食品研发工程师

该职位来源于猎聘 主要职责 1. 负责糖果产品的测试与开发，重点覆盖软糖和硬糖。 2. 根据产品定位及美国市场需求，参与产品概念拆解、配方设计、原料筛选、打样和配方优化。 3. 开展实验室小试，系统记录并分析产品在口感、风味、质构、色泽和稳定性等方面的表现。 4. 协助推进中试、试产及量产转化，跟进并解决配方与生产工艺相关问题。 5. 持续研究美国糖果市场趋势、消费者偏好及竞品动态，并将洞察转化为产品开发方向。 6. 配合原料供应商、生产工厂及其他合作方完成样品测试和技术沟通。 7. 建立并维护配方、实验记录、样品档案及研发相关技术文件，确保研发过程可追溯。 8. 参与上海研发实验室的日常运行，落实设备、原料、卫生和食品安全管理要求。 任职要求 1. 食品科学与工程、食品质量与安全或其他食品相关专业背景者优先。 2. 对糖果、食品配方及产品创新有浓厚兴趣，愿意长期从事食品研发工作。 3. 具备良好的实验操作能力、数据记录习惯和问题分析能力。 4. 做事认真、主动，能够持续跟进实验并根据测试结果迭代优化。 5. 具备良好的沟通能力和跨团队协作意识。 6. 能够阅读英文食品、原料或技术资料；英语能力良好者优先。 加分项 1. 在校期间参与过糖果、凝胶体系、食品配方或食品工艺相关课题。 2. 有食品企业、研发实验室或糖果生产企业实习经历。 3. 了解明胶、果胶、淀粉等凝胶体系，或糖果熬煮、成型及稳定性测试。 4. 对美国食品法规、标签要求或美国糖果市场有基础了解。 你将获得 1. 参与面向美国市场的真实糖果产品开发。 2. 获得资深糖果研发顾问的直接专业指导。 3. 积累从实验室研发到量产落地的完整项目经验。 4. 使用上海研发实验室的实践平台，建立系统的糖果研发能力。