和食料理人

仕事内容

こんなお仕事をお任せします！
『銀座から世界へ』のスローガンを掲げる「銀座おのでら」は、
国内外問わず毎年新規店舗を続々とオープンし、成長を続けています。
今回募集する『天ぷら 銀座おのでら 並木通り店』は、
『銀座おのでら』の天ぷら業態として誕生した店舗です。

『天ぷら 銀座おのでら 並木通り店』
＼経験者和食料理人募集！／
JR新橋駅から徒歩4分
下記の方、大歓迎です！
《和食の調理の経験をお持ちの方 》
《天ぷらを揚げる経験をお持ちの方 》

【お仕事内容】

• 仕込み・調理

野菜や魚介類などの仕込み作業をはじめ、お通しや季節の素材をつかった一品料理の調理をお任せします。
丁寧な下ごしらえと確かな技術で、料理の土台を支える重要なお仕事です。

• 揚げ手（天ぷら調理）

お客様の目の前で天ぷらを揚げる、当店の“花形”ポジションです。
カウンター越しに会話を楽しみながら、揚げたてのお料理と心のこもったおもてなしをご提供いただきます。

• その他業務

洗い物や厨房内の清掃、食材の発注など、店舗運営に必要な業務もお願いします。
チームで協力しながら、気持ちよく働ける環境づくりをお願いします。

『天ぷら 銀座おのでら 並木通り店』についてのご紹介
＼お休みもしっかりご用意／
年間休日121日
「銀座おのでら」では、伝統を重んじながらも時代に合わせた働きやすい環境づくりを進めています！
公休日数は月ごとに定められており、毎月だいたい9日～11日ほどのお休みが取得可能※月ごとに変動します
毎月のお休みのうち3日ほど希望休をヒアリングして、次月のシフト作成を行っております。
無理のないシフト体制で、しっかりと休みを取りながら技術を磨ける環境です。

＼職場の雰囲気はチームワーク重視！／
料理長は落ち着いたやわらかい雰囲気で
働いているスタッフは20代～50代までと幅広く、男女比は５：５です。
職種や立場に関係なく、天ぷら職人ともフラットに意見交換ができ、
互いに声を掛け合いながら、和やかな雰囲気の中で業務に取り組んでいます。
向上心の高いスタッフが多く、日々切磋琢磨しながら
「よりお客様にご満足いただけるお料理を提供すること」を目指して研鑽を重ねています。

＼美味しいまかないをご用意！／
スタッフの毎日の楽しみが“美味しいまかない”！
日替わりでさまざまなまかない飯を用意してくれて、
休憩シフトがある日は休憩時間中にしっかり食べることができます。

今回募集する『天ぷら 銀座おのでら 並木通り店』は、
客席をカウンターのみにすることで、どのお席からも“揚げ手”である職人との
会話を楽しめる特等席をご用意しています。
昼夜ともにコース中心で、日本の四季を感じられる旬の魚介や野菜など、厳選した素材のみを使用。

天ぷらは女性でも一口で召し上がれるよう軽やかで小ぶりに仕上げるなど、
常に工夫を凝らしながら素材の魅力を最大限に引き出した天ぷらを一品ずつ丁寧に提供しています。

ご家族でのささやかなお祝い、職場のご接待、少し贅沢をしたい日の食事、ご友人とのお集まり、
旅行中に情報を見て来店されるお客様、そしておひとりでゆったり過ごされる方まで、
幅広いシーンで多くのお客様にご利用いただいています。
海外からのお客様も多く、語学力を活かしてご案内できる場面もあります！
スタッフ一同、「また来たい」と思っていただけるような、心に残る体験づくりを大切にしています。

【お店の紹介】

• 客単価：10,000~50,000円ほど
• 席数：カウンター11席
• 昼夜ともにコース中心で素材の魅力を最大限に引き出した天ぷらや一品料理を丁寧に提供しています。

資格

学歴不問／経験者募集／第二新卒歓迎／ブランクOK
POINT
・経験年数は問いません！これから技術を磨いていきたいという方も歓迎します！
・学歴や転職回数、ブランクは不問です。

※海外からのお客様がいらっしゃるため、英語・中国語・その他の言語を使う機会があります。
必須ではありませんが、語学力がある方は活かせます場面が多いです

《以下のような方を歓迎します》

・和食の調理の経験をお持ちの方

• 出汁取りなど、和食の基礎を習得している方
• 割烹やホテルなど、業態は問いません！

・天ぷらを揚げる経験をお持ちの方

「銀座おのでら」と聞くと、ハードルが高いように感じる方もいるかもしれませんが、
まずはお話しだけでも聞きにきてみてください！
「自分にできるだろうか…」「自分が馴染めるのかな...」と不安な方も、まずはお気軽にご応募ください！

• 採用公式LINEにて相談受付中！下記リンクより友達登録お願いします！

https://line.me/R/ti/p/@837dnzds
ご応募、心よりお待ちしています！

勤務時間

実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日～21日

10：00～22：00の間でシフト制
＜シフト例＞
早番：10：00～18：00
遅番：14：00～22：00
通し：10：00～22：00 等

～＊長く働ける労働環境をご用意＊～
お休みは年間121日！
有給休暇も年5日以上取得必須なため、取りにくいということはありません。
長時間残業になりそうな場合は他店から応援を回すなど、徹底して管理を行っています。
産休育休制度も整っているためライフステージの変化に合わせて働くことができます！
プライベートと両立しながら長く腰を据えて働ける環境をご用意しています！！

休日

＜年間休日121日＞

• シフト制（月9日~11日休み） ※希望休の相談可。
• 有給休暇
• 5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！
• 産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり
• 育児休暇 ※取得実績あり

勤務地備考

〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目５ー１０金成ビル6階

アクセス

銀座線「新橋駅」徒歩2分、JR「新橋駅」徒歩4分

給与

月給 45万円～60万円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり8万5000円～11万3000円（固定残業時間：27時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

経験や能力を考慮の上、決定いたします。

交通費：通勤交通費全額支給

給与例

<月給>450,000円～600,000円（※想定年収 5,400,000円～7,200,000円）
※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません
上記額にはみなし残業代（月27時間分、85,000円～113,000円分）を含みます
※超過分は全額支給します

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給年1回
• 交通費全額支給
• 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• 時間外手当（超過分）
• 役職手当
• 退職金あり
• 制服貸与
• 食事補助あり
• 社員割引あり
• 海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり！

職場環境

【職場の雰囲気】
落ち着いた職場
立ち仕事
お客様との対話は多い
力仕事が多い

応募方法

@icloud.comのアドレスでは弊社からの返信を受け取れない可能性が御座います。
可能であれば、応募時別ドメインのアドレスをご使用下さい。

その他

60代も応募可

【ブランド名】
銀座おのでら
【事業内容】
鮨・天ぷらなどの飲食店の運営