鉄板焼き専門店の料理人

仕事内容:

＼創業26年・藤沢屈指の鉄板焼専門店で『料理人』募集／

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＜このお仕事の注目ポイント＞
・月給30万円以上スタート
経験・前職給与を踏まえて決定します
・まかない付き＆交通費は全額支給
・月8日休み＋夏季・冬期休暇あり
・扱うのは国産黒毛和牛と旬の魚介だけ
・有名ホテルや銀座の名店で研鑽した
料理長とソムリエが在籍
・鉄板焼き以外のジャンル出身者が多数
・履歴書なしのカジュアル面談からOK
・店内全席禁煙／藤沢駅南口徒歩3分
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※『♡』マークで求人の保存も忘れずに

「自分の焼いた一皿に、その場で反応が返ってくる」
鉄板焼きは、料理人にとって最も手応えのある舞台です。

▼お仕事内容について
カウンターの鉄板で、国産黒毛和牛のステーキや
旬の魚介を目の前で焼き上げていただきます。

お任せする業務

• 鉄板調理全般（仕込み〜火入れ〜提供）
• 野菜・魚介の処理、切り出し
• 盛り付け・デザート製作
• 食材の仕入れ、在庫管理
• 後輩・アルバイトスタッフの指導
• まかない作り

▼「見せる料理」だからこその面白さ
鉄板焼きは、調理そのものがエンターテイメントです。
立ち上る香り、焼ける音、火の入り方。
その全部をお客様が見ています。

だから、火入れの精度がそのまま評価になる。
黙々と作る厨房とは違う緊張感がありますが、
「美味しかった」を直接いただける仕事でもあります。

▼他ジャンル出身者が活躍しています
和食・割烹・フレンチ・イタリアン・焼肉・中華。
様々な業態から来たメンバーが在籍しています。

鉄板焼きは素材の力をまっすぐ引き出す調理なので、
これまで積み上げた下処理や火加減の感覚が
そのまま武器になります。

鉄板焼きのご経験がある方は優遇いたします。

▼学べる環境が整っています
有名ホテルや銀座の名店で腕を磨いた料理長が在籍。
フランス産を中心としたワインを扱うソムリエもおり、
料理と酒の合わせ方まで学べる環境です。

創業26年、接待や記念日、ブライダルにも
選ばれ続けてきた一軒。
ここで身につけた技術は、どこへ行っても通用します。

アピールポイント:

「畑違いだったからこそ、今の自分がある」

鉄板グリル鎌倉山には、まっすぐ鉄板焼き一筋で
来たメンバーばかりではありません。
実際に働くスタッフの声をご覧ください。
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前職：鮨職人／料理長
鮨屋での修業からスタートし、懐石料理店を経て
鉄板焼きの世界へ。有名ホテルや銀座の名店でも
研鑽を積みました。
「ジャンルを横断してきたからこそ見える
組み立て方があります。今は自分のスタイルを
後輩にも伝えています」
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前職：居酒屋・ホテル和食／入社2年目
居酒屋からホテルの和食、懐石料理店での勤務と
経営まで経験してから入社しました。
「和食で培った下処理の感覚が、そのまま活きます。
今は経営者の視点も持ちながら、
お店全体を見る意識で働けています」
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前職：アパレル販売／入社3年目
接客が好きという理由で飲食の世界へ。
ホールスタッフからスタートし、今は焼き師です。
「未経験でも、簡単な作業から一つずつ
教えてもらえたので安心して始められました。
今はカウンターに立たせてもらっています」
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入口はさまざまでも、活躍のステージは同じです。
これまでのキャリアを、鉄板の前で活かしませんか。

求める人材:

▼こんな方を歓迎します
・飲食店での調理経験をお持ちの方
（鉄板焼き／和食／割烹／フレンチ／
イタリアン／焼肉／中華など業態不問）
・鉄板焼きのご経験がある方は優遇します
・素材や火入れにこだわりたい方
・お客様の反応を直接感じながら
働きたい方

▼こんな方も応募できます
・調理経験が浅い方、見習いの方
一人ひとりのペースに合わせて
基礎から丁寧にお教えします
・「まずは話を聞いてみたい」という方
履歴書なしのカジュアル面談が可能です

勤務時間・曜日:

シフト制／10:00〜22:00の間で実働8時間
（休憩2時間）

※時間外労働あり（平均2時間ほど）
※ご予約状況により20:30終業の日もあります
※ランチ11:30〜15:00、ディナー17:00〜22:00
の営業に合わせたシフトです

休暇・休日:

▼年間の休みについて
・シフト制／月8日休み
・夏季休暇あり
・冬期休暇あり
・有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与）
・慶弔休暇

月8日の休みに加えて夏季・冬期の
長期休暇があるので、まとまった連休で
旅行や帰省の予定も立てられます。

勤務地:

【職場環境】
藤沢駅南口すぐ、ザ・プライムビルの
最上階7階が職場です。

鉄板を囲むカウンター席と個室2室、
着座40席の落ち着いた空間。
大きな窓の向こうには庭が広がり、
花々を眺めながら仕事ができます。

賑やかな下の階とは空気が変わる、
ホテルライクな一軒です。

アクセス:

JR東海道線・小田急江ノ島線
「藤沢駅」南口より徒歩3分
江ノ島電鉄線「藤沢駅」より徒歩4分

3路線が使えるので、湘南エリアはもちろん
横浜・都心方面からの通勤も可能です。

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥380,000は1か月当たりの固定残業代￥66,000〜￥88,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。

月給300,000円〜380,000円
※固定残業代40時間分66,000円〜88,000円を含む
※40時間を超える時間外労働分は別途全額支給
※経験・能力・前職給与等を総合的に勘案し、
面談にて決定いたします

【試用期間】
6ヶ月／期間中の給与・待遇の変更はありません

【参考】
藤沢市内の飲食調理職は月給24万円〜が中心帯です。
当店は経験を正当に評価する水準でお迎えします。

待遇・福利厚生:

▼毎月の負担が軽くなります
・まかないあり
・交通費全額支給
・制服貸与（クリーニング不要）

▼安心して長く働くために
・各種社会保険完備
（雇用・労災・健康・厚生年金）
・長期障害所得補償保険
・昇給あり
・有給休暇（入社6ヶ月後10日）

▼働く環境
・店内全席禁煙
・提携駐車場あり

その他:

【選考フロー】
STEP1：ご応募（Webで24時間受付）
STEP2：面接（1回／履歴書は任意）
STEP3：内定・ご入社

★「まずは話を聞いてみたい」でOK
履歴書・職務経歴書なしのカジュアル面談から
スタートできます。在職中の方も歓迎です。

受動喫煙防止の取り組み：屋内全面禁煙

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 380,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間