上質な和牛×割烹店の料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

＼＼本求人のポイント／／
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1）レア求人オープニングスタッフ追加募集
2）和牛の”これから”を発信する立役者になれる
3）経験者月8休×年収600万以上スタート可
4）銀座駅/東銀座駅スグでアクセスも抜群

銀座エリアのど真ん中で「和牛業態のビッグプロジェクト」が始動。昨年9月にOPENし、業績好調のため、厨房の中核を担っていただける料理長候補（正社員）を募集いたします。

【仕事内容】
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「お皿に乗せるのは生産者の想い」
自社農場で開発・生産している「黒毛和牛 神威」を、世界へ発信していくお仕事です。

具体的には...

• 調理業務全般
• 食材の仕入れ・管理、原価管理
• メニュー開発、レシピ作成
• キッチンスタッフの育成・指導
• 衛生管理、品質管理

※ご経験・スキルに応じて、裁量を持ってお任せします！

《経験を活かして、キャリアアップを目指せる！》
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飲食業界経験者の方には、即戦力として調理・キッチン運営をお任せしていきます。
業態は未経験でも問題ありません！イチから丁寧に教えていきますので、今まで培われた調理技術・食材管理・スタッフ育成・キッチンマネジメント経験を活かし、ワンランク上の料理と店舗づくりに挑戦できます。

《料理長候補として、料理×経営視点を身につける》
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当店では「調理だけの料理長」ではなく、原価・人材・クオリティをコントロールできる料理長を育成しています。和牛という明確な強みを軸に、仕入れ・原価管理・メニュー構成・調理オペレーションの最適化など、裁量を持ってキッチンづくりに主体的に関われる環境です！

《未経験からスキルUPも可！安心してチャレンジ！》
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飲食業界が初めてでも、チーム全体でしっかりサポートします！マニュアルやOJT体制が整っているほか、研修中も先輩がしっかりフォロー。まずは簡単な業務からスタートし、徐々に色々なことに挑戦可能です

• 銀座割烹 かむいについて

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滅多に物件化されない銀座4丁目/5丁目エリアの一等地に出店する、自社和牛ブランドを広げるため高級割烹業態です。和とアートを兼ね合わせた上質な空間で、「何を食べても心から美味しい」「どの商品も圧巻の美しさ」「最高のオモテナシ」を提供するお店を一緒に創っていきましょう！

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アピールポイント：
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＼＼オープニングスタッフとして働くチャンス／／
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昨年9月にオープンしたばかりのお店ですので、お店を作り上げるメンバーとして仕事をスタートできます！また、駅からスグのお店なので、通勤にも便利です！

＼＼飲食業界トップクラスの労働環境！／／
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飲食業界の中でも抜群の高待遇しっかりと結果を出して欲しいからこそ、無理なく働き続けられる環境をご用意しています！

• 月8休み×年収600万以上
• 頑張りは正当に評価賞与年2回 etc...

家族や友人との時間を十分に確保すること、心身ともに休息することが、仕事で高いパフォーマンスにつながると思っています。

「仕事もプライベートも両方楽しみたい。」

そんな方にぴったりの職場です

＼＼本物志向のお店で一生モノのスキルを／／
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和牛を中心とした高級割烹業態は、インバウンド需要や富裕層を中心に根強い人気を誇る“成長型の安定市場”。特にクオリティ重視の飲食シーンでは、今後も確実に求められる分野として注目されています。日本料理の繊細な技術と、和牛の深い知識が身に付く環境は、料理人としても接客人としても一生の武器になる貴重な経験です

＼＼仕事を通じて社会貢献ができます／／
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日本が世界に誇る高級食材「黒毛和牛」しかし、生産者の現状は毎年2000件が廃業していると言われています。そんな現状を打破するべく、本プロジェクトを通じて世界一価値の高い黒毛和牛を作り出し、和牛生産者を豊かにすることを実現します。

求めている人材

《お人柄・意欲を大事にしています》
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※業界での経験不問！未経験者でもしっかりと学べる環境があるので安心して下さい飲食経験者の方はもちろん大歓迎です！！

• 経験・資格は一切不要（経験者優遇）
• 年齢・性別は一切不問（お人柄重視）
• 飲食経験者は優遇あり！
• 新卒の方も歓迎！
• 第二新卒の方も歓迎！
• 社会人デビュー歓迎！
• フリーターさん歓迎！
• ハローワークで仕事を探されている方も歓迎！
• 20代/30代/40代/50代の方が活躍しています！

《こんな方にピッタリな仕事です！》
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• 新しいことにチャレンジしたい方
• 肉の目利き、仕入れを学びたい方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 接客業、飲食業が大好きな方
• 安定したライフスタイルを実現したい方
• お客様を喜ばせる事が好きな方
• 自分の能力・年齢に合わせたキャリアアップを望む方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 飲食店経営のノウハウを学びたい方

《以下の経験をお持ちの方は即戦力です！》
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• 焼肉店での勤務経験
• 居酒屋での勤務経験
• 鉄板焼店での勤務経験
• 焼き鳥店での勤務経験
• 和食店での勤務経験
• バー・バル業態での勤務経験
• レストラン業態での勤務経験
• イタリアン業態での勤務経験
• フレンチ業態での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• その他 飲食店での勤務経験
• その他 サービス業での勤務経験
• 店長などのマネジメント経験
• 料理長などの管理職経験

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日

• 9:00〜23:00
• 上記時間内でシフト制
• 嬉しい月8休み仕事とプライベートを両立させたい方にオススメの職場です！

休日休暇

• 月8日休み（シフト制）
• 年末年始休暇
• 有給休暇
• 慶弔休暇

勤務地

〒1040061東京都中央区銀座5-9-5 Cheers銀座9F

交通・アクセス

・銀座駅から徒歩1分 ・東銀座駅から徒歩2分 ・新橋駅から徒歩12分

給与詳細

基本給：月給 50万円 〜 60万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

《月給＋インセンティブで年収700万超えも可》
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• 昇給あり（随時）
• 年2回の業績賞与
• 業績インセンティブあり
• 交通費規定支給

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 各種社会保険完備
• 交通費規定支給
• 昇給随時
• 賞与年2回
• インセンティブ制度
• 社宅制度有
• 残業代支給（会社規定内）
• 独立支援制度（詳細は面接時にご説明いたします）
• 各種研修制度
• 社長との会食
• 産休・育児休暇制度あり

職場環境

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

【応募方法】
オンラインから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください

【選考フロー】
STEP1：ご応募
STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
STEP3：面接実施（1回〜2回）
STEP4：採用決定

【企業情報】
社名：株式会社パッションアンドクリエイト
設立：平成21年10月26日
事業：飲食店の直営事業およびプロデュース事業（開業支援）、黒毛和牛の生産および販売

＼＼お仕事をお探しの皆さまへ／／
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「もっと稼いでほしい！」
そんな思いから、新しい制度を取り入れています！
当社は肉業態が中心ですが、居酒屋やチェーン店など、他のジャンルの経験をお持ちの方も歓迎しています。
もちろん、料理長以上のエリアマネージャーやSV、商品開発、業態開発など、さらに上のポジションももちろん目指すことができます！
今後は、新業態での展開やローカルエリアでの新規出店、コロナ禍で生まれる都心部の物件なども視野に入れた展開を進めていきます。オープニングスタッフとして新店立ち上げに携わる機会も多数生まれます！
今までの経験を活かして、会社づくり、事業づくりに参画しませんか？皆様からのご応募をお待ちしております！