれど、
スタッフ管理の経験がない」

という方も、ぜひご応募ください。

アピールポイント:

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先輩スタッフの声
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以前も飲食業界で働いていましたが、
転職して驚いたのは、店舗に任せてもらえる
範囲の広さでした。

「この料理に合う日本酒を増やしたい」
「こんなサービスならお客様に喜ばれそう」

そんな現場の意見を、
きちんと聞いてもらえる会社です。

もちろん、何でも自由というわけではありません。

ワンランク上の業態としての品質を守りながら、
自分たちでよりよい方法を考えていく。

細かく指示されるのを待つのではなく、
仲間と相談しながらお店を育てられることに
やりがいを感じています。

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働きやすさも整えています
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年間休日は113日。
アルバイトスタッフの体制も整えており、
希望休や急なお休みにも
できる限り柔軟に対応しています。

男女ともに育児休暇の取得実績があり、
取得率は90％以上です。

仕事の面白さだけでなく、
長く働き続けられる環境づくりも
大切にしています。

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経営基盤の安心感
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運営する株式会社エスワイフードは、
1985年創業の安定企業です。

過去の休業要請期間中も、
社員の給与を100％保証・支給しました。

個人店のような裁量を感じながら、
会社の安定した経営基盤や
充実した福利厚生も受けられます。

求める人材:

＜必須条件＞

• 飲食店での勤務経験がある方
• 揚げる・焼くなど、基本的な調理ができる方
• 明るく気持ちのよいコミュニケーションが取れる方

正社員・アルバイト・パートなど、
これまでの雇用形態や経験年数は問いません。

店長・副店長・マネジメント経験も不問です。

＜こんな方を歓迎します＞

• 居酒屋での接客・調理経験がある方
• 落ち着いたお店で接客力を磨きたい方
• お客様一人ひとりに合わせた接客がしたい方
• 料理や日本酒に興味がある方
• メニュー開発に携わってみたい方
• 自分のアイデアを店舗運営に活かしたい方
• 将来は店長やマネージャーを目指したい方
• 裁量を持ちながらお店づくりを楽しみたい方
• 安定した会社で長く働きたいかた

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勤務時間・曜日:

15:00～翌1:00（実働8時間／休憩1時間）

※営業時間は17:00～24:15（店舗による）

休暇・休日:

■週休2日制
（シフトにより月7～9日休み）

・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇（勤続3年以上より付与）
・産前産後、育児休暇
┗男女共に育休取得実績あり
※取得率90％以上

勤務地:

山　有楽町店

東京都千代田区有楽町2丁目3-2　3F

※都内の店舗での異動・初期配属の可能性あり。
ただし、転居を伴う転勤はありません。

アクセス:

JR「有楽町駅」から徒歩4分

◎駅チカで通勤便利！

◎マイカー通勤OK（店舗近隣に駐車場あり）

◎U・Iターン歓迎！（寮あり）

給与:

月給23万円～40万円

※給与に一律手当1万円含む

✨昇給年1回（6月）

✨賞与年2回（6月・12月／昨年度実績3.5ヶ月分）

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年収例
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✅500万円（入社2年目/店長昇格）
内訳：月給32万円＋賞与70万円＋各種手当

✅600万円（入社10年目/サブマネージャー）
内訳：月給38万円＋賞与150万円

待遇・福利厚生:

■社会保険完備
■通勤交通費支給（上限3万円/月※規定）
■時間外手当
■役職手当
■制服貸与
■食事補助あり
■借上社宅制度
■財形貯蓄制度
■慶弔見舞金
■勤続表彰
■社員旅行
■お祝い・進呈品
■災害・休業補償
┗数年前の休業要請時も100％給与保証
■スポーツジム法人契約
┗24時間365日使い放題！
■リゾートホテル法人契約
■ギガ数無制限のポケットWi-Fi支給

その他:

【当社について】

1985年創業、名古屋発。現在は国内79店舗・海外14店舗。
2027年までに直営100店舗・売上100億円を目指しています。

「立派な変人たれ」

これが世界の山ちゃんの社是です。
失敗を恐れず、ユニークで変化し続ける人・会社であれ、という意味。
だから各店に独自メニューがあり、接客スタイルも店長それぞれ違う。

コロナ禍の休業要請中も、全社員の給与を100％保証しました。

「また同じような職場かも」と思って
転職に踏み切れていない方へ。

ここは、チェーン店でありながら
店長の多くが「独立した感覚で働いている」と話す会社です。

面接は1〜2回。まず話だけ聞いてみてください。

電話応募もお待ちしております！

TEL：0120-314-523

＜選考フロー＞

応募方法：履歴書による書類選考

✅応募時に履歴書をご提出ください。

※これまでの正社員としてのご経歴をご記載ください。
※履歴書（写真貼付）およびレジュメ情報は、これまでのご経験やスキルを正確に把握するため、できるだけ詳細にご入力をお願いいたします。
※ご入力いただいた内容は、選考時の重要な参考資料として活用させていただきます。

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書類選考（入力していただいた情報を元に選考します）

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面接1～2回
※WEB面接可！スマホでもOK

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内定

※ご応募から内定までは2週間以内予定
ご応募から1ヵ月以内の入社が可能

※面接日時・入社日は希望を考慮
在職中の方もお気軽にご応募ください。

※「WEB面接の操作に不安がある」
などの相談も気兼ねなくご連絡ください！

雇用形態: 正社員

給与: 230,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 168時間