鳥焼肉店の仕込みスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

2026年10月、
堂島浜にオープンする新たな鳥焼肉ブランド。

今回は、新店舗の料理を支える
「仕込み専門スタッフ」を募集します！

✅月給25万円～30万円
✅ミシュラン掲載店「鳥匠いし井」監修
✅オープニングスタッフ募集
✅仕込み・調理に集中できる専任ポジション
✅9:00～18:00／10:00～19:00
✅時短勤務も相談OK
✅土日休み

京都を拠点に複数ブランドを展開する
RuN＆RuN株式会社が手がける新業態です。

【仕事内容】
鳥焼肉店の仕込みスタッフとして、
営業に向けた食材の下処理や
仕込み・調理準備をお任せします。

ホールでの接客や店舗運営ではなく、
「仕込み」に集中できるポジション。

これまで培ってきた調理経験を活かして、
新店舗の料理を土台から支えていただきます。

【具体的には】
・鶏肉や野菜など食材の仕込み・下処理
・食材のカット・計量・営業に向けた準備
・タレや調味料などの仕込み
・食材管理、厨房内の整理整頓 など

まずは経験のある業務からスタート。
いきなり難しい仕事を
すべてお任せすることはありません。

これまでの経験やスキルに合わせて、
できることから少しずつ
仕事の幅を広げていただけます。

調理経験は1年以上あればOK。
焼鳥・鳥料理の経験は問いません。

和食・焼肉・居酒屋・レストラン・ホテルなど、
さまざまな飲食店・調理現場で培った
経験を活かしていただけます！

✅ミシュラン掲載店監修の
“仕込み技術”を学べる！

今回オープンするお店は、
ミシュランガイド掲載の名店
「鳥匠いし井」監修プロジェクト。

鳥料理は、
同じ鶏肉でも部位によって
特徴や適した下処理が異なります。

鶏の扱い方や下処理、
素材の魅力を引き出す仕込みなど、
名店ならではの技術や考え方に
触れられるのも、この仕事の魅力です。

「これまでの調理経験を活かしたい」
という方はもちろん、

「仕込みの技術をもっと磨きたい」
「鶏料理について専門的に学びたい」

という方にもピッタリです。

✅“営業前の料理”を支える大切な仕事
仕込みスタッフは、
お客様の前に立つポジションではありません。

ですが、料理の味や品質を安定させるために
欠かせない存在です。

食材を丁寧に下処理し、
営業が始まったときに
調理スタッフがスムーズに
料理を提供できるよう
準備を整えていきます。

接客やマネジメントよりも、

「包丁を使う仕事が好き」
「調理に集中して働きたい」
「コツコツ丁寧な仕事が得意」

そんな方の経験や得意を
しっかり活かせるポジションです。

✅オープニングだからスタートしやすい！
今回の募集は、
2026年10月の新規オープンに伴う
立ち上げメンバー募集です。

既存の人間関係はなく、
新しく入社するメンバーも
同じタイミングからスタート。

新しい厨房、新しい仲間と一緒に
お店をつくっていけます。

母体ブランドでは、
和食・焼肉・中華・バルなど、
さまざまなジャンルの
調理経験を持つスタッフが活躍しています。

鳥料理の経験がなくても、
これまでの調理経験を活かして
新しいジャンルに挑戦できます！

【調理経験を活かして、働き方も大切に】

仕込み専門だから、
勤務時間は日中が中心。

9:00～18:00または
10:00～19:00で、
時短勤務も相談可能です。

さらに土日休み。

「飲食・調理の仕事は好きだけど、
夜遅くまでの勤務を続けるのは難しい」

「調理経験を活かしながら、
生活リズムも大切にしたい」

「接客や店舗管理ではなく、
料理に関わる仕事を続けたい」

そんな方にもおすすめです。

調理経験を活かしながら、
新しい鳥焼肉ブランドを
“仕込み”から一緒に支えていきませんか？

【働きやすい環境】
・土日休み
・時短勤務相談OK
・社会保険完備
・交通費全額支給

経験を活かして、
無理なく長く働ける環境を整えています。

求めている人材

• 飲食店などでの調理経験1年以上

※アルバイト・正社員など雇用形態は問いません

• 基本的な包丁の扱い・食材の下処理ができる方

※学歴不問
※鳥料理・鳥焼肉の経験は問いません
※仕込み経験がある方は歓迎します

和食・焼鳥・焼肉・居酒屋・レストラン・ホテル・給食・惣菜など、
これまで経験してきた業態や料理ジャンルは問いません。
調理スタッフ・キッチンスタッフとして培ってきた経験を活かせる環境です！

【求める人材】

• 仕込み・調理の仕事に集中して働きたい方
• 食材の下処理や包丁を使った作業が得意な方
• コツコツ丁寧に仕事を進めることが好きな方
• これまでの調理経験を活かしたい方
• 鶏肉の扱いや仕込み技術を身につけたい方
• 新しい料理・調理技術を学ぶことが好きな方
• 周囲と協力しながら仕事を進められる方
• 新店舗・新ブランドの立ち上げに興味がある方

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

9:00～18:00
または
10:00～19:00

• 実働8時間／休憩1時間
• 時短勤務も相談OK
• 夜勤・深夜勤務なし

＼飲食店でも、夜遅くまでの勤務なし！／

仕込み専門のポジションだから、
勤務は日中の時間帯が中心。

18時または19時には勤務終了なので、
仕事終わりの時間もしっかり確保できます！

「調理の仕事は続けたいけど、夜勤務は卒業したい」
「家族との時間やプライベートも大切にしたい」
「生活リズムを整えて長く働きたい」

そんな方にもピッタリの働き方です。

時短勤務も相談可能なので、
希望の働き方についてお気軽にご相談ください！

休日休暇

• 完全週休2日制（土日休み）
• お盆休暇
• 年末年始休暇

勤務地

〒5300004大阪府大阪市北区堂島浜1-1-8

• 御堂筋線・京阪本線「淀屋橋駅」より徒歩5分
• 四つ橋線「西梅田駅」より徒歩5分
• 京阪中之島線「大江橋」より徒歩8分

交通・アクセス

JR東西線「北新地駅」より徒歩3分

給与詳細

基本給：月給 25万円 〜 30万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

経験・スキルを正当に評価し、
ポジションに見合った待遇をご用意。

※給与は能力・経験に応じて決定します
※交通費全額支給
※業績・能力に応じて昇給あり
※賞与は業績に応じて支給する可能性あり

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 25万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与例

〈年収例〉

• 年収350万円（入社1年目）

月給25万円 × 12ヶ月 ＋ 賞与

• 年収420万円（入社3年目）

月給30万円 × 12ヶ月 ＋ 賞与

複数店舗統括・事業責任者クラスになれば
年収700万円以上も視野に入ります！

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 昇給年1回
• 社会保険完備
• 交通費全額支給
• まかないあり
• 制服貸与

職場環境

2026年10月OPENのオープニング募集。既存の上下関係はなく、全員が同じスタートラインです。20〜30代中心のチームで、裁量を持ちながら一緒にお店づくりへ関われます！

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

選考プロセス

応募面接（2回）採用
※面接時、履歴書（写貼）をご持参ください。
※入社時期は希望考慮しますのでお気軽にご応募ください。