四十八漁場のキッチンマネージャー候補_旨い魚と酒を楽しむ店

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食エリアマネージャー、和食シェフ/料理人、一般事務

【横浜駅西口直結。漁師直結の鮮魚と極上の日本酒を楽しむ91席の海鮮居酒屋！】

「四十八漁場 エキニア横浜店」は、JR横浜駅西口徒歩2分、エキニア横浜2階に位置する鮮魚居酒屋です。
全国の漁師から「今朝獲れ」「血抜き」「神経〆」を施した鮮魚が毎日直送され、名物「刺身 本気盛り」や「八角の漁師炙り」など魚種ごとに最適な調理法で提供。
総席数91席で歓送迎会・各種宴会にも対応します。
私たちと一緒に、横浜の食卓を魚で彩りませんか？

【お任せする内容】
和食経験者歓迎これまで培ってきた技術を活かし、
まずは得意な作業からスタート！
包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、
和食ならではの丁寧な仕事に携われます。

• 魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み
• 煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助
• 小鉢・御膳などの盛り付け作業
• 衛生管理・調理器具の手入れ
• まかない作り

経験に応じて、料理長候補としての
ステップアップも可能です！

• 旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成
• 食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り
• 後輩スタッフの育成・技術指導
• 売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など

いきなり全て任せることはありません！／
和食の伝統を大切にしながらも、
新しい感性や工夫も大歓迎。
「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」
そんな職人志向の方も、しっかり評価します

求めている人材

飲食経験もっと活かせるチャンス！

20代・30代若手積極採用実施中

• 活かせる経験はいろいろ！

居酒屋／焼肉店／レストラン／カフェ

バル／ビストロ／寿司／ラーメン

和食／洋食／イタリアン／フレンチ…など

料理ジャンル問わず活かせます！

もちろん、調理責任者／キッチンリーダー

キッチンマネージャー／シェフ／副料理長

などのポジション経験があれば即戦力に

経験者のスタッフの声を聞いてみた！ -＊*+

「仕入れの見直しやオペレーションの

改善など、店をよりよくするための

提案ができる立場に。

料理をつくるだけじゃなく、

チームを動かす面白さも感じています！」

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり176時間

【勤務時間】

14:00～24:00

休日休暇

休日：週休2日制（シフト制）

【休暇】

• 慶弔休暇
• 産前・産後休暇
• 育児休暇

勤務地

〒2200004神奈川県西区北幸1丁目 エキニア横浜2階

交通・アクセス

横浜(ＪＲ横須賀線/ＪＲ湘南新宿ライン)きた西口(約3分),横浜(京急本線)きた西口(約3分),横浜(ＪＲ京浜東北線)きた西口(約3分)

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 27万4663円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり8万5337円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

《給与補足》

昇給あり：年2回（4月・10月）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

年収：432万円～

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 社会保険完備
• 研修制度充実
• まかないあり
• 社割あり
• 扶養手当あり
• 昇給あり：年2回（4月・10月）
• 交通費支給（月50000円まで）

―こだわり条件―

社員食堂・食事補助あり

研修制度充実

まかない・食事補助あり

社割あり

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

****【四十八漁場】店長候補****

【採用までの流れ】

1：応募後に面接日の設定

2：面接

3：内定

※遠方の場合、オンライン面接も可能です。お気軽にご相談ください。

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