パン製造スタッフ(クラフトベーカー)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：パン職人、その他（食品/飲料/たばこ）、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ）

✨月給29万円〜／昇給年2回・賞与年2回
✨車・バイク通勤OK！駐車場は会社が用意します
✨未経験スタート歓迎。全70項目の教育プログラム

＼Merciは「パン屋」ではありません／

2026年、私たちは
「Meet the Makers（つくり手と出会う）」
というビジョンを掲げました。

農家、シェフ、パティシエ、ショコラティエ、
アーティスト。日本各地で活躍する
プロフェッショナルと一緒にパンをつくり、
その技術と背景を商品を通じて伝えていく。
Merci life organicsは、そんなベーカリーです。

【✨あなたが手がけるパン】
✅常時約70種類。うち約30種類がクロワッサン
✅人気No.1「ソフトクロワッサン」は72時間かけて製造
✅マーガリンは一切不使用。有機小麦・有機シュガー
✅フランス産AOPバター、フランス産発酵バターを使用
✅ドイツMIWE社の石窯オーブンで焼き上げます
✅週に1回、新商品が生まれます

【✨2026年のコラボ企画（一部）】

• 9月／ミシュランガイド東京6年連続掲載のシェフと

創業5周年の特別なデザートクロワッサンを開発

• 12月／パンの世界大会で日本人初の総合優勝を

果たした職人とプレミアム食パン・バゲットを開発

• 1月／ミシュラン一つ星レストランの一皿から

着想したサステナブルなパン

• 2月／洋菓子の世界大会で日本代表チームの総合優勝に

貢献したパティシエと、特別なクロワッサン

一流のつくり手の発想を、
自分の手で形にする経験ができます。

【✨具体的な業務内容】
✅生地の仕込み・分割・成形
✅発酵管理・焼成・仕上げ
✅翌日の仕込み・新商品の試作
✅清掃および衛生管理

パン作り以外の業務は別のスタッフが担当。
製造に集中できる環境です。
メニュー開発も勤務時間内に完結するので、
休日に持ち帰る仕事はありません。

【✨1日のスケジュール(例)】
05:00 出勤・生地作り
07:00 成形作業
07:30 発酵
09:30 焼き上げ
10:00 休憩（1時間）
11:00 売れ筋商品の製造
13:00 翌日の仕込み
14:00 退勤

【✨車・バイクで通えます】
電車が動いていない時間の出勤も、
マイカー・バイク通勤なら問題ありません。
駐車場は会社が近隣で契約してご用意します。
「始発が間に合わない」で諦めないでください。

【✨入社後の流れ】
Chief Bread Officer 渡邊 大 監修の
全70項目の教育プログラムをご用意しています。
渡邊はパン職人として20年、本場フランスでの修行や
国内外でのベーカリーシェフ経験を持つ職人です。
1項目ずつ直接指導するので、未経験の方も安心です。

【✨キャリアステップ】
クラフトベーカー

• シニアベーカー（製造リーダー）
• シェフ・ブーランジェ（製造責任者）
• ファクトリーマネージャー（工場長）
• フードクリエイティブディレクター
• Chief Bread Officer（パン事業最高責任者）

入社時は地域限定職としてスタートし、
2拠点目へ異動されるタイミングで総合職へ転換。
月給30万円〜となります。
2026年12月には東京・板橋に新工場がオープン予定で、
活躍できるポジションは増えていきます。

【✨入社者インタビュー】
[入社2年目/26歳/元カフェ店員]
未経験スタートでしたが
独自のカリキュラムで
確実に技術が身に付き
毎日が充実しています！

求めている人材

＼未経験からのスタート、歓迎します／

「パンづくりを仕事にしたい」
「もっと技術を極めたい」
その気持ちが、いちばんの応募理由です。

全70項目の教育プログラムで、
1項目ずつ直接お教えします。

【✨歓迎条件】※必須ではありません
・パン、菓子の製造経験がある方
・調理、製菓系の学校を卒業された方
・趣味でパンづくりをされてきた方
・飲食店や食品工場での勤務経験がある方
・早起きが得意な方

【✨こんな方と働きたいです】
・ものづくりを丁寧に積み重ねられる方
・チームでの連携を大切にできる方
・つくり手の背景やストーリーに
興味を持てる方

主婦・主夫の方、フリーターの方、
ブランクのある方も活躍中です。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日

03:00-15:00の間でシフト制
① 3:00-12:00（実働8時間/休憩1時間）
② 4:00-13:00（実働8時間/休憩1時間）
③ 5:00-14:00（実働8時間/休憩1時間）

• 車・バイク通勤OK！

電車が動いていない時間帯の出勤も、マイカー・バイク通勤なら問題ありません。
駐車場は会社が近隣で契約してご用意します。

✨メニュー開発も勤務時間内に完結。休日に持ち帰る仕事はありません。

休日休暇

✅完全週休2日制
✅有給休暇
✅慶弔休暇
✅産前産後休暇
✅育児休暇

✨シフト制で希望休も相談しやすい環境です！

勤務地

〒1310046東京都墨田区京島1-47-10 TG墨田ビル1F

交通・アクセス

京成押上線/京成曳舟駅より徒歩1分 東武伊勢崎線/曳舟駅より徒歩8分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 23万8200円 〜 28万8200円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万1800円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

✨昇給年2回・賞与年2回あり！頑張りをしっかり評価します。

経験や能力を考慮し基本給を決定します。
固定残業時間を超えた分は別途全額支給します。

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 時給 1450円

【勤務形態】
本採用と異なる
勤務形態：シフト制

給与例

【地域限定職総合職への転換】
入社時は勤務地を限定した「地域限定職」としてスタート。
2拠点目へ異動されるタイミングで総合職へ転換し、月給30万円〜となります。

【キャリアステップ】
クラフトベーカーシニアベーカー（製造リーダー）シェフ・ブーランジェ（製造責任者）ファクトリーマネージャー（工場長）フードクリエイティブディレクターChief Bread Officer

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【通勤】
✅通勤交通費支給（月額25,000円まで）
✅車通勤OK・バイク通勤OK
※駐車場は会社が近隣で契約してご用意します

【住まい】
✅住宅手当あり（東京：上限月60,000円）
✅引っ越し費用の補助あり
※入社に伴う引っ越しが必要と会社が判断した場合が対象です
※現在のご自宅から片道1時間30分以上かかる方も、対象となる場合があります
※詳しくは面接時にご相談ください

【その他】
✅制服貸与
✅従業員割引あり（50%OFF）
✅昇給あり（年2回）
✅賞与あり（年2回）
✅社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険）

職場環境

＼20代～40代の男女が幅広く活躍中／

髪型・髪色自由。作業中は静かに集中する時間が多いですが、怒鳴り声の飛ぶ現場ではありません。休憩中は和やかです。冷暖房完備の快適な厨房環境です。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

・ご応募完了後、担当者よりお電話またはメールを送信させていただきます。

・書類選考または面接のご案内をいたします。

・オンライン面接実施

・内定

・ご入社